[Mətbəx~íñíz~íñ úz~úñ müd~dət səl~íqəlí~ sáxl~áñılm~ásı]

[Məñím üçüñ ídéál mətbəx sósíál şəbəkələr üçüñ ídéál bír şəkíl déýíl, şəxsí ráhátlıq və átmáq lázım ólmáýáñ ýéməklər háqqıñdá bír hékáýədír. Şkáflár, çəkməcələr və sóýúdúcúdá ráhát sáxlámáñı ñécə təşkíl étdíýím háqqıñdá dáñışırám. Bú métódlár úñívérsál déýíldíl, lákíñ sízí mətbəxíñízí dəýíşməýə ílhámláñdırácáq.]

[Mətbəxímdə səlíqə ýárátmáq qərárıñı vérməzdəñ əvvəl ó, məñím üçüñ həmíşə bír ñöv Bérmúd üçbúcáğıñı xátırládırdı: təmízləñməsíñdəñ bír həftə kéçməmíş bıçáqlár və ístíót-dúzdáñ báşqá bütüñ ədvíýýátlár ítíb-bátır, táxıllár rəflərə səpələñír, sóýúdúcúdáñ ísə sáxlámá müddətí kéçmíş məhsúllár átılmálı ólúrdú.

Bír güñ sóýúdúcúdá íkí éýñí sóús və üç ýárımbóş kərə ýáğı tápdım. Bú zámáñ qərárá gəldím kí, ýémək átmáğı dáýáñdırmáğıñ və évdə óláñlárı álmáğı dáýáñdırmáğıñ əsl váxtıdır. Sóýúdúcú və şkáflárı bír ñéçə dəfə təmízləýíb-ýóxládıqdáñ sóñrá áñládım kí, bírdəfəlík təmízlíklə vəzíýýətí dəýíşmək mümküñ déýíl – səlíqə üçüñ sístém lázımdır.]

[Zóñá~láşdır~má ýá~ñáşmá~mı dəýí~şdírd~íýím~ əsás m~əsələdí~r. İñdí~ məhsú~llár~ öz ýér~ləríñ~dədír~:]

• [• Üst rəf~lər há~zır ýé~məklər~ və íçkí~lər üçüñd~ür. Hər şé~ý sóý~údúc~úñúñ~ módé~líñd~əñ ásıl~ıdır. Məñ~ím só~ýúdú~cú mó~délí~mdə əñ s~ábít~ témp~érát~úr məh~z búr~ádá ó~ldúğú~ üçüñ téz~ xárá~b ólá~ñ məhs~úllá~r dáh~á úzú~ñ müdd~ət qál~ır. Həm d~ə óñlá~rı götür~mək dá~há rá~hátd~ır.]


• [• Órtá~ rəflər~ — süd məh~súll~árı, ýó~qúrt~, péñd~ír.]


• [• Áşáğı rəf~lər ət, b~álıq v~ə dəñíz~ məhsú~llár~ı üçüñdür: əñ~ áşáğı té~mpér~átúr~ búrá~dádır~, çíý ət üçüñ~ úýğúñ~dúr.]


• [• Áşáğı çəkm~əcələr m~éývə v~ə tərəvəz~lər üçüñ ñ~əzərdə t~útúl~úb: ór~ádák~ı óptí~mál m~íkró~íqlí~m óñl~árıñ d~áhá ú~zúñ m~üddət t~əzə qál~másıñ~á və qú~rúmá~másıñ~á kömək~ édír~.]


• [• Dóñd~úrúc~údá d~á zóñ~álár~ vár. B~ír böl~mədə dó~ñdúr~úlmú~ş tərəvəz~ və gíl~əméýv~ələr, dí~gəríñ~də ət, üçüñc~üsüñdə í~sə ñím~çələrdə s~áxlá~ñıláñ~ sóús~lár, b~úlýó~ñlár~ və ýáğd~á göýər~tí məh~súll~ár ýé~rləşír~.]

[Şəffáf qápáqlı plástík qáblár áldım və üzəríñə stíkérlər ýápışdırdım. Şərtí óláráq, "Péñdír", "Sóúslár", "Şám ýéməýí". Şəffáf qáblár – íçíñdə ñə óldúğúñú və ñə qədər qáldığıñı dərhál görmək üçüñ. Bú, vízúál ñəzárətí ásáñláşdırır və məhsúllárı úñútmámáğá kömək édír.

Évə ýórğúñ qáýıdáñdá sóýúdúcúñú áçıb “ñə házırláýım¿” déýə fíkírləşməmək üçüñ də stíkérlər köməýə gəlír. Kóñtéýñérlər üzəríñdəkí ýázılár méñýúñú pláñláşdırmáğá və bíşírməýə sáátlárlá váxt sərf étmədəñ, míkródálğálı sóbádá qızdırılá bíləñ ýéməklərí dərhál séçməýə ímkáñ vérír.

Əgər stíkérlərə váxt sərf étmək ístəmírsíñízsə, qáblárı ádí lövhə márkérí ílə íşárələýə bílərsíñíz – ýázılár ílıq sú və bír dámlá ýúýúcú vásítə ílə ásáñlıqlá təmízləñír. Bú ráhátdır: íçíñdə ñə óldúğúñú göstərírsíñíz, sóñ ístífádə və ýá házırlámá táríxíñí ýázırsıñız – və íş bítdí.]

[Kóñtéýñérlərdəñ bíríñə “Tézlíklə bítəcək” ýázısı ílə stíkér ýápışdırdım. Məsələñ, məñ órá sóúslárıñ qálıqlárıñı, péñdíríñ sóñ híssələríñí və dílímlərí qóýúrám. Hər íkí güñdəñ bír óñá báxırám və qərár vérírəm: sábáh óñdáñ ñəsə bíşírəcəýəm, ýóxsá bú güñ átácám.

Bú üsúl xáráb óláñ ýéməýíñ míqdárıñı míñímúmá éñdírdí: əvvəllər müñtəzəm óláráq “hər éhtímál” məhsúllárı átırdım, çüñkí óñlárıñ ñə qədər sáxláñdığı bílíñmírdí. İñdí kóñtéýñérdəkí qálıqlárdáñ dáhá téz-téz ýémək bíşírírəm: bú ýáxıñlárdá sərt péñdír və döş ətíñíñ qálıqlárı ílə mákáróñ házırládım.]

[Mətbəxíñ təmírí zámáñı bütüñ şkáflárı bóşáltmálı óldúm. Búñdáñ sóñrá, təñbəllíýímlə bírgə kíçík təcrübə étdím — hər şéýí bírdəfəlík ýığmádım, qútúlárdáñ ýálñız həqíqətəñ lázım óláñlárı çıxárdım. Məlúm óldú kí, güñdəlík ýémək házırlámáq üçüñ bír bıçáq, bír tává, bír qázáñ, bír kəsmə táxtásı və bír ñéçə spátúlá kífáýətdír. Qáláñ hər şéý bír ñéçə həftə qútúlárdá qáldı.

Béləcə, hər güñ ístífádə étdíklərím íñdí sözüñ həqíqí məñásıñdá əlímíñ áltıñdá — ýúxárı çəkməcələrdə və ásmá şkáflárıñ áşáğı rəfləríñdə sáxláñılır. Spátúlálár, sürtgəclər, sálfétlər və bıçáqlár sóbáñıñ ýáñıñdá ýérləşír. Dáhá áz ístífádə ólúñáñ zəñcəfíllí péçéñýélər üçüñ fórmálár, míksér və váflí házırlámáq üçüñ cíház úzáq şkáflárdá sáxláñılır.]

[Bəzəñ kíçík dəýíşíklíklər səlíqə ýárátmáq üçüñ kífáýətdír. Məñə ílk ñövbədə çəkməcə bölücülərí kömək étdí — ártıq bıçáqlárdá qáşıq áxtármırám və spátúlálárı çéşídləməýə váxt sərf étmírəm. Búñdáñ əlávə çáý pákétlərí üçüñ órqáñáýzér házırládım və óñlárı dádıñá, ñövüñə görə çéşídlədím. İñdí lázımí dádı tápmáq üçüñ kártóñ qútúlárı bír-bír çıxármırám.

Máğázáýá gétməzdəñ əvvəl álış-véríş síýáhısı tərtíb édírəm və éýñí zámáñdá mətbəxdə révízíýá ápárırám — sóýúdúcú, dóñdúrúcú və şkáflárı ýóxláýáráq ñəýíñ qáldığıñı, ñəýíñ ísə ístífádə édílíb támámláñmálı óldúğúñú və ñəýíñ çátışmádığıñı áýdıñ şəkíldə báşá düşürəm.

"Tézlíklə tükəñəcək" kóñtéýñérí kömək édír: íçíñdə ýáxıñ güñlərdə ístífádə ólúñmálı məhsúllár ýérləşír. Éýñí zámáñdá, ártıq áçıq óláñlárı görüb əlávə kétçúp álmámáğá díqqət édírəm.

Sóýúdúcúñúñ qápısıñdá çóx ýérə qəñáət édəñ bír qáýdá dá tətbíq étmíşəm: béşdəñ çóx sóús vársá, əñ ázı bíríñí tám ístífádə étmədəñ ýéñísíñí álmırám.]

[Məñím üçüñ mətbəxdə təşkíl ólúñmúş sáhə ídéál íñtérýér və pérféksíóñízm déýíl, ýéməýíñ ísráf édílməməsí, ýémək bíşírmə və ərzáq álışıñıñ xóşágələñ və áz váxt ápáráñ bír prósésə çévrílməsídír. Sístémlí ýáñáşmá, kóñtéýñérlər, üzəríñdə ýázılár óláñ qútúlár və ávádáñlıq – və mətbəx sízíñ üçüñ íşləýír.

Dərhál qéýd étdím kí, dáhá áz məhsúl átırám, lázımsız məhsúl álmırám və ýémək bíşírmə prósésíñdəñ dáhá çóx həzz álırám. Ümúmíýýətlə, mətbəxímdə səlíqə təmíñ ólúñúb.]