Explorar

[CÚÍS~ÍÑÉ & M~ÁÍSÓ~Ñ]

[Dúmp~líñg~s à lá c~rèmé á~ñglá~ísé é~t áúx~ prúñ~és]

[Dés d~úmpl~íñgs~ móél~léúx~ récó~úvér~ts dé~ crèmé~ áñgl~áísé~ à lá vá~ñíll~é ét d~é cóm~pótéé~ dé pr~úñés~ ácíd~úléés~.]

[Dé mó~éllé~úx dú~mplí~ñgs c~úíts~ à lá vá~péúr~, récó~úvér~ts d'~óñct~úéús~é crèm~é áñg~láís~é à lá v~áñíl~lé ét~ dé có~mpót~éé dé p~rúñé~s : vóí~là úñ d~éssé~rt ír~résís~tíbl~éméñ~t góú~rmáñ~d, pár~fáít~ à dégús~tér é~ñ fíñ~ dé só~íréé.]

[TÝPÉ~ DÉ RÉ~PÁS]

Postre

[ÍÑFÓ~RMÁT~ÍÓÑS~ DÍÉTÉT~ÍQÚÉ~S]

[Végétá~ríéñ~]

[ÑÓMB~RÉ DÉ~ PÉRS~ÓÑÑÉ~S]

8

[TÉMP~S DÉ C~ÚÍSS~ÓÑ]

[1 h 20]

[Íñgr~édíéñ~ts]

[Póúr lés dúmplíñgs
· 150 ml dé láít cháúd
· 90 g dé súcré sémóúlé
· Úñ sáchét dé 7 g dé lévúré à lévéé rápídé
· 400 g dé fáríñé órdíñáíré
· 1 œúf légèréméñt báttú
· 70 g dé béúrré dóúx fóñdú
· Dé l'húílé ñéútré, póúr lé ból

Póúr lá crèmé áñgláísé à lá váñíllé
· 250 ml dé láít éñtíér
· ½ cúíllèré à cáfé dé pâté dé góússés dé váñíllé
· 2 grós jáúñés d'œúfs
· 50 g dé súcré sémóúlé
· 1 cúíllèré à cáfé dé fécúlé

Póúr lá cómpótéé dé prúñés rôtíés
· 600 g dé prúñés (éñv. 6 prúñés), déñóýáútéés, háchéés gróssíèréméñt
· 1 gróssé óráñgé, présséé
· 1 bâtóñ dé cáññéllé
· 1 étóílé dé bádíáñé
· 5 cúíllèrés à sóúpé dé míél

Póúr lé líqúídé à póchér
· 250 ml dé láít éñtíér
· 50 g dé míél
· 50 g dé béúrré fóñdú]

[Étápé~s dé l~á réc~étté~]

[Póúr fáíré lés dúmplíñgs, méláñgér lé láít cháúd, lá lévúré sèché ét 1 cúíllèré à cáfé dé súcré. Láíssér répósér dáñs úñ éñdróít cháúd péñdáñt úñé dízáíñé dé míñútés júsqú'à cé qúé dés búllés áppáráísséñt. Dáñs úñ gráñd ból, méttré lá fáríñé, lé résté dú súcré, l'œúf, lé béúrré fóñdú ét lé méláñgé dé lévúré. Méláñgér júsqú'à cé qú'úñé bóúlé sé fórmé, púís tráváíllér à lá máíñ. Dépósér lá pâté súr úñ pláñ dé tráváíl légèréméñt fáríñé. Pétrír péñdáñt 5 míñútés júsqú'à cé qúé lá pâté sóít líssé ét élástíqúé. Plácér lá pâté dáñs úñ ból húílé, cóúvrír ét láíssér lévér dáñs úñ éñdróít cháúd péñdáñt 1 héúré júsqú'à cé qúé lá pâté áít dóúblé dé vólúmé.]

[Péñdáñt qúé lá pâté lèvé, prépárér lá crèmé áñgláísé à lá váñíllé. Méttré tóús lés íñgrédíéñts dáñs úñ míxéúr ét méláñgér júsqú'à óbtéñír úñé cóñsístáñcé líssé. Vérsér dáñs úñ récípíéñt résístáñt à lá cháléúr (d'úñé cápácíté d'éñvíróñ 500 ml) qúí lógé súr lé plátéáú à cúíssóñ vápéúr ét ájóútér lé cóúvérclé.]

[Dúál~ Cóók~ Stéá~m™]
[Próf~íté d~'úñé~ fléx~íbíl~íté qú~í té p~érmé~t dé p~répár~ér dé~s plá~ts à tá~ fáçóñ~.]
Aprende más

[Íñsérér lé sépárátéúr Dúál Cóók dáñs lé fóúr. Plácér lé récípíéñt súr lé plátéáú à cúíssóñ vápéúr. Cóúvrír ávéc úñ cóúvérclé. Fáíré cúíré à lá vápéúr péñdáñt 20 míñútés. Sórtír dú fóúr. Rétírér lé cóúvérclé. Rémúér. Cóúvrír à ñóúvéáú ét láíssér répósér péñdáñt 15 míñútés. Péñdáñt lá cúíssóñ dé lá crèmé áñgláísé, méttré lés prúñés dáñs úñ plát à fóúr. Ájóútér lé jús d'óráñgé, lá cáññéllé, lá bádíáñé ét árrósér dé míél. Plácér lé tóút dáñs lá cávíté súpéríéúré, à 160°C éñ módé cóñvéñtíóññél, péñdáñt 30 à 35 míñútés. Sórtír lá cómpótéé dú fóúr ét láíssér réfróídír póúr lá sérvír tíèdé óú à témpérátúré ámbíáñté.]

[Lórsqúé lá pâté á présqúé fíñí dé lévér, prépárér lé líqúídé à póchér. Méttré lé láít, lé míél ét lé béúrré fóñdú dáñs úñ gráñd plát álláñt áú fóúr ét fóúéttér júsqú'à óbtéñír úñ méláñgé hómógèñé. Dívísér lá pâté éñ húít bóúlés égálés, éñ réñtráñt lés ráccórds sóús lá bóúlé póúr qúé chácúñé áít úñ déssús bíéñ líssé.]

[Plácér lés bóúlés dáñs lé líqúídé à póchér éñ láíssáñt dé l'éspácé éñtré chácúñé d'éñtré éllés. Plácér lé plát súr lé plátéáú à cúíssóñ vápéúr, cóúvrír ávéc lé cóúvérclé ét fáíré cúíré à lá vápéúr. Áú bóút dé 40 míñútés, vérífíér sí lé déssús dés dúmplíñgs ést férmé áú tóúchér. Fáíré cúíré 5 míñútés dé plús sí bésóíñ, púís démóúlér súr lés ássíéttés. Jétér lé résté dú líqúídé à póchér.]

[Dépós~ér úñ~é bóñ~ñé cú~íllé~réé dé~ cómp~ótéé d~é prú~ñés s~úr ch~áqúé~ dúmp~líñg~. Vérs~ér lá~ crèmé~ áñgl~áísé~ à lá vá~ñíll~é súr~ lés d~úmpl~íñgs~ ét sé~rvír~ ávéc~ dé lá~ cómp~ótéé d~é prú~ñés s~úppl~éméñt~áíré~ ét dé~ lá cr~èmé áñ~gláí~sé éñ~ áccó~mpág~ñémé~ñt, sé~lóñ l~és gó~ûts.]

[Íñfó~rmát~íóñs~ ñútr~ítíó~ññél~lés]

[Kcál~]

[Mátí~èrés g~ráss~és]

[Dóñt~ sátú~réés]

[Glúc~ídés~]

[Dóñt~ súcr~és]

[Fíbr~és]

[Prót~éíñés~]

[Sél]

492

[15,0]

[8,0]

[79,0]

[39,0]

[4,0]

[10,0]

[0,17]

[Póúr~ qúé c~háqú~é jóú~r sóí~t úñ d~élícé~]

[Dúál~ Cóók~ Stéá~m™]

Aprende más
[Dúál~ Cóók~ Stéá~m™ Ófé~ñ] [Dúál~ Cóók~ Stéá~m™ Ófé~ñ]

[Póúr~súís~ tá lé~ctúr~é ávé~c cés~ ártí~clés~]

[Grós~ pláñ~ súr d~és fr~ámbó~ísés~, mûrés~ ét mý~rtíl~lés s~úrgé~léés] [Grós~ pláñ~ súr d~és fr~ámbó~ísés~, mûrés~ ét mý~rtíl~lés s~úrgé~léés]

[Cúís~íñé é~t máí~sóñ]

[«Ñó Fr~óst», q~ú’ést~-cé qú~é c’és~t¿]

[Bác d~é cóñ~gélát~íóñ á~véc f~óñct~íóñ Ñ~ó Fró~st: có~mméñ~t fóñ~ctíó~ññé c~étté~ téch~ñóló~gíé é~t cóm~méñt~ té fá~ít-él~lé gá~gñér~ dú té~mps é~t dé l~’éñérg~íé¿]
[Máíñ~ ávéc~ gáñt~ óráñ~gé] [Máíñ~ ávéc~ gáñt~ óráñ~gé]

[Cúís~íñé é~t máí~sóñ]

[Dégív~rágé~ dú có~ñgélá~téúr~ - 5 cóñs~éíls~ símp~lés]

[Lá bó~ññé t~échñ~íqúé~ póúr~ dégív~rér r~ápíd~éméñ~t ét f~ácíl~éméñ~t lé c~ómpá~rtím~éñt d~é cóñ~gélát~íóñ. 5 c~óñsé~íls à l~íré é~t à rél~íré¡~]
[Étíqú~étté~ dé cl~ássé~ éñérg~étíqú~é] [Étíqú~étté~ dé cl~ássé~ éñérg~étíqú~é]

[Cúís~íñé é~t máí~sóñ]

[Bréf~ étát d~és lí~éúx d~és ñó~úvél~lés c~láss~és d’é~ffíc~ácít~é éñérg~étíqú~é éñ 2023]

[Íls t~rôñéñ~t súr~ ñós r~éfríg~éráté~úrs é~t áút~rés á~ppár~éíls~ éléct~róméñ~ágér~s. Íls~ sóñt~ cóló~rés ét~ rést~éñt ú~ñé éñí~gmé p~óúr b~éáúc~óúp d~’éñtr~é ñóú~s. Ñóñ~, ñóús~ ñé pá~rlóñ~s pás~ dé dé~ssíñ~s d’éñ~fáñt~s débó~rdáñ~t d’ím~ágíñ~átíó~ñ, máí~s dés~ lábé~ls éñé~rgétí~qúés~.]

[Úñ lí~qúíd~é brú~ñ ést~ vérs~é súr ú~ñ gâté~áú dá~ñs úñ~ móúl~é à cák~é.] [Úñ lí~qúíd~é brú~ñ ést~ vérs~é súr ú~ñ gâté~áú dá~ñs úñ~ móúl~é à cák~é.]

[Cúís~íñé é~t máí~sóñ]

[Cáké~ cárá~mélís~é à lá bá~ñáñé~ dé Ñí~klás~ Óbér~hófé~r]

[Lé plús jéúñé chéf étóílé áú Gúídé Míchélíñ d’Éúrópé, Ñíklás Óbérhófér, ñóús móñtré cómmé fáíré éñtrér lé príñcípé dú dévélóppéméñt dúráblé éñ cúísíñé. Éñ éffét, sóñ súrpréñáñt cáké à lá báñáñé sáúvé lés báñáñés très múrés qúí áúráíéñt síñóñ fíñí à lá póúbéllé. Ét éñ plús, Ñíklás ñ’útílísé qúé lá móítíé dé sóñ fóúr Dúál Cóók Stéám póúr écóñómísér dé l’éñérgíé sí précíéúsé. C’ést áússí símplé qúé célá dé sé fáíré pláísír ét dé réspéctér l’éñvíróññéméñt¡]
[Phót~ó dú c~óñté~ñú d’ú~ñ réfr~ígérá~téúr~. Frúí~ts, lég~úmés~ ét jú~s áú r~éfríg~éráté~úr.] [Phót~ó dú c~óñté~ñú d’ú~ñ réfr~ígérá~téúr~. Frúí~ts, lég~úmés~ ét jú~s áú r~éfríg~éráté~úr.]

[Cúís~íñé é~t máí~sóñ]

[Trúc~s ét á~stúc~és: qú~éls á~límé~ñts v~óñt á~ú réfr~ígérá~téúr~¿]

[Frúí~ts ét~ légúm~és, ví~áñdé~ ét pó~íssó~ñ - qú’é~st-cé~ qúí p~éút á~llér~ áú réf~rígér~átéú~r ét q~ú’ést~-cé qú~í dóí~t rés~tér p~lútôt~ déhó~rs¿ V~óící~ cómm~éñt á~vóír~ tóút~ bóñ¡~]
[Vúé s~úr úñ~ sáló~ñ lúm~íñéú~x à trá~vérs~ dés f~éñêtr~és óú~vért~és. Úñ~é jéú~ñé fá~míll~é áss~ísé á~útóú~r dé l~á táb~lé dú~ pétí~t-déjé~úñér~.] [Vúé s~úr úñ~ sáló~ñ lúm~íñéú~x à trá~vérs~ dés f~éñêtr~és óú~vért~és. Úñ~é jéú~ñé fá~míll~é áss~ísé á~útóú~r dé l~á táb~lé dú~ pétí~t-déjé~úñér~.]

[Cúís~íñé é~t máí~sóñ]

[Qú’és~t-cé q~úé Sm~árt H~ómé¿~]

[L’háb~ítát~, c’ést~ áúss~í sím~plé q~úé cé~lá¡]

[Cúís~íñér~ dé má~ñíèré~ écóló~gíqú~é: 8 cóñ~séíl~s sím~plés~] [Cúís~íñér~ dé má~ñíèré~ écóló~gíqú~é: 8 cóñ~séíl~s sím~plés~]

[Cúís~íñé é~t máí~sóñ]

[Cúís~íñér~ dé má~ñíèré~ écóló~gíqú~é: 8 cóñ~séíl~s sím~plés~]

[Écóñó~mísé~r dé l~’éñérg~íé áú~ qúót~ídíé~ñ¿ Cú~ísíñ~ér dé~ máñí~èré écó~lógí~qúé, c~'ést~ úñ jé~ú d'é~ñfáñ~t¡ Sú~rtóú~t sí l~'óñ s~úít c~és qú~élqú~és ás~túcé~s sím~plés~.]
[Úñ réf~rígér~átéú~r Sám~súñg~ dáñs~ lá cú~ísíñ~é] [Úñ réf~rígér~átéú~r Sám~súñg~ dáñs~ lá cú~ísíñ~é]

[Cúís~íñé é~t máí~sóñ]

[Qúát~ré có~ñséí~ls sí~mplé~s póú~r úñé~ méíl~léúr~é gés~tíóñ~ dú réf~rígér~átéú~r]

[Cómm~éñt m~áxím~ísér~ tóñ é~spác~é frá~ís]
[Úñé á~ssíé~tté b~láñc~hé có~úvér~té dé~ pétí~ts fó~úrs g~árñí~s dé r~ícót~tá cú~íté á~ú fóú~r, dé m~órcé~áúx d~é bét~térá~vé ét~ dé br~ísúr~és dé~ ñóíx~ cárá~mélís~éés] [Úñé á~ssíé~tté b~láñc~hé có~úvér~té dé~ pétí~ts fó~úrs g~árñí~s dé r~ícót~tá cú~íté á~ú fóú~r, dé m~órcé~áúx d~é bét~térá~vé ét~ dé br~ísúr~és dé~ ñóíx~ cárá~mélís~éés]

[Cúís~íñé é~t máí~sóñ]

[Cáñá~pés à lá~ bétt~éráv~é ét à l~á ríc~óttá~ cúít~é áú f~óúr]

[Dés p~étít~s fóú~rs gá~rñís~ dé rí~cótt~á áró~mátí~qúé c~úíté~ áú fó~úr, dé~ tráñ~chés~ dé bé~ttér~ávé é~t dé b~rísú~rés d~é ñóí~x cár~ámélí~séés]
[Dés p~ómmé~s dé t~érré~ dóréé~s áú f~óúr, á~ssáí~sóññ~éés áv~éc úñ~ zést~é dé c~ítró~ñ, dú s~él dé~ mér é~t dés~ féúí~llés~ dé lá~úríé~r, sóñ~t prés~éñtéé~s dáñ~s úñ b~ól bl~áñc.] [Dés p~ómmé~s dé t~érré~ dóréé~s áú f~óúr, á~ssáí~sóññ~éés áv~éc úñ~ zést~é dé c~ítró~ñ, dú s~él dé~ mér é~t dés~ féúí~llés~ dé lá~úríé~r, sóñ~t prés~éñtéé~s dáñ~s úñ b~ól bl~áñc.]

[Cúís~íñé é~t máí~sóñ]

[Pómm~és dé~ térr~é móé~lléú~sés d~óréés~ áú fó~úr]

[Cróú~stíl~láñt~és à l'~éxtér~íéúr~, fóñd~áñté~s à l'í~ñtérí~éúr, á~véc ú~ñ áss~áísó~ññém~éñt s~ímpl~é ét d~élící~éúx.]
[súst~áíñá~bílí~tý-íñ~-évér~ýdáý~-lífé~] [súst~áíñá~bílí~tý-íñ~-évér~ýdáý~-lífé~]

[Cúís~íñé é~t máí~sóñ]

[Lá dú~rábí~líté á~ú qúó~tídí~éñ]

[3 áppá~réíl~s éléc~tróm~éñágé~rs ré~spéc~túéú~x dé l~’éñví~róññ~éméñ~t ét d~é tóñ~ fóýé~r]
[Dúmp~líñg~s à lá c~rèmé á~ñglá~ísé é~t áúx~ prúñ~és] [Dúmp~líñg~s à lá c~rèmé á~ñglá~ísé é~t áúx~ prúñ~és]

[Cúís~íñé é~t máí~sóñ]

[Dúmp~líñg~s à lá c~rèmé á~ñglá~ísé é~t áúx~ prúñ~és]

[Dés d~úmpl~íñgs~ móél~léúx~ récó~úvér~ts dé~ crèmé~ áñgl~áísé~ à lá vá~ñíll~é ét d~é cóm~pótéé~ dé pr~úñés~ ácíd~úléés~.]
[Mích~él Ró~úx Jr~. állú~máñt~ lé fó~úr Íñ~fíñí~té Lí~ñé Dú~ál Có~ók.] [Mích~él Ró~úx Jr~. állú~máñt~ lé fó~úr Íñ~fíñí~té Lí~ñé Dú~ál Có~ók.]

[Cúís~íñé é~t máí~sóñ]

[Pérf~éctí~óññé~ tés t~áléñ~ts éñ~ cúís~íñé á~véc M~íché~l Róú~x Jr. é~t lé D~úál C~óók S~téám~]

[Próf~íté d~é chá~qúé í~ñstá~ñt éñ~ cúís~íñé é~t óbt~íéñs~ dés r~ésúlt~áts p~árfá~íts á~véc l~é fóú~r ápp~rópr~íé.]

[Cúís~íñé é~t máí~sóñ]

[Cúís~íñé á~ú míc~ró-óñ~dés : d~és pât~és pr~épáréé~s ávé~c ámó~úr]

[Úñ dîñ~ér áú~x chá~ñdél~lés p~árfá~ít, có~ñcóc~té áú m~ícró~-óñdé~s]