[Éxpl~órár~]

[CÓMÍ~DÁ Ý H~ÓGÁR~]

[Rísó~ttó c~rémó~só dé~ cálá~bázá~ cóñ é~spéc~íás]

[Dísf~rútá~ dé és~tá sé~ñcíl~lá pé~ró él~égáñ~té vé~rsíóñ~ dé úñ~ó dé l~ós pl~átós~ fávó~rító~s dé l~ás tr~áttó~ríás~ ítál~íáñá~s.]

[Úñ rí~sótt~ó cré~mósó~ héch~ó cóñ~ cálá~bázá~ dúlc~é ásá~dá, úñ~ sálp~ícád~ó dé é~spéc~íás á~mádé~rádá~s, qúé~só pá~rmés~áñó ý~ úñ ch~órrí~tó dé~ víñó~ bláñ~có.]

[TÍPÓ~ DÉ CÓ~MÍDÁ~]

[Plát~ó prí~ñcíp~ál]

[ÍÑFÓ~RMÁC~ÍÓÑ ÁL~ÍMÉÑ~TÁRÍ~Á]

[Plát~ó vég~étár~íáñó~]

[PÓRC~ÍÓÑÉ~S]

4

[TÍÉM~PÓ DÉ~ CÓCC~ÍÓÑ]

[35 míñú~tós]

[Íñgr~édíé~ñtés~]

[·　1 cálábázá péqúéñá, péládá ý síñ sémíllás
·　2 cdás. dé ácéíté dé ólívá
·　½ cdtá. dé mácís mólídó ó ¼ cdtá. dé ñúéz móscádá mólídá
·　Úñá pízcá dé mácís mólídó ó ñúéz móscádá párá décórár
·　Úñ péqúéñó máñójó dé hójás dé sálvíá, fíñáméñté pícádás
·　Álgúñás hójás dé sálvíá, éñtérás
·　25 g dé máñtécá, más 2 cdás.
·　1 cébóllá gráñdé, fíñáméñté pícádá
·　300 g dé árróz párá rísóttó
·　200 ml dé víñó bláñcó
·　700 ml dé cáldó dé vérdúrás
·　50 g dé qúésó pármésáñó rálládó ý más párá décórár]

[Pásó~s dé l~á réc~étá]

[Dúál~ Cóók~ Stéá~m™]
[Dísf~rútá~ dé lá~ fléx~íbíl~ídád~ dé pr~épár~ár pl~átós~ á tú m~áñér~á.]
[Más íñ~fórm~ácíóñ~]

[Cólócá él dívísór éñ él hórñó. Cálíéñtá lá párté súpéríór dél hórñó á 200 °C éñ cóñvéccíóñ. Córtá úñós 450 g dé cálábázá éñ cúbós dé 3 cm, lúégó mézclá cóñ 1 cdá. dé ácéíté, mácís, úñá pízcá dé sál ý pímíéñtá ý lá mítád dé lá sálvíá pícádá éñ úñá báñdéjá párá hórñéár. Ásá dé 25 á 35 míñútós hástá qúé ésté tíérñó ý dórádó.]

[Míéñtrás táñtó, cálíéñtá 25 g dé máñtécá ý 1 cdá. dé ácéíté éñ úñá cácérólá ó báñdéjá párá hórñó, tápádá á fúégó médíó. Ágrégá lá cébóllá. Póñlá á fréír á fúégó médíó dúráñté 10 míñútós hástá qúé ésté bláñdá, péró ñó dórádá. Ágrégá él árróz párá tóstárló éñ lá máñtécá dúráñté 5 míñútós. Ágrégá él víñó, déjá qúé búrbújéé dúráñté 2 míñútós ý, lúégó, áñádé él cáldó ý él réstó dé lá sálvíá pícádá.]

[Cálí~éñtá~ lá pá~rté í~ñfér~íór d~él hó~rñó á~ 180 °C éñ c~óñvé~ccíóñ~. Cúbr~é lá c~ácér~ólá (ó~ báñd~éjá) c~óñ úñ~á táp~á hér~métíc~á ý có~cíñá~ dé 15 á 18 m~íñút~ós éñ~ lá pá~rté í~ñfér~íór, h~ástá~ qúé l~ós gr~áñós~ dél r~ísót~tó és~téñ tí~érñó~s ý él~ cáld~ó sé h~áýá á~bsór~bídó~ pór c~ómpl~étó.]

[Sácá~ lá cá~céró~lá (ó b~áñdé~já) dé~l hór~ñó, íñ~córp~órá l~á cál~ábáz~á ásá~dá ý m~ézcl~á cóñ~ 50 g dé q~úésó~ párm~ésáñ~ó rál~ládó~. Sázó~ñá á g~ústó~, vúél~vé á c~ólóc~ár lá~ tápá~ ý déj~á rép~ósár~ dé 5 á 10 m~íñút~ós.]

[Cálí~éñtá~ lás 2 c~dás. r~éstá~ñtés~ dé má~ñtéc~á éñ ú~ñá sá~rtéñ p~éqúé~ñá ý, cú~áñdó~ búrb~újéé~, ágré~gá lá~ pízc~á dé m~ácís~ ý lás~ hójá~s dé s~álví~á éñt~érás~. Póñ á~ fréír~ lás h~ójás~ dé sá~lvíá~ éñ má~ñtéc~á dúr~áñté~ úñós~ míñú~tós h~ástá~ qúé l~á sál~víá é~sté cr~újíé~ñté.]

[Cóló~cá él~ rísó~ttó d~é lá c~ácér~ólá é~ñ 4 plá~tós g~ráñd~és. Pó~ñ lás~ hójá~s dé s~álví~á frí~tás s~óbré~ él rí~sótt~ó ý áñá~dé úñ~ pócó~ dé qú~ésó p~ármé~sáñó~ párá~ décó~rár.]

[Ñútr~ícíóñ~]

[Ñútr~ítíó~ñ Íñf~órmá~tíóñ~ óf Má~shéd~ Pótá~tó Dú~mplí~ñgs]

[Cáló~ríás]

[Grás~ás]

[Sátú~rádó~s]

[Cárb~óhíd~rátó~s]

[Ázúcá~rés]

[Fíbr~ás]

[Prót~éíñá]

Sal

584

[22 g]

[11 g]

[73 g]

[10 g]

[4 g]

[13 g]

[0.94 g]

[Ház q~úé tó~dós l~ós díá~s séá~ñ dél~ícíó~sós]

[Dúál~ Cóók~ Stéá~m™]

[Más íñ~fórm~ácíóñ~]
[Hórñ~ó Dúá~l Cóó~k Sté~ám™] [Hórñ~ó Dúá~l Cóó~k Sté~ám™]

[Désc~úbré~ éstá~s hís~tórí~ás]

[Prés~éñtá~cíóñ d~é tré~s láñ~góst~íñós~ á lá s~ártéñ~ cóñ é~ñsál~ádá d~é pép~íñós~ éñ úñ~ plát~ó blá~ñcó.] [Prés~éñtá~cíóñ d~é tré~s láñ~góst~íñós~ á lá s~ártéñ~ cóñ é~ñsál~ádá d~é pép~íñós~ éñ úñ~ plát~ó blá~ñcó.]

[Cómí~dá ý h~ógár~]

[Láñg~óstí~ñós á~ lá sá~rtéñ c~óñ éñ~sálá~dá dé~ pépí~ñós]

[Lá dé~lící~ósá é~ñsál~ádá d~é pép~íñó g~éñér~á úñá~ éxpl~ósíóñ~ dé sá~bóré~s cóñ~ lós j~úgós~ós lá~ñgós~tíñó~s.]
[Úñ bó~lló é~ñ cré~má dé~ váíñ~íllá~ cóñ s~álsá~ dé có~mpót~á dé c~írúé~lás á~sádá~s éñ ú~ñ plá~tó bl~áñcó~.] [Úñ bó~lló é~ñ cré~má dé~ váíñ~íllá~ cóñ s~álsá~ dé có~mpót~á dé c~írúé~lás á~sádá~s éñ ú~ñ plá~tó bl~áñcó~.]

[Cómí~dá ý h~ógár~]

[Bóll~ós éñ~ crém~á cóñ~ sáls~á dé c~írúé~lás]

[Bóll~ós és~póñj~ósós~ éñ cr~émá d~úlcé~ dé vá~íñíl~lá có~ñ sál~sá dé~ cómp~ótá ác~ídá d~é cír~úélá~s.]
[Él rí~sótt~ó cré~mósó~ héch~ó cóñ~ cálá~bázá~ ásád~á, ésp~écíá~s ámá~dérá~dás, q~úésó~ párm~ésáñ~ó ý úñ~ tóqú~é dé v~íñó b~láñc~ó sé é~ñcúé~ñtrá~ éñ úñ~ plát~ó blá~ñcó.] [Él rí~sótt~ó cré~mósó~ héch~ó cóñ~ cálá~bázá~ ásád~á, ésp~écíá~s ámá~dérá~dás, q~úésó~ párm~ésáñ~ó ý úñ~ tóqú~é dé v~íñó b~láñc~ó sé é~ñcúé~ñtrá~ éñ úñ~ plát~ó blá~ñcó.]

[Cómí~dá ý h~ógár~]

[Rísó~ttó c~rémó~só dé~ cálá~bázá~ cóñ é~spéc~íás]

[Dísf~rútá~ dé és~tá sé~ñcíl~lá pé~ró él~égáñ~té vé~rsíóñ~ dé úñ~ó dé l~ós pl~átós~ fávó~rító~s dé l~ás tr~áttó~ríás~ ítál~íáñá~s.]
[Bócá~díll~ós dé~ cáñá~pé cóñ~ rícó~tá ál~ hórñ~ó, tró~zós d~é rém~ólác~há ý c~rócá~ñté d~é ñúé~cés c~óñfí~tádá~s sób~ré úñ~ plát~ó blá~ñcó.] [Bócá~díll~ós dé~ cáñá~pé cóñ~ rícó~tá ál~ hórñ~ó, tró~zós d~é rém~ólác~há ý c~rócá~ñté d~é ñúé~cés c~óñfí~tádá~s sób~ré úñ~ plát~ó blá~ñcó.]

[Cómí~dá ý h~ógár~]

[Cáñá~pés dé~ rícó~tá ál~ hórñ~ó cóñ~ rémó~lách~á]

[Rícó~tá ár~ómát~ízád~á ál h~órñó~, tróz~ós dé~ rémó~lách~á ý cr~ócáñ~té dé~ ñúéc~és có~ñfít~ádás~ sóbr~é cáñ~ápés t~óstá~dós.]
[Háý r~ólló~s dé r~épól~ló ré~lléñ~ós có~ñ méz~clá d~é cór~déró~ éñ úñ~á báñ~déjá~ bláñ~cá pá~rá hó~rñó.] [Háý r~ólló~s dé r~épól~ló ré~lléñ~ós có~ñ méz~clá d~é cór~déró~ éñ úñ~á báñ~déjá~ bláñ~cá pá~rá hó~rñó.]

[Cómí~dá ý h~ógár~]

[Róll~ós dé~ répó~lló c~óñ sá~lsá d~é tóm~áté]

[Róll~ós dé~ répó~lló r~éllé~ñós c~ócíd~ós á f~úégó~ léñt~ó éñ ú~ñá sá~lsá d~é tóm~áté f~úért~é.]
[Méjí~llóñ~és ál~ vápó~r ý có~lórí~dás v~érdú~rás á~sádá~s júñ~tó có~ñ úñ p~áñ dé~ ájó b~láñc~ó éñ ú~ñ táz~óñ blá~ñcó.] [Méjí~llóñ~és ál~ vápó~r ý có~lórí~dás v~érdú~rás á~sádá~s júñ~tó có~ñ úñ p~áñ dé~ ájó b~láñc~ó éñ ú~ñ táz~óñ blá~ñcó.]

[Cómí~dá ý h~ógár~]

[Méjí~llóñ~és ál~ vápó~r cóñ~ chám~páñ]

[Méjí~llóñ~és ál~ vápó~r ý có~lórí~dás v~érdú~rás á~sádá~s éñ s~álsá~ dé ch~ámpáñ~ cóñ p~áñ dé~ ájó.]
[Úñá f~ámíl~íá só~ñríé~ñté s~éñtá~dá ál~rédé~dór d~é úñá~ mésá~ dé có~médó~r, pré~páráñ~dósé~ párá~ sácá~r gál~létá~s dé Ñ~ávíd~ád.] [Úñá f~ámíl~íá só~ñríé~ñté s~éñtá~dá ál~rédé~dór d~é úñá~ mésá~ dé có~médó~r, pré~páráñ~dósé~ párá~ sácá~r gál~létá~s dé Ñ~ávíd~ád.]

[Cómí~dá ý h~ógár~]

[Trés~ cóñs~éjós~ dé áñ~fítr~íóñ pá~rá ál~ívíá~r él é~strés~ dé lá~s fíé~stás~]

[Dísf~rútá~ dé lá~s fíé~stás~ síñ p~réóc~úpác~íóñé~s.]
[Úñ pá~stél~ éspó~ñjós~ó dé c~áfé cú~bíér~tó có~ñ mér~éñgú~é, ávé~lláñ~ás ý c~rémá~ bátí~dá fr~éscá~ éñ úñ~ plát~ó blá~ñcó.] [Úñ pá~stél~ éspó~ñjós~ó dé c~áfé cú~bíér~tó có~ñ mér~éñgú~é, ávé~lláñ~ás ý c~rémá~ bátí~dá fr~éscá~ éñ úñ~ plát~ó blá~ñcó.]

[Cómí~dá ý h~ógár~]

[Pást~él dé~ cáfé ý~ méré~ñgúé~ cóñ á~véll~áñás~]

[Pást~él és~póñj~ósó d~é cáf~é cúbí~értó~ cóñ m~éréñ~gúé, á~véll~áñás~ ý cré~má bá~tídá~ frés~cá.]