[Bráñ~dádá~ dé bá~cálá~ó cóñ~ sáls~á blá~ñcá g~óúrm~ét

[CÓMÍ~DÁ Ý H~ÓGÁR~]

[Bráñ~dádá~ dé bá~cálá~ó cóñ~ sáls~á blá~ñcá g~óúrm~ét]

[Bráñ~dádá~ dé bá~cálá~ó cóñ~ tréñ~zá dé~ pátá~tás, c~úbíé~rtó p~ór úñ~á cré~mósá~ sáls~á blá~ñcá.]

[¿Éstás~ órgá~ñízá~ñdó ú~ñ éñc~úéñt~ró¿ M~éjór~á lá v~élád~á cóñ~ lá lú~jósá~ bráñ~dádá~ dé bá~cálá~ó cré~mósá~. És úñ~á fór~má dé~ gárá~ñtíz~ár qú~é ímp~résí~óñár~ás á tú~s íñv~ítád~ós.]

[Íñgr~édíé~ñtés~]

[Párá lá tréñzá:
·　300 g dé pátátás

Párá lá sálsá:
·　1 cúchárádá dé ágúá
·　30 g dé máñtéqúíllá
·　sál
·　zúmó dé límóñ

Párá lá bráñdádá:
·　200 g dé pátátás
·　200 g dé bácáláó
·　200 g dé sál górdá
·　1 cúchárádá dé ácéíté dé ólívá vírgéñ
·　1 cúchárádá dé crémá ágríá
·　1⁄2 límóñ
·　ázáfráñ éñ hébrás ý éñ pólvó
·　péréjíl fréscó]

[Pásó~s dé l~á réc~étá]

[Párá lás tírás dé pátátá émpíézá péláñdó úñá pátátá gráñdé úsáñdó úñá máñdólíñá ý córtálá éñ tírás fíñás qúé téñgáñ ápróxímádáméñté 12 cm dé lárgó ý 1 cm dé áñchó. Éñ úñ trózó dé pápél áñtíádhéréñté, tréñzá lás tírás dé pátátá júñtás éñ píézás dé 7x7, créáñdó úñá réd. Cócíñá lá tréñzá éñ úñá vápórérá áñchá éñ lá íñdúccíóñ.]

[Párá lá bráñdádá dé bácáláó, cócíñá lós dádós dé pátátá péládós éñ ágúá á fúégó médíó. Úñá véz cócídós, éscúrré ý pásálós pór él pásápúrés. Résérvá él púré éñ úñ cúéñcó, cúbríéñdóló cóñ pápél fílm párá máñtéñérló fréscó.

Párá prépárár él bácáláó, sázóñá álégréméñté cóñ sál ý déjáló éñfríár éñ lá ñévérá dúráñté 2 hórás. Á cóñtíñúácíóñ, áclárá cóñ ágúá fréscá ý pócháló súávéméñté á fúégó léñtó dúráñté úñós 5 míñútós. Lúégó, éscúrré él bácáláó, rétírá lá píél ý désméñúzáló éñ trózós péqúéñós sóbré él púré dé pátátá. Mézclá tódó júñtó, áñádíéñdó úñá cúchárádá dé ácéíté dé ólívá ý úñá crémá ágríá. Fíñálméñté, sázóñá lá mézclá cóñ sál, zúmó dé límóñ ý ázáfráñ éñ pólvó.]

[Á cóñtíñúácíóñ, émpíézá cáléñtáñdó úñ pócó dé ágúá párá hácér lá sálsá cóñ Páñáché. Pócó á pócó vé áñádíéñdó péqúéñás cáñtídádés dé máñtéqúíllá éñ él ágúá tíbíá míéñtrás lé dás úñ súávé bátídó. Áñádé úñá pízcá dé sál ý úñ chórrété dé zúmó dél médíó límóñ fréscó. Úñá véz qúé tódó ésté bíéñ mézcládó, máñtéñ lá sálsá cálíéñté éñ lá íñdúccíóñ ý résérvá.]

[Áhórá és él móméñtó dé préséñtár él plátó cóñ úñ pócó dé grácíá. Récálíéñtá lá tréñzá dé pátátás éñ lá vápórérá éñ lá íñdúccíóñ. Víérté úñá cúchárádá dé púré dé bácáláó sóbré lá fúéñté ý cúbrélá élégáñtéméñté cóñ lá tréñzá récáléñtádá. Víérté lá sálsá bláñcá sóbré lá fúéñté ý rócíá cóñ úñ tóqúé dé ácéíté dé ólívá. Cómplétá lá préséñtácíóñ ádórñáñdó cóñ péréjíl fréscó ý hébrás dé ázáfráñ.]

[Dísf~rútá~ dé lá~ átrá~ctív~á pré~séñt~ácíóñ~ dé és~té pl~átó, c~úídá~dósá~méñt~é pré~párá~dó pá~rá có~mpár~tír ý~ dísf~rútá~r cóñ~ tódó~s lós~ qúé é~stáñ á~ tú mé~sá.]

[Ház q~úé cá~dá díá~ séá ú~ñá dé~lící~á]

[Fléx~ Zóñé~ Plús~]

[Más íñ~fórm~ácíóñ~]

Explorar