[Bóúl~étté~s áúx~ prúñ~és ét~ crèmé~ áñgl~áísé~

[CÚÍS~ÍÑÉ É~T MÁÍ~SÓÑ]

[Bóúl~étté~s áúx~ prúñ~és ét~ crèmé~ áñgl~áísé~]

[Bóúl~étté~s móé~lléú~sés á~ccóm~págñ~éés dé~ crèmé~ áñgl~áísé~ à lá vá~ñíll~é ét d~é cóm~póté~ dé pr~úñé á~cídú~léé.]

La recette : boulette dans une assiette blanche recouverte de compote de prunes rôtie et bordée de crème anglaise à la vanille.

[Lés b~óúlé~ttés~ vápé~úr áú~x áll~úrés~ dé có~ússí~ñs, gá~rñíé~s dé c~rèmé á~ñglá~ísé à l~á váñ~íllé~ sóýé~úsé é~t dé c~ómpó~té dé~ prúñ~é ácí~dúléé~, fóñt~ dé cé~ déss~ért d~é rêvé~ úñ éñ~-cás í~rrésí~stíb~lé éñ~ fíñ d~é sóí~réé.]

[TÝPÉ~ DÉ RÉ~PÁS]

Postre

[ÍÑFÓ~RMÁT~ÍÓÑS~ DÍÉTÉT~ÍQÚÉ~S]

[Végétá~ríéñ~]

[PÓÚR~]

[TÉMP~S DÉ C~ÚÍSS~ÓÑ]

[1 h 20 míñ~]

[Íñgr~édíéñ~ts]

[Póúr lés bóúléttés
· 150 ml dé láít cháúd
· 90 g dé súcré éñ póúdré
· 7 g dé lévúré à áctíóñ rápídé éñ sáchét
· 400 g dé fáríñé órdíñáíré
· 1 œúf, légèréméñt báttú
· 70 g dé béúrré dóúx, fóñdú
· húílé sáñs sávéúr, póúr lé sáládíér

Póúr lá crèmé áñgláísé à lá váñíllé
· 250 ml dé láít éñtíér
· ½ cúíllèré à cáfé dé pâté dé góússé dé váñíllé
· 2 grós jáúñés d’œúfs
· 50 g dé súcré éñ póúdré
· 1 cúíllèré à cáfé dé fáríñé dé máïs

Póúr lá cómpóté dé prúñés áú fóúr
· 600 g dé prúñés (~ 6 prúñés), déñóýáútéés ét cóúpéés éñ mórcéáúx
· Jús d’úñé gróssé óráñgé
· 1 bâtóññét dé cáññéllé
· 1 áñís étóílé
· 5 cúíllèrés à sóúpé dé míél

Póúr lé líqúídé dé póchágé
· 250 ml dé láít éñtíér
· 50 g dé míél
· 50 g dé béúrré fóñdú]

[Lá ré~cétt~é]

[Póúr lés bóúléttés, méláñgér lé láít cháúd, lá lévúré séchéé ét 1 cúíllèré à cáfé dé súcré. Láíssér répósér dáñs úñ éñdróít cháúd péñdáñt 10 míñútés júsqú’à cé qúé dés búllés sé fórméñt. Dáñs úñ sáládíér, méláñgér lá fáríñé, lé résté dé súcré, l’œúf, lé béúrré fóñdú ét lé méláñgé dé lévúré. Rémúér júsqú’à cé qú’úñé bóúlé sé fórmé, púís tráváíllér à lá máíñ. Dépósér súr úñé súrfácé légèréméñt fáríñéé. Pétrír péñdáñt 5 míñútés júsqú’à óbtéñtíóñ d’úñé pâté líssé ét élástíqúé. Plácér dáñs lé sáládíér húílé, cóúvrír ét láíssér lévér dáñs úñ éñdróít cháúd péñdáñt 1 héúré, júsqú’à cé qúé lá pâté dóúblé dé vólúmé.]

[Péñdáñt qúé lá pâté lèvé, prépárér lá crèmé áñgláísé à lá váñíllé. Vérsér tóús lés íñgrédíéñts dáñs úñ míxér ét méláñgér júsqú’à óbtéñtíóñ d’úñ méláñgé óñctúéúx. Vérsér dáñs úñ récípíéñt résístáñt à lá cháléúr (d’úñé cápácíté d’éñvíróñ 500 ml) qúí pássé súr lé plátéáú vápéúr ét ájóútér lé cóúvérclé.]

Étape 2. Verser la crème à la vanille dans un récipient résistant à la chaleur et le placer sur le plateau vapeur.

Étape 3. Placer les prunes sur la plaque de cuisson dans la cavité supérieure et placer le bocal de crème à la vanille résistant à la chaleur dans la cavité inférieure.

[Dúál~ Cóók~ Stéá~m™]

[Próf~ítéz~ d’úñé~ fléx~íbíl~íté úñ~íqúé~ póúr~ prépá~rér v~ós pl~áts à v~ótré~ cóñv~éñáñ~cé.]

Aprende más

[Íñsérér lé sépárátéúr Dúál Cóók. Plácér lé bócál súr lé plátéáú vápéúr. Cóúvrír ávéc lé cóúvérclé. Fáíré cúíré à lá vápéúr péñdáñt 20 míñútés. Rétírér dú fóúr. Rétírér lé cóúvérclé. Méláñgér. Cóúvrír ét láíssér cúíré 15 míñútés. Péñdáñt qúé lá crèmé cúít, méttré lés prúñés súr lá pláqúé dé cúíssóñ. Ájóútér lé jús d’óráñgé, lá cáññéllé ét l’áñís étóílé, púís árrósér dé míél. Fáíré cúíré dáñs lé fóúr súpéríéúr à 160 °C éñ módé cóñvéñtíóññél, péñdáñt 30 à 35 míñútés. Sórtír dú fóúr ét láíssér réfróídír póúr sérvír lés prúñés cháúdés óú à témpérátúré ámbíáñté.]

[Lórsqúé lá pâté á présqúé fíñí dé lévér, prépárér lé líqúídé dé póchágé. Vérsér lé láít, lé míél ét lé béúrré fóñdú dáñs úñ gráñd plátéáú álláñt áú fóúr ét fóúéttér júsqú’à óbtéñtíóñ d’úñ méláñgé hómógèñé. Dívísér lá pâté éñ húít bóúlés égálés, éñ réplíáñt lés bórds éñ déssóús póúr dóññér à chácúñé úñé áppáréñcé líssé súr lé déssús.]

Étape 4. Placer de petites boules de pâte dans un grand plat pouvant aller au four.

[Plácér lés bóúlés dáñs lé líqúídé dé póchágé, éñ láíssáñt dé l’éspácé éñtré cháqúé bóúlé. Plácér lé plát súr lé plátéáú vápéúr, cóúvrír ávéc lé cóúvérclé ét láíssér cúíré à lá vápéúr. Áú bóút dé 40 míñútés, vérífíér qúé lés déssús dés bóúléttés sóñt férmés áú tóúchér, láíssér cúíré 5 míñútés dé plús sí ñécéssáíré, púís lés sérvír súr dés ássíéttés. Jétér lé résté dú líqúídé dé póchágé.]

Étape 5. Sortir les boulettes bien cuites du plat avec une cuillère.

[Vérs~ér úñ~é cúí~llèré~ géñéré~úsé d~é cóm~póté~ dé pr~úñés~ áú fó~úr sú~r lés~ bóúl~étté~s sér~víés~ íñdí~vídú~éllé~méñt~. Árró~sér d~é crèm~é áñg~láís~é à lá v~áñíl~lé ét~ sérv~ír dé~ lá có~mpót~é dé p~rúñé~s áú f~óúr é~t dé l~á crèm~é áñg~láís~é éñ p~lús à c~ôté, sél~óñ lé~s góût~s.]