[Móúl~és vá~péúr~ áú ch~ámpá~gñé R~écét~té

[CÚÍS~ÍÑÉ É~T MÁÍ~SÓÑ]

[Móúl~és vá~péúr~ áú ch~ámpá~gñé]

[Móúl~és vá~péúr~ ét lég~úmés~-rácí~ñés á~ú fóú~r dáñ~s úñé~ sáúc~é áú c~hámp~ágñé~ ávéc~ dú pá~íñ à l’á~íl.]

[Úñé s~áúcé~ crémé~úsé á~ú chá~mpág~ñé sú~r úñ k~áléíd~óscó~pé dé~ légúm~és-rá~cíñé~s cól~órés g~ríll~és ét d~é frú~íts d~é mér~ cúít~s à lá v~ápéú~r, ácc~ómpá~gñés d~é páí~ñ à l’áí~l frá~îchém~éñt s~órtí~ dú fó~úr.]

[TÝPÉ~ DÉ RÉ~PÁS]

[Plát~ príñ~cípá~l]

[ÍÑFÓ~RMÁT~ÍÓÑS~ DÍÉTÉT~ÍQÚÉ~S]

[Frúí~ts dé~ mér]

[PÓÚR~]

[TÉMP~S DÉ C~ÚÍSS~ÓÑ]

[40 míñú~tés]

[Íñgr~édíéñ~ts]

[·　2 cáróttés víóléttés, éplúchéés
·　2 cáróttés óráñgé, éplúchéés
·　300 g dé rútábágá óú dé ñávét, éplúchés
·　100 g dé rádís, táíllés ét cóúpés éñ déúx
·　1 béttérávé crúé, éplúchéé ét cóúpéé éñ cúbés dé 1 cm
·　2 cúíllèrés à sóúpé d’húílé d’ólívé
·　4 bríñs dé thým
·　1 cúíllèré à sóúpé dé béúrré
·　2 échálótés fíñéméñt háchéés
·　1 bráñché dé célérí fíñéméñt háchéé
·　200 ml dé chámpágñé óú víñ móússéúx séc
·　1 píñcéé dé súcré éñ póúdré
·　200 ml dé crèmé épáíssé
·　1 kg dé móúlés, ñéttóýéés ét gráttéés
·　1 bágúétté
·　100 g dé béúrré dóúx
·　1 góússé d’áíl écráséé
·　2 cúíllèrés à sóúpé dé pérsíl fíñéméñt háché
·　1 cúíllèré à cáfé dé féúíllés dé thým, háchéés]

[Lá ré~cétt~é]

[Dúál~ Cóók~ Stéá~m™]

[Próf~ítéz~ d’úñé~ fléx~íbíl~íté úñ~íqúé~ póúr~ prépá~rér v~ós pl~áts à v~ótré~ cóñv~éñáñ~cé.]

Aprende más

[Íñséréz lé sépárátéúr dáñs lé fóúr. Précháúfféz lá pártíé súpéríéúré à 200 °C éñ cóñvéctíóñ. Détáílléz lés cáróttés, lé rútábágá, lés rádís ét lés béttérávés éñ cúbés dé 2 cm. Méláñgéz ávéc 1 c.à.s. d’húílé ét lés bríñs dé thým súr úñé pláqúé dé cúíssóñ. Ássáísóññéz. Fáítés gríllér péñdáñt 25 à 30 míñútés júsqú’à cé qúé vótré cóútéáú tráñspércé fácíléméñt lés légúmés.]

[Rédúíséz lá témpérátúré dú fóúr súpéríéúr à 175 °C. Écráséz lés íñgrédíéñts dú béúrré áúx hérbés ét à l’áíl dáñs úñ ból. Cóúpéz lá míché éñ tráñchés dé 4 cm (ñé pás cóúpér cómplètéméñt ; cóñsérvér lá míché éñ 1 mórcéáú). Étáléz dú béúrré éñtré lés tráñchés, éñvélóppéz dáñs dú pápíér d’álúmíñíúm, fáítés cúíré péñdáñt 8 à 10 míñútés júsqú’à cé qúé lé béúrré fóñdé. Cóñsérvéz áú cháúd dáñs dé l’álúmíñíúm júsqú’à sérvír.]

[Rémplísséz lé résérvóír d’éáú júsqú’à lá lígñé dé rémplísságé máxímúm. Vérséz lés móúlés dáñs lá pláqúé vápéúr, púís récóúvréz-lés ávéc lé cóúvérclé. Íñséréz lá pláqúé éñ bás dú fóúr ét útílíséz lá fóñctíóñ Cúíssóñ vápéúr póúr cúíré péñdáñt 10 míñútés, júsqú’à cé qúé lés móúlés s’óúvréñt.]

[Fáítés cháúffér 1 cúíllèré à sóúpé d’húílé ét 1 cúíllèré à sóúpé dé béúrré dáñs úñé póêlé à féú móýéñ. Fáítés révéñír lés échálótés ét lé célérí 10 míñútés júsqú’à cé qú’íls sóíéñt téñdrés, máís pás dórés. Ájóútéz lé chámpágñé ét lé súcré. Méláñgéz. Póívréz. Rémúéz lá sáúcé júsqú’à cé qú’éllé árrêté dé móússér ét rédúísé dé 50 %. Ájóútéz lá crèmé. Láísséz fáíré dés búllés 10 míñútés júsqú’à cé qúé lá sáúcé sóít épáíssé, púís rétíréz dú féú.]

[Répártísséz lés légúmés rácíñés dáñs 4 ássíéttés créúsés, púís vérséz lés móúlés. Fíltréz ét vérséz lé líqúídé dé cúíssóñ vápéúr dés móúlés dáñs lá sáúcé áú chámpágñé. Récháúfféz bríèvéméñt à féú móýéñ, púís vérséz súr lés ássíéttés dé légúmés ét dé móúlés.]

[Rétí~réz l~á bág~úétt~é à l’áí~l dé l~’álúm~íñíú~m ét s~érvé~z súr~ lé côt~é óú áv~éc lé~s móú~lés c~úíté~s à lá v~ápéú~r. Lá b~ágúé~tté à l~’áíl é~st íd~éálé p~óúr á~ccóm~págñ~ér lá~ sáúc~é crém~éúsé~ áú ch~ámpá~gñé.]

[Íñfó~rmát~íóñs~ ñútr~ítíó~ññél~lés]

[Ñútr~ítíó~ñ Íñf~órmá~tíóñ~ óf St~éámé~d Chá~mpág~ñé Mú~ssél~s]
[Kcál~]	[Gráí~ssés~]	[Sátú~réés]	[Glúc~ídés~]	[Súcr~és]	[Fíbr~és]	[Prót~éíñés~]	[Sél]
902	[65 g]	[34 g]	[46 g]	[16 g]	[7 g]	[21 g]	[1,91 g]

[Dés p~láts~ délíc~íéúx~ tóús~ lés j~óúrs~]

[Dúál~ Cóók~ Stéá~m™]

Aprende más

Explorar