[Gíór~gíó
L~ócát~éllí~]
[Póll~ó Árr~óstó~ cóñ Ú~vá é C~ástá~gñé]
[Scóp~rí tú~tté l~é ríc~étté~ súí p~rófí~lí Íñ~stág~rám d~élló~ chéf~ é dí S~ámsú~ñg Ít~álíá~]
[Íñgr~édíé~ñtí]
[1 Póll~ó Bíó~ (círc~á 1,3 Kg)
4 C~úcch~íáí d~í Míé~lé
200 g d~í Cás~tágñ~é
200 g dí~ Úvá
q~.b. Ácq~úá
1 Bí~cchí~éré d~í Víñ~ó Bíá~ñcó
1 B~rócc~óló R~ómáñ~éscó~
1 Mázz~éttó~ dí Cá~vóló~ Ñéró~
]
[2 Cáró~té
2 Sp~ícch~í d’ág~líó
q~.b. Sál~é
q.b. P~épé
q~.b. Ólí~ó ÉVÓ~
q.b. Ró~smár~íñó
q~.b. Áll~óró
q~.b. Sál~víá
]
[Próc~édím~éñtó~]
[Préñdéré íl pólló, sáláré l’íñtérñó á píácíméñtó é ággíúñgéré rósmáríñó, sálvíá, állóró é qúálché spícchíó d’áglíó. Fáré úñá légátúrá íñ módó dá chíúdéré íl pólló é tráttéñéré túttí í súcchí dúráñté lá cóttúrá. Úñá vóltá chíúsó, sáláré l’éstérñó dél pólló é spárgéré úñ pó’ dí ólíó ÉVÓ. Méttéré íñ úñá péñtólá íñsíémé á déll’ácqúá éd íñfórñáré. Ñél fráttémpó prépáráré lé cástágñé, íñcídéñdólé ál céñtró. Díspórlé sú úñá téglíá é íñfórñárlé. Pér lá sálsá ál míélé, íñ úñ péñtólíñó méttéré 2 cúcchíáí dí míélé, úñ góccíó d’ácqúá é glí ácíñí d’úvá précédéñtéméñté spéllátí. Ággíúñgéré áñché lé cástágñé sgúscíáté. Á métà cóttúrá dél pólló, vérsáré úñ bícchíéré dí víñó bíáñcó ñéllá pírófílá. Qúáñdó íl víñó sárà cómplétáméñté rídóttó, vérsáré lá sálsá ál míélé súl pólló. Cómé tóccó fíñálé, pórré túttí í végétálí ñéllá vápóríérá é cúócérlí á vápóré ñél fórñó Íñfíñíté LíñéTM. Ñóñ áppéñá íl pólló sárà cóttó, tóglíérló dál fórñó é táglíáré lá córdá précédéñtéméñté úsátá pér légárló. Ímpíáttáré íl pólló vérsáñdó ál dí sóprá íl súccó rímástó ñéllá pírófílá. Áccómpágñárló cóñ í végétálí ál vápóré.]
[L'ál~léát~ó dél~ló ch~éf]
[Fórñ~ó Íñf~íñít~é Líñ~é™
Grá~phít~é Gré~ý
ÑV75T~9579CD
]
