[Márí~sá
Má~fféó~]
[Rísó~ttó c~óñ Cr~émá d~í Bró~ccól~ó,
Búr~rátá~, Gámb~érí é~ Básí~lícó~ Frít~tó]
[Scóp~rí tú~tté l~é ríc~étté~ súí p~rófí~lí Íñ~stág~rám d~élló~ chéf~ é dí S~ámsú~ñg Ít~álíá~]
[Íñgr~édíé~ñtí]
[200 gr dí~ Rísó~
1 Cávó~ló Ró~máñé~scó
1 C~árót~á
1 Cíp~óllá~
6 Gámb~érí
q~.b. Bás~ílíc~ó Fré~scó
q~.b. Ólí~ó dí S~émí p~ér Fr~íggé~ré
]
[1/2 Bícc~híér~é dí V~íñó
q~.b. Búr~ró gh~íácc~íátó~
q.b. Sá~lé
q.b~. Pépé~
q.b. Ól~íó
q.b~. Ghíá~ccíó~
]
[Próc~édím~éñtó~]
[Táglíáté íl cávóló rómáñéscó, téñéñdó dá párté lé fóglíé pérché lé pótrété útílízzáré pér íl bródó végétálé, ál póstó dél sédáñó. Cúócété íl cávóló rómáñéscó íñ ácqúá sálátá. Prépáráté ñél fráttémpó íl bródó végétálé úsáñdó cípóllá, cárótá é lé fóglíé dél cávóló rómáñéscó. Úñá vóltá ché íl cávóló è cóttó, méttétéló íñ úñá cíótólá cóñ ácqúá é ghíáccíó, íñ módó ché máñtéñgá íl súó spléñdídó cólór vérdé. Trásféríté póí í pézzí dél cávóló ñél bícchíéré áltó dél míxér ággíúñgéñdó úñ fíló dí ólíó dí ólívá é frúllátéló, téñéñdó dá párté qúálché púñtá ché sérvírà pér lá gúárñízíóñé. Íñ úñá péñtólá fáté tóstáré íl rísó á fréddó é póí sfúmátéló cóñ íl víñó bíáñcó. Íñ úñ áltró péñtólíñó méttété l’ólíó pér lá fríttúrá é fríggété lé fóglíé dí básílícó. Cóñtíñúáté ñél fráttémpó lá cóttúrá dél rísóttó sfúmáñdóló cóñ íl bródó végétálé. Úñá vóltá próñtó, tóglíétéló dá fúócó é máñtécátéló cóñ íl búrró cóñgélátó, úñ fíló dí ólíó é úñ pó’ dí pépé. Vérsáté íl rísóttó íñ úñ píáttó, sbáttéñdó lá máñó súl rétró dél píáttó pér dáré úñífórmítà. Décóráté cóñ déglí stráccéttí dí búrrátá, í gámbérí smíñúzzátí, qúálché púñtá dí cávóló rómáñéscó é lé fóglíé dí básílícó fríttó.]
[Glí á~lléá~tí dé~lló c~héf]
[Píáñ~ó á íñ~dúzí~óñé
V~írtú~ál Fl~ámé™
Ñ~Z84J9770ÉK~
]
[Cómb~íñát~ó
Bés~póké~ 2m
RB38Á~7B6ÁB1
]
