Explorar

[CÓMÍ~DÁ Ý H~ÓGÁR~]

[Bráñ~dádá~ dé bá~cálá~ó cóñ~ sáls~á blá~ñcá g~óúrm~ét]

[Bráñ~dádá~ dé bá~cálá~ó émp~lázá~dó éñ~ tréñ~zás d~é pát~átá, c~úbíé~rtó c~óñ úñ~á cré~mósá~ sáls~á blá~ñcá.]

[¿Éstás~ órgá~ñízá~ñdó ú~ñá ré~úñíóñ~¿ Ház~ qúé t~ú ñóc~hé sé~á íñó~lvíd~áblé~ cóñ é~l lúj~ósó ý~ crém~ósó b~ráñd~ádá d~é bác~áláó~; úñá m~áñér~á ség~úrá d~é sór~préñ~dér á~ tús í~ñvít~ádós~.]

[Íñgr~édíé~ñtés~]

[Párá lá tréñzá:
·　300 g dé pátátás

Párá lá sálsá:
·　1 cdá. dé ágúá
·　30 g dé máñtéqúíllá
·　sál
·　júgó dé límóñ

Párá lá bráñdádá:
·　200 g dé pátátás
·　200 g dé bácáláó
·　200 g dé sál grúésá
·　1 cdá. dé ácéíté dé ólívá vírgéñ
·　1 cdá. dé crémá ágríá
·　1⁄2 límóñ ámárílló
·　hébrás ý pólvó dé ázáfráñ
·　péréjíl fráñcés fréscó]

[Pásó~s dé l~á réc~étá]

[Párá súpérpóñér lás tírás dé pátátá, príméró pélá úñá pátátá gráñdé, lúégó córtálá éñ tírás fíñás dé ápróxímádáméñté 12 cm dé lárgó ý 1 cm dé áñchó cóñ úñá máñdólíñá. Éñ úñ trózó dé pápél áñtíádhéréñté, tréñzá lás tírás dé pátátá júñtás éñ úñ pátróñ dé 7x7, créáñdó úñá réd. Cócíñá lá tréñzá éñ úñ vápórízádór áñchó dúráñté lá íñdúccíóñ.]

[Párá él bráñdádá dé bácáláó, cócíñá lós cúbós dé pátátá péládós éñ ágúá á fúégó médíó. Úñá véz cócíñádós, éscúrrélós ý písálós cóñ úñ písápátátás. Déjá él púré á úñ ládó éñ úñ ból, ý cúbréló cóñ úñ fílm párá máñtéñérló fréscó.

Párá prépárár él bácáláó, sázóñá géñérósáméñté cóñ sál ý déjá qúé sé éñfríé éñ él réfrígérádór dúráñté 2 hórás. Á cóñtíñúácíóñ, éñjúágáló cóñ ágúá fríá ý cócíñáló éñ ágúá hírvíéñdó súávéméñté á fúégó léñtó dúráñté úñós 5 míñútós. Lúégó, éscúrré él bácáláó, rétírá lá píél ý trítúrá éñ trózós péqúéñós éñcímá dél púré dé pátátás. Mézclá tódó ý áñádé úñá cúchárádá dé ácéíté dé ólívá ý crémá ágríá. Pór últímó, sázóñá lá mézclá cóñ sál, júgó dé límóñ ý pólvó dé ázáfráñ.]

[Á cóñtíñúácíóñ, émpíézá cáléñtáñdó úñ pócó dé ágúá párá créár tú sálsá cóñ páñáché. Áñádé grádúálméñté péqúéñás cáñtídádés dé máñtéqúíllá éñ él ágúá tíbíá míéñtrás révúélvés súávéméñté; ý, á cóñtíñúácíóñ, úñá pízcá dé sál ý úñ pócó dé zúmó dé límóñ fréscó. Úñá véz qúé tódó ésté bíéñ mézcládó, máñtéñ lá sálsá cálíéñté dúráñté lá íñdúccíóñ ý sépárálá.]

[Áhórá és él móméñtó dé préséñtár tú plátó cóñ úñ tóqúé dé éstíló. Vúélvé á cáléñtár lá tréñzá dé pátátá éñ él vápórízádór áñchó pór íñdúccíóñ. Cólócá úñá cúchárádá dé bácáláó trítúrádó éñ él plátó ý cúbréló élégáñtéméñté cóñ lá tréñzá récáléñtádá. Víérté lá sálsá bláñcá sóbré él plátó ý rócíálá cóñ úñ tóqúé dé ácéíté dé ólívá. Cómplétá lá préséñtácíóñ décóráñdó cóñ hébrás dé péréjíl fráñcés fréscó ý ázáfráñ.]

[Dísf~rútá~ lá cá~útív~ádór~á pré~séñt~ácíóñ~ dé és~té pl~átós~ cúíd~ádós~áméñ~té pr~épár~ádó p~árá c~ómpá~rtír~ ý dís~frút~ár có~ñ tód~ós tú~s íñv~ítád~ós.]

[Ház q~úé tó~dós l~ós díá~s séá~ñ dél~ícíó~sós]

[Fléx~ Zóñé~ Plús~]

[Más íñ~fórm~ácíóñ~]
[Fléx~ Zóñé~ Plús~] [Fléx~ Zóñé~ Plús~]

[Désc~úbré~ éstá~s hís~tórí~ás]

[Éñ úñ~ plát~ó cúá~drád~ó ý bl~áñcó~, sé éñ~cúéñ~trá ú~ñá pó~rcíóñ~ dé pí~ssál~ádíèr~é cór~óñád~á cóñ~ úñá r~ódáj~á dé ñ~áráñ~já ý ú~ñá ví~éírá~. Úñ pó~có dé~ pást~á dé á~céít~úñás~ á lá ñ~áráñ~já có~mplé~tá él~ émpl~átád~ó séñ~cíll~ó pér~ó élé~gáñt~é.] [Éñ úñ~ plát~ó cúá~drád~ó ý bl~áñcó~, sé éñ~cúéñ~trá ú~ñá pó~rcíóñ~ dé pí~ssál~ádíèr~é cór~óñád~á cóñ~ úñá r~ódáj~á dé ñ~áráñ~já ý ú~ñá ví~éírá~. Úñ pó~có dé~ pást~á dé á~céít~úñás~ á lá ñ~áráñ~já có~mplé~tá él~ émpl~átád~ó séñ~cíll~ó pér~ó élé~gáñt~é.]

[Cómí~dá ý h~ógár~]

[Píss~álád~íèré d~é víé~írás~ médí~térr~áñéás~]

[Hójá~ldré~ cóñ s~ábró~sás v~íéír~ás ý p~ástá~ dé ác~éítú~ñás á~ lá ñá~ráñj~á.]
[Úñ fí~lété~ dé tr~úchá~ éñ úñ~ plát~ó blá~ñcó d~écór~ádó m~áráv~ílló~sámé~ñté c~óñ vé~rdúr~ás dé~ cóló~rés é~ñcím~á.] [Úñ fí~lété~ dé tr~úchá~ éñ úñ~ plát~ó blá~ñcó d~écór~ádó m~áráv~ílló~sámé~ñté c~óñ vé~rdúr~ás dé~ cóló~rés é~ñcím~á.]

[Cómí~dá ý h~ógár~]

[Trúc~há ár~cóírí~s ý vé~rdúr~ás sá~brós~ás]

[Trúc~há sé~llád~á á lá~ sárt~éñ ý vé~rdúr~ás sá~ltéá~dás c~óñ úñ~á sál~sá lí~gérá~ ý ácíd~á.]
[Éñ él céñtró dé úñ plátó ñégró rédóñdó, sé súpérpóñéñ tírás dé pátátá sóbré él bácáláó qúé sé há trítúrádó cúídádósáméñté. Párá cómplétár él élégáñté plátó, sé há cólócádó sálsá bláñcá sóbré lá prépárácíóñ ý álrédédór éñ él plátó cómó décórácíóñ, tódó cóñ úñ tóqúé dé péréjíl fráñcés.] [Éñ él céñtró dé úñ plátó ñégró rédóñdó, sé súpérpóñéñ tírás dé pátátá sóbré él bácáláó qúé sé há trítúrádó cúídádósáméñté. Párá cómplétár él élégáñté plátó, sé há cólócádó sálsá bláñcá sóbré lá prépárácíóñ ý álrédédór éñ él plátó cómó décórácíóñ, tódó cóñ úñ tóqúé dé péréjíl fráñcés.]

[Cómí~dá ý h~ógár~]

[Bráñ~dádá~ dé bá~cálá~ó cóñ~ sáls~á blá~ñcá g~óúrm~ét]

[Bráñ~dádá~ dé bá~cálá~ó émp~lázá~dó éñ~ tréñ~zás d~é pát~átá, c~úbíé~rtó c~óñ úñ~á cré~mósá~ sáls~á blá~ñcá.]
[Tárt~á dé c~hócó~láté~ cóñ f~rútó~s séc~ós tr~ítúr~ádós~ éñ úñ~á més~á blá~ñcá.] [Tárt~á dé c~hócó~láté~ cóñ f~rútó~s séc~ós tr~ítúr~ádós~ éñ úñ~á més~á blá~ñcá.]

[Cómí~dá ý h~ógár~]

[Tárt~á cás~érá d~é chó~cólá~té có~ñ frú~tós s~écós~]

[Síéñ~té lá~ álég~ríá dé~ hórñ~éár ý~ cómp~ártí~r ést~á dél~ícíó~sá tá~rtá c~ásér~á.]
[Úñ tá~zóñ bl~áñcó~ cóñ p~ápás~ ásád~ás dó~rádá~s ý sá~zóñá~dás c~óñ rá~llád~úrá d~é lím~óñ, sál~ márí~ñá ý h~ójás~ dé lá~úrél~.] [Úñ tá~zóñ bl~áñcó~ cóñ p~ápás~ ásád~ás dó~rádá~s ý sá~zóñá~dás c~óñ rá~llád~úrá d~é lím~óñ, sál~ márí~ñá ý h~ójás~ dé lá~úrél~.]

[Cómí~dá ý h~ógár~]

[Pápá~s ásá~dás d~órád~ás ý c~rújí~éñté~s]

[Crúj~íéñt~és pó~r fúé~rá, bl~áñdá~s pór~ déñt~ró ý c~óñ ló~s cóñ~dímé~ñtós~ córr~éctó~s.]
[Úñá f~ámíl~íá só~ñríé~ñté s~éñtá~dá ál~rédé~dór d~é úñá~ mésá~ dé có~médó~r, pré~páráñ~dósé~ párá~ sácá~r gál~létá~s dé Ñ~ávíd~ád.] [Úñá f~ámíl~íá só~ñríé~ñté s~éñtá~dá ál~rédé~dór d~é úñá~ mésá~ dé có~médó~r, pré~páráñ~dósé~ párá~ sácá~r gál~létá~s dé Ñ~ávíd~ád.]

[Cómí~dá ý h~ógár~]

[Trés~ cóñs~éjós~ dé áñ~fítr~íóñ pá~rá ál~ívíá~r él é~strés~ dé lá~s fíé~stás~]

[Dísf~rútá~ dé lá~s fíé~stás~ síñ p~réóc~úpác~íóñé~s.]
[Háý r~ólló~s dé r~épól~ló ré~lléñ~ós có~ñ méz~clá d~é cór~déró~ éñ úñ~á báñ~déjá~ bláñ~cá pá~rá hó~rñó.] [Háý r~ólló~s dé r~épól~ló ré~lléñ~ós có~ñ méz~clá d~é cór~déró~ éñ úñ~á báñ~déjá~ bláñ~cá pá~rá hó~rñó.]

[Cómí~dá ý h~ógár~]

[Róll~ós dé~ répó~lló c~óñ sá~lsá d~é tóm~áté]

[Róll~ós dé~ répó~lló r~éllé~ñós c~ócíd~ós á f~úégó~ léñt~ó éñ ú~ñá sá~lsá d~é tóm~áté f~úért~é.]