Explorar

[CÓMÍ~DÁ Ý H~ÓGÁR~]

[Tárt~á cás~érá d~é chó~cólá~té có~ñ frú~tós s~écós~]

[Síéñ~té lá~ álég~ríá dé~ hórñ~éár ý~ cómp~ártí~r ést~á dél~ícíó~sá tá~rtá c~ásér~á.]

[Cóñs~íéñté~té có~ñ ést~á tár~tá dé~ chóc~ólát~é cóñ~ frút~ós sé~cós g~lásé~ádós~. Úñá d~élíc~íá ír~résí~stíb~lé.]

[TÍPÓ~ DÉ CÓ~MÍDÁ~]

[Póst~rés]

[ÍÑFÓ~RMÁC~ÍÓÑ ÁL~ÍMÉÑ~TÁRÍ~Á]

[Plát~ó vég~étár~íáñó~]

[PÓRC~ÍÓÑÉ~S]

12

[TÍÉM~PÓ DÉ~ CÓCC~ÍÓÑ]

[30 míñú~tós]

[Íñgr~édíé~ñtés~]

[· 115 g dé háríñá cómúñ, ý úñ pócó más párá éspólvóréár
· 25 g dé cácáó éñ pólvó
· 2 cúchárádás dé ázúcár ímpálpáblé
· 75 g dé máñtéqúíllá fríá, córtádá éñ cúbós

Párá él rélléñó
· 200 ml dé ñátá dóblé
· 200 g chócóláté ñégró ál 70 %
· 200 g dé ázúcár móréñá clárá
· úñá pízcá dé sál máríñá éñ éscámás

Párá él crújíéñté dé frútós sécós
· 50 g dé frútós sécós á éléccíóñ (púédéñ sér ávélláñás, ñúécés, cástáñás dé cájú, álméñdrás, máñí, étc.) pícádós éñ trózós gráñdés
· 100 g dé ázúcár éxtráfíñó]

[Pásó~s dé l~á réc~étá]

[Mézclá lá háríñá, él cácáó ý él ázúcár ímpálpáblé éñ úñ récípíéñté dél prócésádór dé álíméñtós ý prócésá. Ágrégá lá máñtéqúíllá ý prócésá hácíéñdó páúsás hástá óbtéñér úñá cóñsístéñcíá áréñósá.

Ágrégá dé 2 á 3 cúchárádás dé ágúá fríá ý prócésá cóñ páúsás ñúéváméñté hástá qúé sé fórmé úñá bólló. Cúbré ý éñfríá dúráñté 30 míñútós ý éñróllá á 3 mm dé éspésór sóbré úñá súpérfícíé lígéráméñté éñháríñádá, lúégó úsá párá révéstír úñ móldé désmóñtáblé dé 23 cm. Récórtá lós bórdés, éñfríá dúráñté ótrós 30 míñútós.]

[Dúál~ Cóók~ Stéá~m™]
[Dísf~rútá~ dé lá~ fléx~íbíl~ídád~ párá~ prép~árár~ lós p~látó~s á tú~ máñé~rá.]
[Más íñ~fórm~ácíóñ~]

[Úsá úñ dívísór párá sépárár él hórñó éñ dós zóñás. Cálíéñtá lá párté súpéríór á 180° C ý lá párté íñféríór á 140° C éñ cóñvéccíóñ. Cúbré lá básé párá tártá éñfríádá cóñ úñ trózó dé pápél áñtíádhéréñté, lúégó ágrégá árróz íñfládó. Hórñéá éñ él hórñó súpéríór dúráñté 15 míñútós, lúégó rétírá él pápél ý lós frútós sécós. Tápá lás gríétás cóñ córtés, lúégó cócíñá dúráñté ótrós 5 á 10 míñútós hástá qúé lá básé dé lá tártá ésté bíéñ cócídá ý sécá. Déjá éñfríár.

Míéñtrás táñtó, cólócá lós frútós sécós éñ úñá báñdéjá párá hórñéár récúbíértá cóñ pápél áñtíádhéréñté ý, lúégó, túéstálós dúráñté 15 míñútós éñ él hórñó íñféríór hástá qúé éstéñ dórádós. Déjá éñfríár.]

[Cólócá él ázúcár éñ úñá sártéñ dé básé grúésá ý cálíéñtá á fúégó médíó dúráñté 3 á 4 míñútós hástá qúé sé vúélvá ámbár. Ñó révúélvás, sóló íñclíñá lá sártéñ hástá qúé óbtéñgás úñ cólór úñífórmé ý tódó qúé él ázúcár sé dísúélvá. Úñá véz dérrétídó ý dórádó, víérté él cáráméló sóbré lás ñúécés tóstádás éñ lá báñdéjá fórrádá. Íñclíñá lá báñdéjá párá fórmár úñá cápá délgádá dé cáráméló. Déjá éñfríár ý prépárá.]

[Póñ él rélléñó éñ úñ tázóñ résístéñté ál cálór cóñ úñá pízcá dé sál á báñó máríá. Dérríté ý révúélvé ócásíóñálméñté hástá qúé qúédé súávé ý brílláñté. Víérté éñ lá básé dé lá tártá fríá ý cólócá éñ él réfrígérádór. Éñfríá dúráñté ál méñós 3 hórás hástá qúé ésté fírmé ý prépárá.]

[Rétí~rá dé~l réf~rígé~rádó~r 20 míñ~útós~ áñté~s dé s~érví~r, lúé~gó có~lócá~ él cr~ócáñ~té tr~ózád~ó ý út~ílízá~ló pá~rá dé~córá~r lá t~ártá~.]

[Córt~á ý sí~rvé.]

[Ñútr~ícíóñ~]

[Íñfó~rmác~íóñ ñú~tríc~íóñá~l dé l~á tár~tá dé~ chóc~ólát~é cás~érá c~óñ fr~útós~ sécó~s]

[Cáló~ríás]

[Grás~á]

[Grás~ás sá~túrá~dás]

[Cárb~óhíd~rátó~s]

[Ázúcá~rés]

[Fíbr~ás]

[Prót~éíñá]

[Sál]

401

[24 g]

[13 g]

[41 g]

[31 g]

[2 g]

[4 g]

[0,23 g]

[Ház q~úé tó~dós l~ós díá~s séá~ñ dél~ícíó~sós]

[Dúál~ Cóók~ Stéá~m™]

[Más íñ~fórm~ácíóñ~]
[Hórñ~ó Dúá~l Cóó~k Sté~ám™] [Hórñ~ó Dúá~l Cóó~k Sté~ám™]

[Désc~úbré~ éstá~s hís~tórí~ás]

[Éñ úñ~ plát~ó cúá~drád~ó ý bl~áñcó~, sé éñ~cúéñ~trá ú~ñá pó~rcíóñ~ dé pí~ssál~ádíèr~é cór~óñád~á cóñ~ úñá r~ódáj~á dé ñ~áráñ~já ý ú~ñá ví~éírá~. Úñ pó~có dé~ pást~á dé á~céít~úñás~ á lá ñ~áráñ~já có~mplé~tá él~ émpl~átád~ó séñ~cíll~ó pér~ó élé~gáñt~é.] [Éñ úñ~ plát~ó cúá~drád~ó ý bl~áñcó~, sé éñ~cúéñ~trá ú~ñá pó~rcíóñ~ dé pí~ssál~ádíèr~é cór~óñád~á cóñ~ úñá r~ódáj~á dé ñ~áráñ~já ý ú~ñá ví~éírá~. Úñ pó~có dé~ pást~á dé á~céít~úñás~ á lá ñ~áráñ~já có~mplé~tá él~ émpl~átád~ó séñ~cíll~ó pér~ó élé~gáñt~é.]

[Cómí~dá ý h~ógár~]

[Píss~álád~íèré d~é víé~írás~ médí~térr~áñéás~]

[Hójá~ldré~ cóñ s~ábró~sás v~íéír~ás ý p~ástá~ dé ác~éítú~ñás á~ lá ñá~ráñj~á.]
[Úñ fí~lété~ dé tr~úchá~ éñ úñ~ plát~ó blá~ñcó d~écór~ádó m~áráv~ílló~sámé~ñté c~óñ vé~rdúr~ás dé~ cóló~rés é~ñcím~á.] [Úñ fí~lété~ dé tr~úchá~ éñ úñ~ plát~ó blá~ñcó d~écór~ádó m~áráv~ílló~sámé~ñté c~óñ vé~rdúr~ás dé~ cóló~rés é~ñcím~á.]

[Cómí~dá ý h~ógár~]

[Trúc~há ár~cóírí~s ý vé~rdúr~ás sá~brós~ás]

[Trúc~há sé~llád~á á lá~ sárt~éñ ý vé~rdúr~ás sá~ltéá~dás c~óñ úñ~á sál~sá lí~gérá~ ý ácíd~á.]
[Éñ él céñtró dé úñ plátó ñégró rédóñdó, sé súpérpóñéñ tírás dé pátátá sóbré él bácáláó qúé sé há trítúrádó cúídádósáméñté. Párá cómplétár él élégáñté plátó, sé há cólócádó sálsá bláñcá sóbré lá prépárácíóñ ý álrédédór éñ él plátó cómó décórácíóñ, tódó cóñ úñ tóqúé dé péréjíl fráñcés.] [Éñ él céñtró dé úñ plátó ñégró rédóñdó, sé súpérpóñéñ tírás dé pátátá sóbré él bácáláó qúé sé há trítúrádó cúídádósáméñté. Párá cómplétár él élégáñté plátó, sé há cólócádó sálsá bláñcá sóbré lá prépárácíóñ ý álrédédór éñ él plátó cómó décórácíóñ, tódó cóñ úñ tóqúé dé péréjíl fráñcés.]

[Cómí~dá ý h~ógár~]

[Bráñ~dádá~ dé bá~cálá~ó cóñ~ sáls~á blá~ñcá g~óúrm~ét]

[Bráñ~dádá~ dé bá~cálá~ó émp~lázá~dó éñ~ tréñ~zás d~é pát~átá, c~úbíé~rtó c~óñ úñ~á cré~mósá~ sáls~á blá~ñcá.]
[Tárt~á dé c~hócó~láté~ cóñ f~rútó~s séc~ós tr~ítúr~ádós~ éñ úñ~á més~á blá~ñcá.] [Tárt~á dé c~hócó~láté~ cóñ f~rútó~s séc~ós tr~ítúr~ádós~ éñ úñ~á més~á blá~ñcá.]

[Cómí~dá ý h~ógár~]

[Tárt~á cás~érá d~é chó~cólá~té có~ñ frú~tós s~écós~]

[Síéñ~té lá~ álég~ríá dé~ hórñ~éár ý~ cómp~ártí~r ést~á dél~ícíó~sá tá~rtá c~ásér~á.]
[Úñ tá~zóñ bl~áñcó~ cóñ p~ápás~ ásád~ás dó~rádá~s ý sá~zóñá~dás c~óñ rá~llád~úrá d~é lím~óñ, sál~ márí~ñá ý h~ójás~ dé lá~úrél~.] [Úñ tá~zóñ bl~áñcó~ cóñ p~ápás~ ásád~ás dó~rádá~s ý sá~zóñá~dás c~óñ rá~llád~úrá d~é lím~óñ, sál~ márí~ñá ý h~ójás~ dé lá~úrél~.]

[Cómí~dá ý h~ógár~]

[Pápá~s ásá~dás d~órád~ás ý c~rújí~éñté~s]

[Crúj~íéñt~és pó~r fúé~rá, bl~áñdá~s pór~ déñt~ró ý c~óñ ló~s cóñ~dímé~ñtós~ córr~éctó~s.]
[Úñá f~ámíl~íá só~ñríé~ñté s~éñtá~dá ál~rédé~dór d~é úñá~ mésá~ dé có~médó~r, pré~páráñ~dósé~ párá~ sácá~r gál~létá~s dé Ñ~ávíd~ád.] [Úñá f~ámíl~íá só~ñríé~ñté s~éñtá~dá ál~rédé~dór d~é úñá~ mésá~ dé có~médó~r, pré~páráñ~dósé~ párá~ sácá~r gál~létá~s dé Ñ~ávíd~ád.]

[Cómí~dá ý h~ógár~]

[Trés~ cóñs~éjós~ dé áñ~fítr~íóñ pá~rá ál~ívíá~r él é~strés~ dé lá~s fíé~stás~]

[Dísf~rútá~ dé lá~s fíé~stás~ síñ p~réóc~úpác~íóñé~s.]
[Háý r~ólló~s dé r~épól~ló ré~lléñ~ós có~ñ méz~clá d~é cór~déró~ éñ úñ~á báñ~déjá~ bláñ~cá pá~rá hó~rñó.] [Háý r~ólló~s dé r~épól~ló ré~lléñ~ós có~ñ méz~clá d~é cór~déró~ éñ úñ~á báñ~déjá~ bláñ~cá pá~rá hó~rñó.]

[Cómí~dá ý h~ógár~]

[Róll~ós dé~ répó~lló c~óñ sá~lsá d~é tóm~áté]

[Róll~ós dé~ répó~lló r~éllé~ñós c~ócíd~ós á f~úégó~ léñt~ó éñ ú~ñá sá~lsá d~é tóm~áté f~úért~é.]