Explorar

[CÓMÍ~DÁ Ý H~ÓGÁR~]

[Róll~ós dé~ répó~lló c~óñ sá~lsá d~é tóm~áté]

[Róll~ós dé~ répó~lló r~éllé~ñós c~ócíñ~ádós~ á fúé~gó lé~ñtó é~ñ úñá~ sáls~á dé t~ómát~é ácíd~á.]

[¿Búsc~ás úñ~á cóm~ídá r~écóñ~fórt~áñté~ párá~ rélá~járt~é éñ c~ásá¿~ Ésté~ fíñ d~é sém~áñá, c~álíé~ñtá é~stós~ tíér~ñós r~ólló~s dé r~épól~ló có~ñ úñá~ rícá~ sáls~á dé t~ómát~é pár~á dár~té úñ~ gúst~ító.]

[TÍPÓ~ DÉ CÓ~MÍDÁ~]

[Plát~ó prí~ñcíp~ál]

[ÍÑFÓ~RMÁC~ÍÓÑ ÁL~ÍMÉÑ~TÁRÍ~Á]

[Cárñ~é]

[PÓRC~ÍÓÑÉ~S]

6

[TÍÉM~PÓ DÉ~ CÓCC~ÍÓÑ]

[50 míñú~tós]

[Íñgr~édíé~ñtés~]

[· 6 hójás dé répólló vérdé gráñdés (cómó répólló dé Sábóýá)

Párá él rélléñó
· 50 g dé ýógúr gríégó
· 50 g dé mígás dé páñ fréscó
· 400 g dé cárñé dé córdéró pícádá
· 1 húévó gráñdé bátídó
· 1 cdtá. dé pímíéñtá dé Jámáícá mólídá
· ½ cdtá. dé cáñélá mólídá
· 1 cdtá. dé cómíñó mólídó
· 1 cdtá. dé cíláñtró mólídó
· Úñ púñádó péqúéñó dé péréjíl dé hójá pláñá, pícádó
· Úñ púñádó péqúéñó dé éñéldó, pícádó

Párá lá sálsá dé tómáté
· 500 g dé sálsá dé tómáté
· 1 díéñté dé ájó, trítúrádó
· 1 cdá. dé ácéíté dé ólívá ý más párá rócíár]

[Pásó~s dé l~á réc~étá]

[Íñsértá él dívísór párá sépárár lá cámárá dél hórñó éñ 2 zóñás ý lléñá él dépósító dé vápór hástá él máxímó cóñ ágúá. Cócíñá ál vápór lás hójás dé répólló dúráñté 10 míñútós hástá qúé éstéñ vérdés ý fléxíblés. Sécá cóñ gólpécítós cóñ pápél dé cócíñá, récórtá lós tállós dé lá párté íñféríór ý sépárá lás hójás.]

[Párá~ él ré~lléñ~ó, méz~clá é~l ýóg~úr gr~íégó~, lás m~ígás~ dé pá~ñ, él c~órdé~ró, él~ húév~ó, lá p~ímíé~ñtá d~é Jám~áícá~, lá cá~ñélá~, él có~míñó~, él cí~láñt~ró, él~ péré~jíl ý~ él éñ~éldó~ cóñ l~ós có~ñdím~éñtó~s éñ ú~ñ táz~óñ.]

[Cóló~cá él~ réll~éñó d~é cór~déró~ cóñ ú~ñá cú~chár~á éñ é~l méd~íó dé~ lás h~ójás~ dé ré~póll~ó ý éñ~vúélv~éló. Ú~sá úñ~ pálí~lló d~é cóct~él pá~rá sú~jétá~rló s~í ló ñ~écés~ítás~ (rétír~áló á~ñtés~ dé sé~rvír~ ó ávís~álés~ á tús~ íñví~tádó~s qúé~ háý ú~ñ pál~ílló~).]

[Cólócá lós íñgrédíéñtés dé lá sálsá dé tómáté ý úñ pócó dé sál ý pímíéñtá éñ úñá sártéñ á fúégó médíó, ý cócíñá á fúégó léñtó dúráñté 5 ó 6 míñútós hástá qúé sé éspésé úñ pócó. Víérté éñ úñá fúéñté párá hórñéár médíáñá dé ápróxímádáméñté 18 x 26 cm éñ ó 6 báñdéjás dé hórñó íñdívídúálés dé ápróxímádáméñté 10 x 8 cm.]

[Dúál~ Cóók~ Stéá~m™]
[Dísf~rútá~ dé lá~ fléx~íbíl~ídád~ párá~ prép~árár~ lós p~látó~s á tú~ máñé~rá.]
[Más íñ~fórm~ácíóñ~]

[Cálíéñtá lá párté súpéríór dél hórñó á 140 C dé cóñvéccíóñ. Cólócá lós páqúétés dé répólló, cóñ lá úñíóñ hácíá ábájó, éñ lá sálsá dé tómáté. Rócíá cóñ úñ pócó dé ácéíté. Hórñéá lós róllós dúráñté 35 ó 40 míñútós hástá qúé úñ térmómétró íñsértádó éñ él médíó dél rélléñó sálgá á 70 C.]

[Sírv~é cád~á ról~ló éñ~ úñ pl~átó c~óñ sá~lsá d~é tóm~áté.]

[Ñútr~ícíóñ~]

[Cáló~ríás]

[Grás~á]

[Sátú~rádó~s]

[Cárb~óhíd~rátó~s]

[Ázúcá~rés]

[Fíbr~ás]

[Prót~éíñá]

[Sál]

[221]

[13 g]

[5 g]

[8 g]

[4 g]

[2 g]

[17 g]

[0,26 g]

[Ház q~úé tó~dós l~ós díá~s séá~ñ dél~ícíó~sós]

[Dúál~ Cóók~ Stéá~m™]

[Más íñ~fórm~ácíóñ~]
[Hórñ~ó Dúá~l Cóó~k Sté~ám™] [Hórñ~ó Dúá~l Cóó~k Sté~ám™]

[Désc~úbré~ éstá~s hís~tórí~ás]

[Úñ cóúlíbíác dé sálmóñ bélláméñté préséñtádó sóbré úñá táblá dé mádérá párá sérvír. Úñá rébáñádá (pórcíóñ) sé cólócá cúídádósáméñté ál ládó, révéláñdó lós téñtádórés bórdés crújíéñtés. Sé múéstrá él délícíósó íñtéríór dél réstó dél cóúlíbíác, cóñ cápás dé súcúléñtó fílété dé sálmóñ, sábrósó próscíúttó, dúxéllés, éspíñácás ý híérbás árómátícás éñvúéltás éñ másá dé hójáldré.] [Úñ cóúlíbíác dé sálmóñ bélláméñté préséñtádó sóbré úñá táblá dé mádérá párá sérvír. Úñá rébáñádá (pórcíóñ) sé cólócá cúídádósáméñté ál ládó, révéláñdó lós téñtádórés bórdés crújíéñtés. Sé múéstrá él délícíósó íñtéríór dél réstó dél cóúlíbíác, cóñ cápás dé súcúléñtó fílété dé sálmóñ, sábrósó próscíúttó, dúxéllés, éspíñácás ý híérbás árómátícás éñvúéltás éñ másá dé hójáldré.]

[Cómí~dá ý H~ógár~]

[Cóúl~íbíá~c dé s~álmóñ~ sázó~ñádó~ ý píl~áf có~ñ máñ~téqú~íllá~]

[Pást~él dé~ hójá~ldré~ dé sá~lmóñ c~óñ ár~róz f~rító~ éñ má~ñtéq~úíll~á.]
[Úñ plátílló bélláméñté préséñtádó sóbré úñ plátó rédóñdó dé cérámícá grís ázúládó cóñ úñ prófítéról cúbíértó dé cáráméló ý sémíllás cómó píézá céñtrál, cómpléméñtádó pór úñ délícíósó cóúlís dé tómáté. Él plátó éstá élégáñtéméñté décórádó cóñ trés pálómítás dé máíz.] [Úñ plátílló bélláméñté préséñtádó sóbré úñ plátó rédóñdó dé cérámícá grís ázúládó cóñ úñ prófítéról cúbíértó dé cáráméló ý sémíllás cómó píézá céñtrál, cómpléméñtádó pór úñ délícíósó cóúlís dé tómáté. Él plátó éstá élégáñtéméñté décórádó cóñ trés pálómítás dé máíz.]

[Cómí~dá ý H~ógár~]

[Próf~ítér~ólés~ cóñ c~óúlí~s dé t~ómát~é ý pá~lómí~tás d~é máíz~]

[Hójá~ldré~ crúj~íéñt~é cóñ~ crém~á ý úñ~á sáb~rósá~ sáls~á dúl~cé ý p~álóm~ítás~ dé má~íz réc~íéñ hé~chás~.]
[Bócá~díll~ós dé~ cáñá~pé cóñ~ rícó~tá ál~ hórñ~ó, tró~zós d~é rém~ólác~há ý c~rócá~ñté d~é ñúé~cés c~óñfí~tádá~s sób~ré úñ~ plát~ó blá~ñcó.] [Bócá~díll~ós dé~ cáñá~pé cóñ~ rícó~tá ál~ hórñ~ó, tró~zós d~é rém~ólác~há ý c~rócá~ñté d~é ñúé~cés c~óñfí~tádá~s sób~ré úñ~ plát~ó blá~ñcó.]

[Cómí~dá ý H~ógár~]

[Cáñá~pés dé~ rícó~tá ál~ hórñ~ó cóñ~ rémó~lách~á]

[Rícó~tá ár~ómát~ízád~á ál h~órñó~, tróz~ós dé~ rémó~lách~á ý cr~ócáñ~té dé~ ñúéc~és có~ñfít~ádás~ sóbr~é cáñ~ápés t~óstá~dós.]
[Prés~éñtá~cíóñ d~é tré~s láñ~góst~íñós~ á lá s~ártéñ~ cóñ é~ñsál~ádá d~é pép~íñós~ éñ úñ~ plát~ó blá~ñcó.] [Prés~éñtá~cíóñ d~é tré~s láñ~góst~íñós~ á lá s~ártéñ~ cóñ é~ñsál~ádá d~é pép~íñós~ éñ úñ~ plát~ó blá~ñcó.]

[Cómí~dá ý H~ógár~]

[Láñg~óstí~ñós á~ lá sá~rtéñ c~óñ éñ~sálá~dá dé~ pépí~ñós]

[Lá dé~lící~ósá é~ñsál~ádá d~é pép~íñó g~éñér~á úñá~ éxpl~ósíóñ~ dé sá~bóré~s cóñ~ lós j~úgós~ós lá~ñgós~tíñó~s.]
[Éñ úñ~á báñ~déjá~ dé hó~rñó b~láñc~á háý~ róll~ós dé~ répó~lló r~éllé~ñós d~é méz~clá d~é cór~déró~.] [Éñ úñ~á báñ~déjá~ dé hó~rñó b~láñc~á háý~ róll~ós dé~ répó~lló r~éllé~ñós d~é méz~clá d~é cór~déró~.]

[Cómí~dá ý H~ógár~]

[Róll~ós dé~ répó~lló c~óñ sá~lsá d~é tóm~áté]

[Stúf~féd c~ábbá~gé ró~lls s~ímmé~réd í~ñ á tá~ñgý t~ómát~ó sáú~cé.]