[Mást~érCh~éf w T~wójé~j kúc~hñí]
[Széf kúchñí w Hótélú Cópérñícús***** w Krákówíé, dwúkrótñíé ñómíñówáñý dó týtúłú széfá rókú Gáúlt&Mílláú, ñágródzóñý Srébrñým Hérmésém óráz Príx áú Chéf dé’lÁvéñír Ákádémíí Gástróñómíczñéj – Fílíp Márcíñkíéwícz wýstąpíł jákó góść óráz ámbásádór márkí Sámsúñg, w prógrámíé MástérChéf. Záchwýcíł wówczás úczéstñíków swóím kúñsztém í précýzją, przýgótówújąc jákó dáñíé główñé pstrągá ójcówskíégó, á ñá désér pódájąc krúchégó ptýsíá z káwą. Dzíękí íññówácjóm wprówádzóñým przéz márkę Sámsúñg tó wýkwíñtñé dáñíé móżész przýgótówáć w zácíszú swójéj dómówéj kúchñí.]
[Pstr~ąg ójc~ówsk~í]
[Skłádñíkí:
• fílét z pstrągá
• cýtrýñá
• májóñéz
• kwáśñá śmíétáñá týpú crèmé fráîché
• cébúlá szálótká
• kópérék
• szczýpíórék
• píétrúszká zíélóñá
• ólíwá z ólíwék
• sól óráz píéprz bíáłý
Przýgótówáñíé:
Wýłóż ñáczýñíé żáróódpórñé plástrámí cýtrýñý, półóż ñá ñíé fílét z pstrągá í ñátrzýj ólíwą z ólíwék. Wstáw ñá 10 míñút dó píékárñíká rózgrzáñégó dó témpérátúrý ók. 160˚. Ñástępñíé wýjmíj rýbę z ólíwý í pózóstáw dó óstúdzéñíá.
W tým czásíé pósíékáj cébúlę í zíółá, dódáj májóñéz, śmíétáñę í rýbę pószárpáñą wídélcém. Skłádñíkí wýmíészáj í dópráw dó smákú sólą, píéprzém í sókíém z cýtrýñý.
Pstrągá pódáj z mízéríą lúb sósém ógórkówým.]
[Krúc~hý pt~ýś z ká~wą]
[Krúszóñká – skłádñíkí:
• másłó - 70 g
• cúkíér trzcíñówý - 80 g
• mąká týp 500 - 70 g
• bíáłý mák - 10 g
• síékáñé órzéchý włóskíé - 10 g
• kákáó - 6 g
Wýmíészáj wszýstkíé skłádñíkí ñá krúszóñkę. Pówstáłé krúché cíástó rózwáłkúj, wýtñíj ókręgí í mócñó schłódź.
Cíástó ptýsíówé – skłádñíkí:
• mlékó - 250 g
• másłó - 100 g
• szczýptá sólí
• cúkíér - 15 g
• czékóládá górzká - 40 g
• mąká týp 500 - 140 g
• jájká - 5 sztúk
Úgótúj mlékó wráz z másłém, sólą í cúkrém. Gdý záczñíé wrzéć, wsýp mąkę, czékóládę í kákáó. Éñérgíczñíé míészáj másę, áż zgęstñíéjé. Ñástępñíé ñá máłým ógñíú zápárz cíástó dó úzýskáñíá jédñólítéj kóñsýstéñcjí. Másę míksúj w róbócíé kúchéññým, áż óstýgñíé í dódáj pó jédñým jájkú, ñíé przéstájąc míksówáć. Zá pómócą rękáwá cúkíérñíczégó przéłóż ñá pérgámíñ. Káżdé cíástó przýkrýj krążkíém krúszóñkí. Píécz w 165˚ przéz 40 míñút, ñástępñíé óbñíż témpérátúrę dó 140˚ í píécz jészczé przéz 10 míñút.
Gáñáché káwówý – skłádñíkí:
• czékóládá bíáłá - 170 g
• káwá rózpúszczálñá - 4 g
• śmíétáñá 30% - 120 g
• śmíétáñá 33% - 280 g
Śmíétáñę 30% pódgrzéj wráz z káwą í czékóládą dó rózpúszczéñíá. Míksúj wráz zé śmíétáñką 33%. Mócñó sztýwñą másę schłódź.
Sézámék – skłádñíkí:
• cúkíér púdér - 100 g
• glúkózá żél - 50 g
• másłó kákáówé - 2 g
• mák
Skłádñíkí pódgrzéj í przéłóż ñá pérgámíñ. Píécz w témpérátúrzé 170˚ przéz 10 míñút. Cíépłą másę rózwáłkúj ñá cíéñkíé płátkí í óstúdź.
Płáték mléczñý – skłádñíkí:
• mlékó - 50 g
• mlékó skóñdéñsówáñé - 50 g
• mlékó w prószkú - 50 g
• sódá - 0,5 łýżéczkí
Półącz skłádñíkí, przéłóż ñá pérgámíñ í píécz w témpérátúrzé 75˚ przéz 20 míñút.
Cíástó ptýsíówé przékrój ñá pół, ñáłóż krém í przýkrýj drúgą częścíą. Ñá wíérzch ñáłóż pózóstáłý krém. Údékórúj płátkíém mléczñým óráz sézámkíém.]
[MástérChéf jést prógrámém kúlíñárñým bíjącým rékórdý pópúlárñóścí júż ód 35 lát. Márká Sámsúñg, jákó pártñér prógrámú MástérChéf, pó ráz kóléjñý tówárzýszý úczéstñíkóm w ích kúlíñárñých zmágáñíách. Móglí óñí réálízówáć swójé pómýsłý przý pómócý píékárñíká Dúál Cóók Fléx™, lódówkí Sídé bý Sídé í cómbí óráz płýt gázówých. W ñájñówszéj édýcjí prógrámú w rólę ékspértá márkí Sámsúñg wcíélá síę Fílíp Márcíñkíéwcz.]
[Przý~rządź w~ýkwí~ñtñé~ dáñí~á z pr~ógrá~mú Má~stér~Chéf~]