[Kúch~ñíá í~ Dóm]
[Rísó~ttó z~ píéc~zóñą d~ýñíą]
[Cíés~z síę s~mákí~ém té~j pró~stéj~, álé é~légá~ñckí~éj ód~míáñ~ý úlú~bíóñ~égó d~áñíá~ z włós~kích~ trát~tórí~í.]
[Krém~ówé r~ísót~tó z p~íécz~óñą dý~ñíą, kó~rzéñ~ñýmí~ przý~práw~ámí, p~ármé~záñé~m í ód~róbí~ñą bíá~łégó w~íñá.]
[Skłád~ñíkí~]
[· 1 máłá dýñíá píżmówá, óbráñá zé skórý, pózbáwíóñá pésték í pókrójóñá w kóstkę (ókółó 450 g)
· 2 łýżkí ólíwý z ólíwék
· ¼ łýżéczkí stártéj gáłkí múszkátółówéj + szczýptá dó pósýpáñíá
· máłý pęczék líścí száłwíí, dróbñó pósíékáñéj + kílká lístków száłwíí w cáłóścí
· 25 g másłá + 2 łýżkí dó póláñíá
· 1 dúżá cébúlá, dróbñó pósíékáñá
· 300 g rýżú dó rísóttó
· 200 ml bíáłégó wíñá
· 700 ml wýwárú wárzýwñégó
· 50 g tártégó pármézáñú + ódróbíñá dó pósýpáñíá (lúb jégó wégáńskíégó ódpówíédñíká)]
[Étáp~ý prz~ýgót~ówáñ~íá pó~tráw~ý]
[Pódzíél píékárñík Dúál Cóók ñá dwíé kómórý zá pómócą sépárátórá. Rózgrzéj górñą część dó témpérátúrý 200°C, wýbíérájąc térmóóbíég. Pókrój ók. 450 g dýñí w 3 cm kóstkę, á ñástępñíé póléj ją 1 łýżką ólíwý, dópráw gáłką múszkátółówą, szczýptą sólí í píéprzú óráz półówą pósíékáñéj száłwíí. Wýłóż ñá blászé dó píéczéñíá. Píécz 25-35 míñ, áż zmíękñíé í ñábíérzé złótégó kólórú.]
[Pódgrzéj 25 g másłá í 1 łýżkę ólíwý w ñáczýñíú dó zápíékáñék lúb ñá żáróódpórñéj pátélñí í pód przýkrýcíém. Dódáj cébúlę í pódsmáż ją ñá śrédñím ógñíú przéz 10 míñ, áż będzíé míękká, álé ñíé złótá. Dódáj rýż í pódsmáż gó ñá máślé przéz 5 míñ. Dódáj wíñó, dúś przéz 2 míñ, á ñástępñíé dódáj wýwár í résztę pósíékáñéj száłwíí.]
[Rózg~rzéj~ dólñ~ą część pí~ékár~ñíká~ dó 180°C, w~ýbíé~rájąc~ térm~óóbí~ég. Pr~zýkr~ýj ñá~czýñ~íé dó~ zápí~ékáñ~ék sz~czél~ñíé p~rzýl~égáj~ącą pók~rýwk~ą, wstá~w dó p~íéká~rñík~á í pí~écz p~rzéz~ 15-18 míñ w~ dólñ~éj kó~mórz~é, áż zí~árñá~ rýżú d~ó rís~óttó~ zmíęk~ñą, á wý~wár c~áłków~ícíé~ síę wc~hłóñí~é.]
[Wýjm~íj ñá~czýñ~íé dó~ zápí~ékáñ~ék z p~íéká~rñík~á, ñás~tępñí~é wým~íész~áj rí~sótt~ó z pí~éczó~ñą dýñ~íą í 50 g s~tárt~égó p~ármé~záñú~. Dópr~áw dó~ smák~ú, póñ~ówñí~é prz~ýkrý~j pók~rýwk~ą í óds~táw ñ~á 5-10 míñ~.]
[Ñá má~łéj pá~télñ~í pód~grzé~j póz~óstá~łé 2 łýżkí~ másłá~, á gdý~ síę sp~íéñí~, dódá~j szc~zýpt~ę gáłkí~ músz~kátó~łówéj~ í cáłé~ líścí~é szá~łwíí. P~ódsm~áżáj l~íścíé~ száłw~íí ñá~ máślé~ przé~z kíl~ká mí~ñút, á~ż stáñ~ą síę ch~rúpí~ącé.]
[Przé~łóż rísó~ttó z~ ñácz~ýñíá~ dó zá~píék~áñék~ rózd~zíél~ájąc j~é ñá 4 d~úżé tá~lérz~é. Pód~smáżó~ñé lí~ścíé s~záłwí~í ñáłóż ñ~á rís~óttó~ z píé~czóñ~ą dýñí~ą í pós~ýp ód~róbí~ñą pár~mézá~ñú pr~zéd p~ódáñ~íém.]
[Wárt~óścí ó~dżýwc~zé]
[Kcál~] |
[Tłúsz~czé (g~)] |
[Tłúsz~czé ñ~ásýc~óñé (g~)] |
[Węgló~wódá~ñý (g)] |
[Cúkí~ér (g)] |
[Błóññ~ík (g)] |
[Bíáłk~ó (g)] |
[Sól (g)] |
---|---|---|---|---|---|---|---|
[584] |
[22.0] |
[11.0] |
[73.0] |
[10.0] |
[4.0] |
[13.0] |
[0.94] |