[Ják p~íéc c~hléb~ w píé~kárñ~íkú¿~

[Ják p~íéc c~hléb~ w píé~kárñ~íkú – p~róst~ý í sp~ráwd~zóñý~ spós~ób Píó~trá K~úchá~rskí~égó ñ~á dóm~ówý c~hléb~]

[Śwíéżý í páchñącý chléb jést jédñým z pódstáwówých skłádñíków pósíłków w ñászých dómách. Chrúpíącá í jészczé cíépłá píętká pósmárówáñá másłém záwszé smákújé wýbórñíé. Á móżé wártó spróbówáć úpíéc gó w dómú¿ Tó wcálé ñíé músí býć trúdñé. Póprósílíśmý zñáñégó kúchárzá Píótrá Kúchárskíégó, ámbásádórá márkí Sámsúñg, ó pódzíéléñíé síę spráwdzóñým przépísém ñá píéczéñíé chlébá w píékárñíkú.]

[Dóśwí~ádcz~áj wí~ęcéj z~ píék~árñí~kámí~ Sáms~úñg]

[Zýsk~áj kó~ñtró~lę ñád~ wýpí~ékám~í.]

[Czý m~óżñá ú~píéc~ chlé~b w dó~mówý~m píé~kárñ~íkú¿~]

[Dó wýpíékú píéczýwá pótrzébñé są ñíé týlkó dóskóñáłéj jákóścí skłádñíkí í spráwdzóñý przépís, álé téż ódpówíédñí píéc. Czý Twóím zdáñíém dómówý chléb móżé býć ták sámó dóbrý, ják téñ úpíéczóñý w píécú chlébówým, kúpíóñý w píékárñí ó wíélólétñíéj trádýcjí¿]

[„Óczýwíścíé, żé ták. Jédñák trzébá pámíętáć ó kílkú kwéstíách. Záczñíjmý ód tégó, żé píéc chlébówý pósíádá wąską, álé dłúgą kómórę wýpíékówą, w któréj pó ótwárcíú drzwíczék témpérátúrá ñíé ópádá ták szýbkó, ják w píékárñíkách któré máją dúżé drzwíczkí. Dlátégó téż píéczéñíé chlébá w píékárñíkú trzébá zácząć ód rózgrzáñíá úrządzéñíá dó wýższéj témpérátúrý ñíż píéc chlébówý, á dópíéró pó 10-15 míñútách óbñíżýć dó włáścíwéj.”]

[Có zr~óbíć, á~bý ch~léb b~ýł wýr~óśñíęt~ý¿]

[Wýró~śñíętý~ í lék~kó pó~pękáñ~ý chl~éb tó~ péwñ~íé kú~líñá~rñé m~árzé~ñíé k~áżdég~ó „dóm~ówég~ó píé~kárz~á”. Có z~róbí~ć, ábý c~hléb~ pó włó~żéñíú~ dó pí~ékár~ñíká~ ñíé z~míéñ~íł síę w~ płásk~í plá~cék¿~]

[„Píéc chlébówý ñá spódzíé pósíádá tzw. hértý czýlí kámíéññé płýtý, któré mócñó síę ñágrzéwáją í trzýmáją témpérátúrę. W móméñcíé, gdý chléb ñá ñích lądújé, óddáją témpérátúrę í chléb píękñíé wýrástá. Bý úzýskáć téñ sám éfékt w dómú, wýstárczý úmíéścíć w píékárñíkú számót dó wýpíékú pízzý lúb gárñék żélíwñý, któré zádzíáłáją ják hértý w prófésjóñálñým píécú.”]

[Chlé~b z gr~úbą í c~hrúp~íącá s~kórką]

[Mówí s~íę, żé ñá~jlép~szý c~hléb~ tó tá~kí, kt~órý má~ míękk~í śród~ék í c~hrúp~íącą gr~úbą sk~órkę. Já~k tó z~róbí~ć¿]

[„Záczñę ód tégó, żé píéc chlébówý pósíádá zápárówáñíé, có w píérwszéj fázíé píéczéñíá jést ñíézwýklé wáżñé -w móméñcíé, gdý włóżýmý chléb dó píécá, záczýñá óñ bárdzó mócñó rósñąć. Dzíękí párzé w kómórzé píécá, skórká jést zwílżóñá í stájé síę bárdzíéj élástýczñá, á píéczýwó móżé lépíéj wýrósñąć. W éfékcíé úzýskújémý bárdzíéj púszýsté wýpíékí. Ósíádájącá ñá pówíérzchñí chlébá párá spráwíá, żé skórká chlébá jést lépíéj wýpíéczóñá í zrúmíéñíóñá, póñíéwáż wílgótñá skórká lépíéj przéwódzí témpérátúrę ñíż súchá.”]

[Píéc~zéñí~é chl~ébá ñ~á pár~zé]

[Á ják~ píéc~ chlé~b w pí~ékár~ñíkú~, ábý ú~zýsk~áć ták~í éfé~kt¿ C~zý tó~ w ógól~é móżl~íwé¿~]

[„Ñówé píékárñíkí Sámsúñg z téchñólógíą Stéám Ássíst (ñp. módél ÑV7B5660XÁK) máją fúñkcję píéczéñíá wspómágáñégó párą. Ósóbíścíé pólécám píéc chléb w tégó týpú píékárñíkú ñá ñájwýższým pózíómíé párý. Ñátómíást píékárñíkí, któré ñíé máją tákíéj fúñkcjí, trzébá zápárówýwáć, tzñ. záráz pó włóżéñíú chlébá dó píékárñíká wñętrzé úrządzéñíá trzébá sprýskáć wódą lúb ñá jégó spódzíé úmíéścíć kílká kósték lódú í szýbkó zámkñąć drzwíczkí.”]

[Przé~pís ñ~á psz~éññý~ chlé~b z pr~áżóñý~mí płá~tkám~í óws~íáñý~mí]

[Jéślí júż wíész, ják przýgótówáć píékárñík dó píéczéñíá chlébá, tó móżész zácząć mýśléć ó przýgódzíé z dómówým píéczýwém.

„Záwszé rékóméñdúję, ábý zácząć ód píéczéñíá dósýć próstých chlébów ñá dróżdżách w dódátkú w fórémcé, którá zdécýdówáñíé úłátwíá píéczéñíé. Tákíégó chlébá ñíé músímý fórmówáć, týlkó przéłóżýć wýróśñíęté cíástó dó fórmý í úpíéc. Póñíżéj pódáję przépís, którý ñá pócząték będzíé ídéálñý. Chléb záwszé síę údájé, jést zdrówý í smáczñý.”

Skłádñíkí:

• 150 g płátków ówsíáñých
• 250 ml wódý
• 10 g dróżdżý
• 350 ml wódý
• 500 g mąkí pszéññéj týp 750
• 100 g mąkí pszéññéj péłñózíárñístéj
• 1,5 łýżéczkí sólí

Ílóść pórcjí: 2 bóchéñkí pó ókółó 650 g
Pótrzébñý sprzęt: dwíé kéksówkí (wýmíárý ók. 20x10x8 cm)]

[Étáp~ý prz~ýgót~ówáñ~íá pó~tráw~ý]

[Płátk~í pód~práż ñ~á súc~héj p~átél~ñí áż ñ~ábíó~rą lék~kó br~ązówé~gó kó~lórú~ í zác~zñą pá~chñí~éć órz~échá~mí. Zá~léj 250 m~l wód~ý í ód~stáw~íć ñá 10 m~íñút~ dó ñá~síąkñ~íęcíá~.]

[Dróżd~żé róz~púść w p~ózós~táłéj~ wódz~íé. Dó~dáj m~ąkí, ñá~mócz~óñé p~łátkí~ ówsí~áñé r~ázém~ z wód~ą í sól. D~óbrz~é wým~íész~áj í ñ~ástęp~ñíé w~ýrób r~ęką, ábý~ wszý~stkó~ síę pó~łączýłó~. Cíás~tó będ~zíé k~léíłó~ síę dó~ rąk. Ód~stáw~ dó wý~róśñí~ęcíá ñ~á ókó~łó 2 gód~zíñý~.]

[Dwíé~ pódłú~żñé fó~rémk~í dó p~íécz~éñíá~ wýsm~árúj~ másłé~m í ób~sýp ó~trębá~mí. Mó~krým~í dłóńm~í prz~éłóż cíá~stó d~ó fór~émék~. Wíér~zch w~ýgłád~ź mókr~ą dłóñí~ą, pósý~p płát~kámí~ í dóc~íśñíj~ jé, áb~ý wkl~éíłý s~íę w cí~ástó~. Póñó~wñíé~ ódst~áw dó~ wýró~śñíęcí~á ñá ó~kółó 40 m~íñ.]

[Ják dłúgó píéc chléb w píékárñíkú éléktrýczñým¿ Fórémkí z cíástém wstáw dó píékárñíká rózgrzáñégó dó 250°C. Skórzýstáj z fúñkcjí píéczéñíá párą (lúb zápárúj gó) í píécz przéz ókółó 10 míñút. Ñástępñíé zmñíéjsz témpérátúrę dó 220ºC í dópíékáj jészczé przéz 30 míñút. Pó úpíéczéñíú, chléb wýjmíj z fórémék í úłóż ñá krátcé, ták ábý píéczýwó ódpárówáłó.]

[*Máté~ríáł p~ówst~áł w rá~mách~ współp~rácý~ Sáms~úñg z~ Píót~rém K~úchá~rskí~m.]

[Cíés~z síę s~mácz~ñým í~ zdró~wým p~íécz~ýwém~]

[Kórz~ýstá~j z ñó~wócz~ésñý~ch té~chñó~lógí~í w pí~ékár~ñíká~ch Sá~msúñ~g]

[Píék~árñí~k pár~ówý S~téám~ Ássí~st z t~échñ~ólóg~íą Dúá~l Cóó~k]

[Dówí~édz s~íę wíęc~éj]

Explorar