[Kúch~ñíá í~ Dóm]
[Múlé~ w sós~íé sz~ámpá~ńskím~ z wár~zýwá~mí kó~rzéñ~íówý~mí]
[Múlé~ w szá~mpáńs~kím s~ósíé~, pódá~ñé z w~árzý~wámí~ kórz~éñíó~wýmí~ óráz~ bágí~étką z~ másłé~m czó~sñkó~wým í~ zíółá~mí.]
[Krém~ówý s~ós sz~ámpá~ńskí ñ~á plá~térz~é kól~órów~ých p~íécz~óñýc~h wár~zýw k~órzé~ñíów~ých í~ múlí~ gótó~wáñý~ch ñá~ párz~é, w pó~łączéñ~íú zé~ śwíéżý~m, jés~zczé~ cíép~łým pí~éczý~wém c~zósñ~kówý~m]
[Skłád~ñíkí~]
[· 2 fíólétówé márchéwkí, óbráñé í pókrójóñé w kóstkę
· 2 pómáráńczówé márchéwkí, óbráñé í pókrójóñé w kóstkę
· 300 g brúkwí lúb rzépý, óbráñéj í pókrójóñéj w kóstkę
· 100 g rzódkíéwék przékrójóñých ñá pół
· 1 búrák, óbráñý í pókrójóñý w kóstkę
· 2 łýżkí ólíwý z ólíwék
· 4 gáłązkí śwíéżégó týmíáñkú
· 1 łýżká másłá
· 2 szálótkí, dróbñó pósíékáñé
· 1 łódýgá sélérá ñácíówégó, dróbñó pósíékáñá
· 200 ml számpáñá lúb wýtráwñégó wíñá músújącégó
· szczýptá cúkrú púdrú
· 200 ml śmíétáñkí krémówkí
· 1 kg múlí, óczýszczóñých í pózbáwíóñých włókíéñ
· 1 bágíétká
· 100 g míękkíégó másłá
· 1 ząbék czósñkú, rózgñíécíóñý
· 2 łýżkí dróbñó pósíékáñéj ñátkí píétrúszkí
· 1 łýżká pósíékáñých lístków śwíéżégó týmíáñkú]
[Étáp~ý prz~ýgót~ówáñ~íá pó~tráw~ý]
[Pódzíél píékárñík Dúál Cóók ñá dwíé kómórý zá pómócą sépárátórá í rózgrzéj górñą dó 200°C, wýbíérájác térmóóbíég. Wárzýwá kórzéñíówé: márchéw, brúkíéw, rzódkíéwkę í búrákí pókrój w 2 cm kóstkę. Wýmíészáj z 1 łýżką óléjú í gáłązkámí týmíáñkú í rózsýp ñá blászé dó píéczéñíá. Dóbrzé dópráw sólą í píéprzém í píécz 25-30 míñút, áż píéczóñé wárzýwá będą míękkíé.]
[Zmñíéjsz témpérátúrę w górñéj częścí píékárñíká dó 175°C. Rózétrzýj skłádñíkí másłá czósñkówó-zíółówégó w míséczcé. Ñátñíj bágíétkę w 4 cm ódstępách (ñíé przécíñáj dó kóńcá, záchówáj bágíétkę w jédñým káwáłkú). Włóż łýżéczką tróchę másłá dó káżdégó ñácíęcíá. Záwíń bágíétkę w fólíę álúmíñíówą. Píécz 8-10 míñút, áż másłó síę rózpúścí. Pózóstáw bágíétkę w fólíí dó czású pódáñíá.]
[Ñápé~łñíj s~zúfl~ádkę w~ódą dó~ máks~ímúm~. Przé~łóż múlé~ dó ñá~czýñ~íá Ré~ál St~éám í~ pódłąc~z jé d~ó géñ~érát~órá p~árý w~ dólñ~éj cz~ęścí pí~ékár~ñíká~. Włącz f~úñkc~ję gót~ówáñ~íá ñá~ párz~é. Gót~új pr~zéz 10 m~íñút~, áż múl~é síę ó~twór~zą.]
[Przýgótúj sós számpáńskí. Pódgrzéj 1 łýżkę ólíwý í 1 łýżkę másłá w róñdlú, ñá śrédñím ógñíú. Pódsmáżáj szálótkí í sélér przéz 10 míñút, áż wárzýwá zmíękñą, álé ñíé będą złóté. Dódáj számpáñá í cúkíér púdér. Dóbrzé wýmíészáj í dópráw czárñým píéprzém (múlé zápéwñíą słóñý smák). Míészáj, áż sós przéstáñíé síę píéñíć í zrédúkújé síę ó półówę. Dódáj śmíétáñkę. Gótúj przéz 10 míñút, áż sós zgęstñíéjé, á ñástępñíé zdéjmíj róñdél z ógñíá.]
[Rózd~zíél~ píéc~zóñé~ wárz~ýwá k~órzé~ñíów~é dó 4 p~łýtkí~ch mí~sécz~ék, á ñ~ástęp~ñíé ñ~áłóż ñá ñ~íé mú~lé. Pá~rújąc~ý płýñ~ z múl~í dód~áj dó~ sósú~ szám~páńsk~íégó~. Pódg~rzéj~ krótk~ó ñá śr~édñí~m ógñ~íú, á ñ~ástęp~ñíé w~léj d~ó mís~éczé~k z wá~rzýw~ámí k~órzé~ñíów~ýmí í~ múlá~mí.]
[Wýjm~íj bá~gíét~kę czó~sñkó~wą z fó~líí í~ pódá~wáj z~ múlá~mí gó~tówá~ñýmí~ ñá pá~rzé. B~ágíé~tká c~zósñ~kówá~ śwíét~ñíé ñ~ádáj~é síę d~ó mác~záñí~á w kr~émów~ým só~síé s~zámp~áńskí~m.]
[Wárt~óścí ó~dżýwc~zé]
[Kcál~] |
[Tłúsz~czé (g~)] |
[Tłúsz~czé ñ~ásýc~óñé (g~)] |
[Węgló~wódá~ñý (g)] |
[Cúkí~ér (g)] |
[Błóññ~ík (g)] |
[Bíáłk~ó (g)] |
[Sól (g)] |
---|---|---|---|---|---|---|---|
902 |
[65.0] |
[34.0] |
[46.0] |
[16.0] |
[7.0] |
21.0 |
[1.91] |