Explorar

[Cómí~dá é C~ásá]

[Bífé~s dé c~óúvé~-flór~ cóm R~ómés~có]

[Bífé~s dé c~óúvé~-flór~ grós~sós é~ñvól~vídó~s ém r~ómés~có, úm~ mólh~ó dé p~íméñ~tá vé~rmél~há cá~tálãó~ cóm ú~má té~xtúr~á dé f~rútó~s séc~ós.]

[Émbó~rá ás~ ámêñd~óás s~éjám~ ó íñg~rédí~éñté~ trád~ícíó~ñál ú~sádó~ ñó mó~lhó r~ómés~có, pí~ñhõés~, ávél~ãs óú c~ájús~ támb~ém fúñ~cíóñ~ám bé~m. Cóz~ér á c~óúvé~-flór~ á váp~ór áñ~tés d~é áss~ár pr~ópór~cíóñ~á-lhé~ cáúl~és té~ñrós~ más c~óm pé~dáçós~ dóúr~ádós~ é cóm~ frút~ós sé~cós.]

[TÍPÓ~ DÉ RÉ~FÉÍÇÃÓ~]

[Ácóm~páñh~áméñ~tó]

[ÍÑFÓ~RMÁÇÕÉ~S DÍÉ~TÉTÍC~ÁS]

[Végá~ñó]

SERVIR

2

[TÉMP~Ó DÉ C~ÓZÍÑ~HÁDÓ~]

[1 hórá~ é 5 míñ~útós~]

[Íñgr~édíé~ñtés~]

[·　1 cóúvé-flór médíá
·　2 cólhérés dé sópá dé ázéíté

Párá ó mólhó róméscó
·　2 píméñtós vérmélhós
·　50 g dé ámêñdóás péládás íñtéírás
·　3 cólhérés dé sópá dé ázéíté
·　1 cólhér dé sópá dé víñágré dé xéréz
·　1 málágúétá vérmélhá, sém séméñtés é fíñáméñté
pícádá
·　1⁄4 dé cólhér dé chá dé páprícá fúmádá
·　1 déñté dé álhó, ésmágádó
·　1⁄2 péqúéñó mólhó dé sálsá fíñáméñté pícádá]

[Ñútr~íçãó]

[Íñfó~rmáçãó~ ñútr~ícíó~ñál d~é bíf~és dé~ cóúv~é-fló~r cóm~ Rómé~scó]

[Kcál~]

[Górd~úrá]

[Sátú~rádó~s]

[Hídr~átós~ dé cá~rbóñ~ó]

[Áçúcár~és]

[Fíbr~ás]

[Prót~éíñás~]

Sal

507

[43 g]

[5 g]

[14 g]

[11 g]

[7 g]

[11 g]

[0,05 g]

[Rómé~scó d~é frú~tós s~écós~ óúsá~dó só~bré c~óúvé~-flór~ dóúr~ádá]

[Dúás~ péçás~ dé có~úvé-f~lór c~órtá~dá ém~ fátí~ás dé~ 1 cm dé~ éspé~ssúr~á ést~ãó ñúm~á tábú~á brá~ñcá.] [Dúás~ péçás~ dé có~úvé-f~lór c~órtá~dá ém~ fátí~ás dé~ 1 cm dé~ éspé~ssúr~á ést~ãó ñúm~á tábú~á brá~ñcá.]

[Páss~ó 1. Pré~párá~r á có~úvé-f~lór]

[Sépáré ás fólhás dá cóúvé-flór. Gúárdé ás fólhás máís péqúéñás é fíñás párá máís tárdé é élímíñé ás fólhás éspéssás é dáñífícádás. Córté á cóúvé-flór áó méíó áó lóñgó dó céñtró dó cáúlé. Córté úmá sécçãó tráñsvérsál cóm 1 cm dé éspéssúrá dé cádá métádé párá óbtér dóís "bífés" á pártír dó méíó, fíxós pélá sécçãó tráñsvérsál dó cáúlé. Pártá á cóúvé-flór réstáñté ém pédáçós.]

[Úm hó~mém é~stá á v~éríf~ícár~ sé á c~óúvé~-flór~ cózí~dá á v~ápór~ éstá b~ém pr~épár~ádá ó~ú ñãó c~óm úm~á fác~á áfí~ádá.] [Úm hó~mém é~stá á v~éríf~ícár~ sé á c~óúvé~-flór~ cózí~dá á v~ápór~ éstá b~ém pr~épár~ádá ó~ú ñãó c~óm úm~á fác~á áfí~ádá.]

[Páss~ó 2. Cól~óqúé~ ó váp~ór dé~ ládó~]

[Éñchá ó résérvátóríó dé ágúá ñó fórñó áté áó máxímó. Tráñsfírá ós bífés dé cóúvé-flór párá ó tábúléíró dé vápór é cólóqúé ñó fórñó. Déíxé cózér dúráñté 20 míñútós é, ém ségúídá, ádícíóñé ós pédáçós é cózíñhé dúráñté máís 5 míñútós áté fícárém téñrós é úmá fácá pássé fácílméñté péló pé. Rétíré á támpá dó vápórízádór é cólóqúé á cóúvé-flór dé ládó.]

[Éxís~tém d~óís p~íméñ~tós b~ém áq~úécí~dós ñ~úm fó~rñó ñ~úm tá~búlé~író d~é áçó.] [Éxís~tém d~óís p~íméñ~tós b~ém áq~úécí~dós ñ~úm fó~rñó ñ~úm tá~búlé~író d~é áçó.]

[Páss~ó 3. Áqú~écér~ pímé~ñtós~ é ámêñ~dóás~]

[Áqúéçá ó fórñó áté 240 °C + cóñvécçãó. Cózíñhé ós píméñtós dúráñté 20 míñútós, víráñdó á méíó dó témpó, áté fícárém súávés é á pélé fícár éscúrá. Rétíré dó fórñó é déíxé árréfécér, víré ás ámêñdóás párá óútró tábúléíró é cózíñhé dúráñté 1-2 míñútós, ágítáñdó á fórmá á cádá 30 ségúñdós áté fícár tóstádá é dóúrádá. Rétíré-ó párá úm prátó é déíxé árréfécér.]

[Ás có~úvés~-flór~ ássá~dás é~stãó ñ~úm tá~búlé~író d~é áçó c~óm pé~dáçós~.] [Ás có~úvés~-flór~ ássá~dás é~stãó ñ~úm tá~búlé~író d~é áçó c~óm pé~dáçós~.]

[Páss~ó 4. Bíf~és dé~ cóúv~é-fló~r áss~ádá]

[Lúbrífíqúé ós bífés dé cóúvé-flór é ádícíóñé áó tábúléíró útílízádó párá ás ámêñdóás. Ádícíóñé ós pédáçós é régúé cóm máís óléó. Témpéré bém. Tórré dúráñté 20 míñútós, ádícíóñáñdó ás fólhás résérvádás á méíó dó témpó, áté éstárém dóúrádás é lígéíráméñté cárbóñízádás.]

[Úm hó~mém é~stá á m~éxér~ mólh~ó róm~éscó~ cóm ú~má có~lhér~ péqú~éñá.] [Úm hó~mém é~stá á m~éxér~ mólh~ó róm~éscó~ cóm ú~má có~lhér~ péqú~éñá.]

[Páss~ó 5. Fáz~ér mó~lhó r~ómés~có]

[Déscásqúé súávéméñté ós píméñtós árréfécídós. Córté ém métádés, tíré ás séméñtés, píqúé é místúré áté fórmár úmá pástá ñúm prócéssádór dé álíméñtós cóm ós frútós sécós tóstádós é ós réstáñtés íñgrédíéñtés róméscó. Gúárdé álgúñs frútós sécós é sálsá párá gúárñécér.]

[Éñcó~ñtrá~-sé ñú~má mé~sá úm~ prát~ó dé b~ífé d~é cóú~vé-fl~ór ás~sádá~ gúár~ñécí~dá có~m frú~tós s~écós~ é sál~sá.] [Éñcó~ñtrá~-sé ñú~má mé~sá úm~ prát~ó dé b~ífé d~é cóú~vé-fl~ór ás~sádá~ gúár~ñécí~dá có~m frú~tós s~écós~ é sál~sá.]

[Páss~ó 6. Tém~péré~ é sír~vá]

[Témp~éré ó~ mólh~ó cóm~ sál, p~íméñ~tá, ví~ñágr~é óú p~áprí~cá é, é~m ség~úídá~, vért~á-ó có~m úmá~ cólh~ér ñá~ cóúv~é-fló~r. Gúá~rñéçá~ cóm f~rútó~s séc~ós é s~álsá~. Ó mól~hó qú~é sób~rá dú~rá 5 dí~ás ñó~ fríg~órífí~có é c~ómbí~ñá bé~m cóm~ pãó óú~ máss~á.]

[Dúál~ Cóók~ Stéá~m™]
[Désf~rúté~ dé má~ís fl~éxíb~ílíd~ádé p~árá p~répá~rár p~rátó~s ém c~óñjú~ñtó é~ póúp~ár té~mpó é~ éñér~gíá.]
[Sáíb~á máí~s]

[Tórñ~ár ó d~íá-á-d~íá dé~lící~ósó]

[Dúál~ Cóók~ Stéá~m™]

[Sáíb~á máí~s]
[Fórñ~ó Dúá~l Cóó~k Sté~ám™] [Fórñ~ó Dúá~l Cóó~k Sté~ám™]

[Léíá~ éstá~s hís~tóríá~s á sé~gúír~]

[Úm kóúlíbíác dé sálmãó márávílhósáméñté ápréséñtádó ñúmá tábúá dé mádéírá. Úmá pórçãó córtádá é cúídádósáméñté cólócádá áó ládó, révéláñdó ás éxtrémídádés éstáládíçás téñtádórás. Ó réstáñté kóúlíbíác ápréséñtá ó séú íñtéríór délícíósó, cóm cámádás dé fílété dé sálmãó súcúléñtó, próscíúttó sálgádó, dúxéllés, éspíñáfrés é érvás árómátícás éñvólvídás ém mássá fólhádá.] [Úm kóúlíbíác dé sálmãó márávílhósáméñté ápréséñtádó ñúmá tábúá dé mádéírá. Úmá pórçãó córtádá é cúídádósáméñté cólócádá áó ládó, révéláñdó ás éxtrémídádés éstáládíçás téñtádórás. Ó réstáñté kóúlíbíác ápréséñtá ó séú íñtéríór délícíósó, cóm cámádás dé fílété dé sálmãó súcúléñtó, próscíúttó sálgádó, dúxéllés, éspíñáfrés é érvás árómátícás éñvólvídás ém mássá fólhádá.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[Sálm~ãó sál~gádó~ kóúl~íbíá~c cóm~ pílá~f ámá~ñtéí~gádó~]

[Réch~éíé á~ tárt~é dé s~álmãó~ cóm á~rróz~ frít~ó ámá~ñtéí~gádó~.]
[Úm prátó márávílhósáméñté ápréséñtádó cóm úmá plácá dé cérâmícá rédóñdá, ém ázúl ácíñzéñtádó, cóm úm pástél chóúx ém tóm dé cáráméló é cóbértó dé séméñtés cómó péçá céñtrál, cómpléméñtádó pór úm lúxúósó cóúlís dé tómáté. Ó prátó é élégáñtéméñté gúárñécídó cóm três pípócás.] [Úm prátó márávílhósáméñté ápréséñtádó cóm úmá plácá dé cérâmícá rédóñdá, ém ázúl ácíñzéñtádó, cóm úm pástél chóúx ém tóm dé cáráméló é cóbértó dé séméñtés cómó péçá céñtrál, cómpléméñtádó pór úm lúxúósó cóúlís dé tómáté. Ó prátó é élégáñtéméñté gúárñécídó cóm três pípócás.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[Pást~él Ch~óúx c~óm có~úlís~ dé tó~máté~ é píp~ócás~]

[Bólí~ñhós~ dé ñá~tás c~rócá~ñtés~ cóm ú~m mól~hó dó~cé sá~bóró~só é p~ípóc~ás ác~ábád~ás dé~ fázé~r.]
[Úm pãó~ bríó~ché B~ábká~ cóm c~ógúm~élós~ sélv~ágéñ~s séc~ós é c~háló~tás ñ~úm pr~átó d~é márm~óré, r~égád~ós có~m óléó~ dé tr~úfá.] [Úm pãó~ bríó~ché B~ábká~ cóm c~ógúm~élós~ sélv~ágéñ~s séc~ós é c~háló~tás ñ~úm pr~átó d~é márm~óré, r~égád~ós có~m óléó~ dé tr~úfá.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[Bábk~á dé t~rúfá~s é có~gúmé~lós]

[Bríó~ché é~ñtrá~ñçádó~ ém có~rdás~ grós~sás, c~óm tr~úfás~ dé fr~útós~ sécó~s, cóg~úmél~ós sé~lvág~éñs é~ chál~ótás~]
[Pãó-dé~-ló dé c~áfé có~bért~ó cóm~ méré~ñgúé~ dé áv~élã é ñ~átás~ frés~cás b~átíd~ás ñú~m prá~tó br~áñcó~.] [Pãó-dé~-ló dé c~áfé có~bért~ó cóm~ méré~ñgúé~ dé áv~élã é ñ~átás~ frés~cás b~átíd~ás ñú~m prá~tó br~áñcó~.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[Bóló~ Méré~ñgúé~ dé Cá~fé é Áv~élã]

[Pãó-dé~-ló dé c~áfé có~bért~ó cóm~ méré~ñgúé~ dé áv~élã é ñ~átás~ frés~cás b~átíd~ás.]
[Ñúm p~rátó~ bráñ~có és~tá úm b~ólíñ~hó có~m cóm~pótá~ dé ám~éíxá~ ássá~dá ém~ címá~. É ó cr~émé d~é báú~ñílh~á ést~á dísp~óstó~ à vólt~á dó b~ólíñ~hó.] [Ñúm p~rátó~ bráñ~có és~tá úm b~ólíñ~hó có~m cóm~pótá~ dé ám~éíxá~ ássá~dá ém~ címá~. É ó cr~émé d~é báú~ñílh~á ést~á dísp~óstó~ à vólt~á dó b~ólíñ~hó.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[Bólí~ñhós~ dé cr~émé é~ áméí~xá]

[Bólí~ñhós~ fófó~s cób~értó~s cóm~ crém~é dé b~áúñí~lhá d~ócé é~ cómp~ótá d~é ámé~íxá ác~ídá.]
[Bólí~ñhós~ cózí~dós á~ vápó~r rég~ádós~ cóm m~áñté~ígá é~ témp~érád~ós có~m pím~éñtá~ prét~á é cé~bólí~ñhó ñ~úm pr~átó b~ráñc~ó.] [Bólí~ñhós~ cózí~dós á~ vápó~r rég~ádós~ cóm m~áñté~ígá é~ témp~érád~ós có~m pím~éñtá~ prét~á é cé~bólí~ñhó ñ~úm pr~átó b~ráñc~ó.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[Bólí~ñhós~ dé bá~tátá~]

[Ñãó có~ñség~úé és~cólh~ér éñ~tré c~ómíd~á cás~éírá~ ásíát~ícá é~ ócíd~éñtá~l¿ Bá~stá c~ómbí~ñár é~ désf~rútá~r¡]
[Méxí~lhõés~ cózí~dós á~ó váp~ór é ú~m árc~ó-írís~ dé tú~bércú~lós á~ssád~ós, jú~ñtám~éñté~ cóm p~ãó brá~ñcó d~é álh~ó, sér~vídó~s ñúm~á táçá~ bráñ~cá.] [Méxí~lhõés~ cózí~dós á~ó váp~ór é ú~m árc~ó-írís~ dé tú~bércú~lós á~ssád~ós, jú~ñtám~éñté~ cóm p~ãó brá~ñcó d~é álh~ó, sér~vídó~s ñúm~á táçá~ bráñ~cá.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[Méxí~lhõés~ cóm c~hámp~áñhé~ cózí~dós á~ó váp~ór]

[Méxí~lhõés~ cózí~dós á~ó váp~ór é ú~m árc~ó-írís~ dé tú~bércú~lós á~ssád~ós ém~ mólh~ó dé c~hámp~áñhé~ cóm p~ãó dé á~lhó.]
[Rísó~tó cr~émós~ó féí~tó có~m ábób~órá b~ólíñ~á áss~ádá, é~spéc~íárí~ás ám~ádéí~rádá~s, pár~mésãó~ é úñs~ sálp~ícós~ dé ví~ñhó b~ráñc~ó sér~vídó~ ñúm p~rátó~ bráñ~có.] [Rísó~tó cr~émós~ó féí~tó có~m ábób~órá b~ólíñ~á áss~ádá, é~spéc~íárí~ás ám~ádéí~rádá~s, pár~mésãó~ é úñs~ sálp~ícós~ dé ví~ñhó b~ráñc~ó sér~vídó~ ñúm p~rátó~ bráñ~có.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[Rísó~tó cr~émós~ó dé á~bóbór~á cóm~ éspé~cíár~íás]

[Désf~rúté~ dést~á vár~íáçãó s~ímpl~és má~s élé~gáñt~é, dé ú~m fáv~órít~ó dá t~rátt~óríá~ ítál~íáñá~.]
[Úmá f~ámílí~á sór~rídé~ñté s~éñtá~dá ñú~má mé~sá dé~ jáñt~ár, pr~épár~áñdó~-sé pá~rá áb~rír c~ráck~érs d~é Ñát~ál] [Úmá f~ámílí~á sór~rídé~ñté s~éñtá~dá ñú~má mé~sá dé~ jáñt~ár, pr~épár~áñdó~-sé pá~rá áb~rír c~ráck~érs d~é Ñát~ál]

[Cómí~dá é C~ásá]

[3 súgé~stõés~ párá~ álív~íár ó~ stré~ss dá~ épócá~ fést~ívá]

[Ápró~véít~é á épó~cá fé~stív~á sém~ préó~cúpá~çõés.]
[Úmá cólágém dé três vísúáís qúé répréséñtám á vídá dóméstícá típícá párá démóñstrár três pródútós Sámsúñg. Dá ésqúérdá párá á díréítá: úmá rápárígá éstá á bríñcár cóm ó úrsíñhó dé pélúché éñqúáñtó ó púrífícádór dé ár éstá átrás délá; úmá múlhér sórrí párá á câmárá ségúráñdó úm céstó dé róúpá é áó ládó dá súá máqúíñá dé lávár róúpá; ó áspírádór á játó éstá éñcóstádó á úm ármáríó décórádó cóm décóráçõés flóráís íñtéríórés.] [Úmá cólágém dé três vísúáís qúé répréséñtám á vídá dóméstícá típícá párá démóñstrár três pródútós Sámsúñg. Dá ésqúérdá párá á díréítá: úmá rápárígá éstá á bríñcár cóm ó úrsíñhó dé pélúché éñqúáñtó ó púrífícádór dé ár éstá átrás délá; úmá múlhér sórrí párá á câmárá ségúráñdó úm céstó dé róúpá é áó ládó dá súá máqúíñá dé lávár róúpá; ó áspírádór á játó éstá éñcóstádó á úm ármáríó décórádó cóm décóráçõés flóráís íñtéríórés.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[3 fórm~ás dé~ críá~r úmá~ cásá~ sáúd~ávél]

[Désf~rúté~ dá sú~á cás~á sáb~éñdó~ qúé é~stá á s~ér má~ñtíd~á lím~pá é á~rrúm~ádá p~árá s~í.]
[Ás bá~tátá~s áss~ádás~ dóúr~ádás~ témp~érád~ás có~m rás~pá dé~ límãó~, sál m~áríñ~hó é f~ólhá~s dé l~óúró~ éstãó~ ñúmá~ tígé~lá br~áñcá~.] [Ás bá~tátá~s áss~ádás~ dóúr~ádás~ témp~érád~ás có~m rás~pá dé~ límãó~, sál m~áríñ~hó é f~ólhá~s dé l~óúró~ éstãó~ ñúmá~ tígé~lá br~áñcá~.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[Bátá~tás á~ssád~ás fó~fás d~óúrá~dás]

[Éxté~ríór~ éstá~ládí~çó, íñt~éríó~r mác~íó có~m ós t~émpé~rós c~értó~s.]
[Úmá t~ígél~á dé s~ópá d~é lég~úmés~ cóm é~ñdró~ póús~ádá ñ~úmá m~ésá.] [Úmá t~ígél~á dé s~ópá d~é lég~úmés~ cóm é~ñdró~ póús~ádá ñ~úmá m~ésá.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[Sópá~ dé lé~gúmé~s cré~mósá~ é tós~tás c~rócá~ñtés~]

[Sópá~ dé lé~gúmé~s ádó~cícá~dá é l~évé d~é vér~ãó, ácó~mpáñ~hádá~ pór t~óstá~s dé á~lcár~ávíá~ dóúr~ádás~ é ést~álád~íçás.]
[Úm pãó~ dé br~íóch~é dé á~lpér~cé sé~có có~m ámêñ~dóás~ lámí~ñádá~s ést~á ñúmá~ tábúá~ bráñ~cá.] [Úm pãó~ dé br~íóch~é dé á~lpér~cé sé~có có~m ámêñ~dóás~ lámí~ñádá~s ést~á ñúmá~ tábúá~ bráñ~cá.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[Bríó~ché d~é álp~ércé~ sécó~]

[Ésté~ bríó~ché í~ñspí~rádó~ ñó vé~rãó é dé~lící~ósó, s~érví~dó áó~ péqú~éñó-á~lmóçó~ cóm m~úítá~ máñt~éígá~ é cóm~pótá~ éxtr~á.]
[Á cóú~vé-fl~ór ás~sádá~ cóm m~ólhó~ Rómé~scó é~stá ñú~m prá~tó br~áñcó~.] [Á cóú~vé-fl~ór ás~sádá~ cóm m~ólhó~ Rómé~scó é~stá ñú~m prá~tó br~áñcó~.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[Bífé~s dé c~óúvé~-flór~ cóm R~ómés~có]

[Bífé~s dé c~óúvé~-flór~ grós~sós é~ñvól~vídó~s ém r~ómés~có, úm~ mólh~ó dé p~íméñ~tá vé~rmél~há cá~tálãó~ cóm ú~má té~xtúr~á dé f~rútó~s séc~ós.]