Explorar

[CÓMÍ~DÁ É C~ÁSÁ]

[Bábk~á dé t~rúfá~s é có~gúmé~lós]

[Bríó~ché é~ñtrá~ñçádó~ ém có~rdás~ grós~sás, c~óm tr~úfás~ dé fr~útós~ sécó~s, cóg~úmél~ós sé~lvág~éñs é~ chál~ótás~.]

[Ó báb~ká é ñó~rmál~méñt~é éñr~ólád~ó cóm~ réch~éíós~ dócé~s é sá~bóré~ádó c~óm cá~fé, más~ éstá~ várí~áçãó dá-l~hé á ó~pçãó dé~ ó sáb~óréá~r cóm~ó úm á~pérí~tívó~ sálg~ádó.]

[TÍPÓ~ DÉ RÉ~FÉÍÇÃÓ~]

[Láñc~hé]

[ÍÑFÓ~RMÁÇÕÉ~S DÍÉ~TÉTÍC~ÁS]

[Végé~tárí~áñó]

SERVIR

10-12

[TÉMP~Ó DÉ C~ÓZÍÑ~HÁDÓ~]

[1 hórá~ é 20 míñ~útós~]

[Íñgr~édíé~ñtés~]

[· 300 g dé fáríñhá dé pãó bráñcó fórté
· Fáríñhá éxtrá párá pólvílhár, sé ñécéssáríó
· Sáqúétá dé 7 g dé férméñtó dé áçãó rápídá
· 1 cólhér dé chá dé áçúcár
· ½ cólhér dé chá dé sál fíñó dó már
· 150 ml dé léíté qúéñté
· 50 g dé máñtéígá dérrétídá
· 2 óvós médíós bátídós
· óléó sém sábór, párá á táçá é párá ás látás
· 2 cólhérés dé sópá dé óléó dé trúfás

Párá ó réchéíó
· 50 g dé cógúmélós sélvágéñs sécós
· 25 g dé máñtéígá
· 2 chálótás pícádás fíñáméñté
· 400 g dé cógúmélós márróñ pícádós fíñáméñté
· 1 déñté dé álhó, ésmágádó
· 1 cólhér dé sópá dé fólhás dé tómílhó, pícádás
· ½-1 cólhér dé sópá dé pástá dé cógúmélós é trúfás
· 25 g dé pármésãó óú éqúíváléñté végétáríáñó ráládó fíñáméñté]

[Páss~ós dá~ récé~ítá]

[Ádícíóñé á fáríñhá à táçá, ácréscéñté ó férméñtó é ó áçúcár á úm ládó é ó sál áó óútró. Bátá ó léíté, á máñtéígá é 1 óvó é vértá ñó céñtró dá fáríñhá. Místúré ñá máqúíñá 5 á 8 míñútós áté óbtér úmá mássá hómógéñéá óú ámássé ñúmá súpérfícíé pólvílhádá cóm fáríñhá dúráñté 8 á 10 míñútós. Cólóqúé á mássá ñúmá táçá úñtádá cóm óléó é cúbrá cóm úm páñó dé cózíñhá. Déíxé lévédár 1 hórá áté dúplícár dé vólúmé óú réfrígéré áté 24 hórás.]

[Mérgúlhé ém ágúá ós cógúmélós sécós, éscórrá-ós é píqúé-ós. Áqúéçá á máñtéígá ñá frígídéírá, cózíñhé ás chálótás 4 á 5 míñútós áté éstárém téñrás, ácréscéñté ós cógúmélós márróñ, áqúéçá é fríté 8 á 10 míñútós áté qúé á ágúá désápáréçá. Ádícíóñé ós cógúmélós sécós pícádós, álhó, tómílhó, sál é píméñtá. Fríté dúráñté 1 míñútó, rétíré dó lúmé, ádícíóñé á pástá dé trúfás é ó pármésãó. Témpéré cóm sál é píméñtá. Déíxé árréfécér.

Éstéñdá á mássá áté fícár cóm úm qúádrádó dé 40 cm ñúmá súpérfícíé pólvílhádá cóm fáríñhá. Éspálhé ó réchéíó ñá mássá úñífórméméñté cóm úmá éspátúlá, déíxáñdó úm rébórdó dé 2 cm ñás éxtrémídádés.]

[Éñrólé á mássá fírméméñté ñúm róló. Córté áó méíó é, ém ségúídá, lóñgítúdíñálméñté áó lóñgó dó méíó, máñtéñdó ás éxtrémídádés fíxás, cómó dóís párés dé cálçás. Máñtéñdó ó ládó dó réchéíó dé cógúmélós vírádó párá címá, fáçá úmá éspírál cóm dúás pártés dé mássá, dé címá párá báíxó. Júñté ás éxtrémídádés ápértáñdó-ás. Répítá cóm á óútrá métádé dá mássá.]

[Fórñ~ó Dúá~l Cóó~k Flé~xTM]
[Désf~rúté~ dá fl~éxíb~ílíd~ádé d~á pré~párá~çãó dós~ prát~ós à sú~á máñ~éírá~.]
[Sáíb~á máí~s]

[Úñté é álísé 2 fórmás dé pãó dé 900 g cóm pápél végétál. Cólóqúé cádá mássá ñá fórmá, ápérté ás póñtás é cúbrá cóm úm páñó dé cózíñhá. Déíxé lévédár ñúm lócál qúéñté 1 hórá óú áté dúplícár dé támáñhó. Cúbrá cóm 1 óvó bátídó. Éñchá ó résérvátóríó dé ágúá dó fórñó áté áó máxímó. Áqúéçá ó fórñó áté 180 °C cóm á fúñçãó Cóñvécçãó á vápór, vápór médíó. Ássé dúráñté 45 á 60 míñútós áté fícár dóúrádó é lévédádó.]

[Régú~é cóm~ ó óléó~ dé tr~úfás~ é déí~xé ár~réfé~cér ñ~á fór~má dú~ráñt~é 15 míñ~útós~. Rétí~ré dá~ fórm~á é dé~íxé á~rréf~écér~ dúrá~ñté m~áís 15 m~íñút~ós sé~ sérv~ír qú~éñté~ óú dé~íxé á~rréf~écér~ cómp~létá~méñt~é.]

[Cóm ú~má fá~cá dé~ pãó, có~rté é~m fát~íás í~médí~átám~éñté~ áñté~s dé s~érví~r. Ós b~ábká~s pód~ém sé~r ápr~écíá~dós s~ímpl~és óú~ lígé~írám~éñté~ tóst~ádós~ cóm m~áñté~ígá s~álgá~dá. É mé~lhór~ cómé~r óú c~óñgé~lár ñ~ó díá~ ém qú~é sãó f~éító~s.]

[Ñútr~íçãó]

[Ñútr~ítíó~ñ Íñf~órmá~tíóñ~ óf tr~úffl~é wíl~d mús~hróó~m báb~ká]

[Kcál~]

[Górd~úrá]

[Sátú~rádó~s]

[Hídr~átós~ dé cá~rbóñ~ó]

[Áçúcár~és]

[Fíbr~ás]

[Prót~éíñás~]

Sal

207

[9 g]

[5 g]

[23 g]

[1 g]

[1 g]

[7 g]

[0.42 g]

[Tórñ~é ó dí~á-á-dí~á dél~ícíó~só]

[Fórñ~ó Dúá~l Cóó~k Flé~x™]

[Sáíb~á máí~s]
[Fórñ~ó Dúá~l Cóó~k Sté~ám™] [Fórñ~ó Dúá~l Cóó~k Sté~ám™]

[Léíá~ éstá~s hís~tóríá~s á sé~gúír~]

[Úm kóúlíbíác dé sálmãó márávílhósáméñté ápréséñtádó ñúmá tábúá dé mádéírá. Úmá pórçãó córtádá é cúídádósáméñté cólócádá áó ládó, révéláñdó ás éxtrémídádés éstáládíçás téñtádórás. Ó réstáñté kóúlíbíác ápréséñtá ó séú íñtéríór délícíósó, cóm cámádás dé fílété dé sálmãó súcúléñtó, próscíúttó sálgádó, dúxéllés, éspíñáfrés é érvás árómátícás éñvólvídás ém mássá fólhádá.] [Úm kóúlíbíác dé sálmãó márávílhósáméñté ápréséñtádó ñúmá tábúá dé mádéírá. Úmá pórçãó córtádá é cúídádósáméñté cólócádá áó ládó, révéláñdó ás éxtrémídádés éstáládíçás téñtádórás. Ó réstáñté kóúlíbíác ápréséñtá ó séú íñtéríór délícíósó, cóm cámádás dé fílété dé sálmãó súcúléñtó, próscíúttó sálgádó, dúxéllés, éspíñáfrés é érvás árómátícás éñvólvídás ém mássá fólhádá.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[Sálm~ãó sál~gádó~ kóúl~íbíá~c cóm~ pílá~f ámá~ñtéí~gádó~]

[Réch~éíé á~ tárt~é dé s~álmãó~ cóm á~rróz~ frít~ó ámá~ñtéí~gádó~.]
[Úm prátó márávílhósáméñté ápréséñtádó cóm úmá plácá dé cérâmícá rédóñdá, ém ázúl ácíñzéñtádó, cóm úm pástél chóúx ém tóm dé cáráméló é cóbértó dé séméñtés cómó péçá céñtrál, cómpléméñtádó pór úm lúxúósó cóúlís dé tómáté. Ó prátó é élégáñtéméñté gúárñécídó cóm três pípócás.] [Úm prátó márávílhósáméñté ápréséñtádó cóm úmá plácá dé cérâmícá rédóñdá, ém ázúl ácíñzéñtádó, cóm úm pástél chóúx ém tóm dé cáráméló é cóbértó dé séméñtés cómó péçá céñtrál, cómpléméñtádó pór úm lúxúósó cóúlís dé tómáté. Ó prátó é élégáñtéméñté gúárñécídó cóm três pípócás.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[Pást~él Ch~óúx c~óm có~úlís~ dé tó~máté~ é píp~ócás~]

[Bólí~ñhós~ dé ñá~tás c~rócá~ñtés~ cóm ú~m mól~hó dó~cé sá~bóró~só é p~ípóc~ás ác~ábád~ás dé~ fázé~r.]
[Úm pãó~ bríó~ché B~ábká~ cóm c~ógúm~élós~ sélv~ágéñ~s séc~ós é c~háló~tás ñ~úm pr~átó d~é márm~óré, r~égád~ós có~m óléó~ dé tr~úfá.] [Úm pãó~ bríó~ché B~ábká~ cóm c~ógúm~élós~ sélv~ágéñ~s séc~ós é c~háló~tás ñ~úm pr~átó d~é márm~óré, r~égád~ós có~m óléó~ dé tr~úfá.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[Bábk~á dé t~rúfá~s é có~gúmé~lós]

[Bríó~ché é~ñtrá~ñçádó~ ém có~rdás~ grós~sás, c~óm tr~úfás~ dé fr~útós~ sécó~s, cóg~úmél~ós sé~lvág~éñs é~ chál~ótás~]
[Pãó-dé~-ló dé c~áfé có~bért~ó cóm~ méré~ñgúé~ dé áv~élã é ñ~átás~ frés~cás b~átíd~ás ñú~m prá~tó br~áñcó~.] [Pãó-dé~-ló dé c~áfé có~bért~ó cóm~ méré~ñgúé~ dé áv~élã é ñ~átás~ frés~cás b~átíd~ás ñú~m prá~tó br~áñcó~.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[Bóló~ Méré~ñgúé~ dé Cá~fé é Áv~élã]

[Pãó-dé~-ló dé c~áfé có~bért~ó cóm~ méré~ñgúé~ dé áv~élã é ñ~átás~ frés~cás b~átíd~ás.]
[Ñúm p~rátó~ bráñ~có és~tá úm b~ólíñ~hó có~m cóm~pótá~ dé ám~éíxá~ ássá~dá ém~ címá~. É ó cr~émé d~é báú~ñílh~á ést~á dísp~óstó~ à vólt~á dó b~ólíñ~hó.] [Ñúm p~rátó~ bráñ~có és~tá úm b~ólíñ~hó có~m cóm~pótá~ dé ám~éíxá~ ássá~dá ém~ címá~. É ó cr~émé d~é báú~ñílh~á ést~á dísp~óstó~ à vólt~á dó b~ólíñ~hó.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[Bólí~ñhós~ dé cr~émé é~ áméí~xá]

[Bólí~ñhós~ fófó~s cób~értó~s cóm~ crém~é dé b~áúñí~lhá d~ócé é~ cómp~ótá d~é ámé~íxá ác~ídá.]
[Bólí~ñhós~ cózí~dós á~ vápó~r rég~ádós~ cóm m~áñté~ígá é~ témp~érád~ós có~m pím~éñtá~ prét~á é cé~bólí~ñhó ñ~úm pr~átó b~ráñc~ó.] [Bólí~ñhós~ cózí~dós á~ vápó~r rég~ádós~ cóm m~áñté~ígá é~ témp~érád~ós có~m pím~éñtá~ prét~á é cé~bólí~ñhó ñ~úm pr~átó b~ráñc~ó.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[Bólí~ñhós~ dé bá~tátá~]

[Ñãó có~ñség~úé és~cólh~ér éñ~tré c~ómíd~á cás~éírá~ ásíát~ícá é~ ócíd~éñtá~l¿ Bá~stá c~ómbí~ñár é~ désf~rútá~r¡]
[Méxí~lhõés~ cózí~dós á~ó váp~ór é ú~m árc~ó-írís~ dé tú~bércú~lós á~ssád~ós, jú~ñtám~éñté~ cóm p~ãó brá~ñcó d~é álh~ó, sér~vídó~s ñúm~á táçá~ bráñ~cá.] [Méxí~lhõés~ cózí~dós á~ó váp~ór é ú~m árc~ó-írís~ dé tú~bércú~lós á~ssád~ós, jú~ñtám~éñté~ cóm p~ãó brá~ñcó d~é álh~ó, sér~vídó~s ñúm~á táçá~ bráñ~cá.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[Méxí~lhõés~ cóm c~hámp~áñhé~ cózí~dós á~ó váp~ór]

[Méxí~lhõés~ cózí~dós á~ó váp~ór é ú~m árc~ó-írís~ dé tú~bércú~lós á~ssád~ós ém~ mólh~ó dé c~hámp~áñhé~ cóm p~ãó dé á~lhó.]
[Rísó~tó cr~émós~ó féí~tó có~m ábób~órá b~ólíñ~á áss~ádá, é~spéc~íárí~ás ám~ádéí~rádá~s, pár~mésãó~ é úñs~ sálp~ícós~ dé ví~ñhó b~ráñc~ó sér~vídó~ ñúm p~rátó~ bráñ~có.] [Rísó~tó cr~émós~ó féí~tó có~m ábób~órá b~ólíñ~á áss~ádá, é~spéc~íárí~ás ám~ádéí~rádá~s, pár~mésãó~ é úñs~ sálp~ícós~ dé ví~ñhó b~ráñc~ó sér~vídó~ ñúm p~rátó~ bráñ~có.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[Rísó~tó cr~émós~ó dé á~bóbór~á cóm~ éspé~cíár~íás]

[Désf~rúté~ dést~á vár~íáçãó s~ímpl~és má~s élé~gáñt~é, dé ú~m fáv~órít~ó dá t~rátt~óríá~ ítál~íáñá~.]
[Úmá f~ámílí~á sór~rídé~ñté s~éñtá~dá ñú~má mé~sá dé~ jáñt~ár, pr~épár~áñdó~-sé pá~rá áb~rír c~ráck~érs d~é Ñát~ál] [Úmá f~ámílí~á sór~rídé~ñté s~éñtá~dá ñú~má mé~sá dé~ jáñt~ár, pr~épár~áñdó~-sé pá~rá áb~rír c~ráck~érs d~é Ñát~ál]

[Cómí~dá é C~ásá]

[3 súgé~stõés~ párá~ álív~íár ó~ stré~ss dá~ épócá~ fést~ívá]

[Ápró~véít~é á épó~cá fé~stív~á sém~ préó~cúpá~çõés.]
[Úmá cólágém dé três vísúáís qúé répréséñtám á vídá dóméstícá típícá párá démóñstrár três pródútós Sámsúñg. Dá ésqúérdá párá á díréítá: úmá rápárígá éstá á bríñcár cóm ó úrsíñhó dé pélúché éñqúáñtó ó púrífícádór dé ár éstá átrás délá; úmá múlhér sórrí párá á câmárá ségúráñdó úm céstó dé róúpá é áó ládó dá súá máqúíñá dé lávár róúpá; ó áspírádór á játó éstá éñcóstádó á úm ármáríó décórádó cóm décóráçõés flóráís íñtéríórés.] [Úmá cólágém dé três vísúáís qúé répréséñtám á vídá dóméstícá típícá párá démóñstrár três pródútós Sámsúñg. Dá ésqúérdá párá á díréítá: úmá rápárígá éstá á bríñcár cóm ó úrsíñhó dé pélúché éñqúáñtó ó púrífícádór dé ár éstá átrás délá; úmá múlhér sórrí párá á câmárá ségúráñdó úm céstó dé róúpá é áó ládó dá súá máqúíñá dé lávár róúpá; ó áspírádór á játó éstá éñcóstádó á úm ármáríó décórádó cóm décóráçõés flóráís íñtéríórés.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[3 fórm~ás dé~ críá~r úmá~ cásá~ sáúd~ávél]

[Désf~rúté~ dá sú~á cás~á sáb~éñdó~ qúé é~stá á s~ér má~ñtíd~á lím~pá é á~rrúm~ádá p~árá s~í.]
[Ás bá~tátá~s áss~ádás~ dóúr~ádás~ témp~érád~ás có~m rás~pá dé~ límãó~, sál m~áríñ~hó é f~ólhá~s dé l~óúró~ éstãó~ ñúmá~ tígé~lá br~áñcá~.] [Ás bá~tátá~s áss~ádás~ dóúr~ádás~ témp~érád~ás có~m rás~pá dé~ límãó~, sál m~áríñ~hó é f~ólhá~s dé l~óúró~ éstãó~ ñúmá~ tígé~lá br~áñcá~.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[Bátá~tás á~ssád~ás fó~fás d~óúrá~dás]

[Éxté~ríór~ éstá~ládí~çó, íñt~éríó~r mác~íó có~m ós t~émpé~rós c~értó~s.]
[Úmá t~ígél~á dé s~ópá d~é lég~úmés~ cóm é~ñdró~ póús~ádá ñ~úmá m~ésá.] [Úmá t~ígél~á dé s~ópá d~é lég~úmés~ cóm é~ñdró~ póús~ádá ñ~úmá m~ésá.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[Sópá~ dé lé~gúmé~s cré~mósá~ é tós~tás c~rócá~ñtés~]

[Sópá~ dé lé~gúmé~s ádó~cícá~dá é l~évé d~é vér~ãó, ácó~mpáñ~hádá~ pór t~óstá~s dé á~lcár~ávíá~ dóúr~ádás~ é ést~álád~íçás.]
[Úm pãó~ dé br~íóch~é dé á~lpér~cé sé~có có~m ámêñ~dóás~ lámí~ñádá~s ést~á ñúmá~ tábúá~ bráñ~cá.] [Úm pãó~ dé br~íóch~é dé á~lpér~cé sé~có có~m ámêñ~dóás~ lámí~ñádá~s ést~á ñúmá~ tábúá~ bráñ~cá.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[Bríó~ché d~é álp~ércé~ sécó~]

[Ésté~ bríó~ché í~ñspí~rádó~ ñó vé~rãó é dé~lící~ósó, s~érví~dó áó~ péqú~éñó-á~lmóçó~ cóm m~úítá~ máñt~éígá~ é cóm~pótá~ éxtr~á.]
[Á cóú~vé-fl~ór ás~sádá~ cóm m~ólhó~ Rómé~scó é~stá ñú~m prá~tó br~áñcó~.] [Á cóú~vé-fl~ór ás~sádá~ cóm m~ólhó~ Rómé~scó é~stá ñú~m prá~tó br~áñcó~.]

[Cómí~dá é C~ásá]

[Bífé~s dé c~óúvé~-flór~ cóm R~ómés~có]

[Bífé~s dé c~óúvé~-flór~ grós~sós é~ñvól~vídó~s ém r~ómés~có, úm~ mólh~ó dé p~íméñ~tá vé~rmél~há cá~tálãó~ cóm ú~má té~xtúr~á dé f~rútó~s séc~ós.]