[ЕДА & ДОМ]

[Кофейно-ореховый торт с безе]

[Кофейный бисквит с воздушным безе из фундука и со взбитыми сливками.]

[* Рецепт]

[14.06.2022   |  ] [~3 мин.]

[Нежный, но яркий десерт со сладкой хрустящей начинкой — то, что нужно для званого ужина и другого особого повода.]

[Ингредиенты]

[· Растительное масло для смазывания
· 125 г бланшированного фундука
· Какао-порошок для посыпки

Для бисквита
· 75 мл эспрессо или другого крепкого кофе
· 200 г размягченного сливочного масла
· 225 г коричневого мягкого сахара
· 200 г самоподнимающейся муки
· 2 ст. л. ванильного экстракта
· 50 г йогурта
· 4 яйца

Для безе
· 2 яичных белка
· 100 г сахарной пудры
· ½ ч. л. белого винного уксуса

Для крема
· 400 мл жирных сливок
· ½ ч. л. гранул растворимого кофе, растворенных в воде
· 2 ст. л. сахарной пудры
· 2 ст. л. орехового ликера (по желанию)]

[Рецепт по шагам]

[Вставьте разделитель в духовку. Нагрейте верхнюю часть до 160 °C в режиме конвекции, а нижнюю — до 110 °C. Разложите фундук на противне и готовьте в верхней части 5–8 минут до золотистого цвета. Оставьте 25 г цельных орехов для украшения, а остальные измельчите блендером до мелкой крошки. Дайте остыть.]

[Для безе взбейте яичные белки до устойчивых пиков, постепенно вводя сахарную пудру. Добавьте 25 г измельченного фундука и уксус. Тщательно перемешайте.]

[Сложите ингредиенты для бисквита и оставшийся измельченный фундук в чашу кухонного комбайна и смешайте до однородной массы. Переложите бисквитное тесто в форму диаметром 20 см, смазанную маслом и застеленную пергаментом для выпечки. Перелейте тесто для меренги в другую форму, выложенную слегка смазанной маслом фольгой.]

Flexión de cocción doble
[Одна духовка. Два блюда. Одновременно.]

[Поместите безе в нижнюю часть духовки, а бисквит — в верхнюю. Выпекайте бисквит 40–45 минут и проверьте готовность шпажкой. Безе готовьте еще 1–1,5 часа: оно должно стать хрустящим снаружи и мягким в центре. Оставьте безе и бисквит остывать в формах.]

[Перед подачей взбейте ингредиенты для крема до пышных пиков. Выложите половину крема на бисквит, сверху — безе, а на него — оставшийся крем.]

[Посыпьте торт грубо нарезанными орехами и какао-порошком. Сразу подавайте.]

[Совет]

[Бисквит и безе можно приготовить заранее: они останутся свежими в течение двух дней, если хранить в герметичных контейнерах.]

[Ñútr~ítíó~ñ Íñf~órmá~tíóñ~ óf Có~fféé~ áñd H~ázél~ñút M~éríñ~gúé C~áké]

[Ккал]

[Жиры]

[Насыщенные жиры]

[Углеводы]

[Сахара]

[Клетчатка]

[Белки]

[Соль]

575

[40 г]

[21 г]

[43 г]

[30 г]

[1 г]

[8 г]

[0.75 г]

[Пусть каждый день будет вкусным]

[*Дуал Кук Флекс]

[Читайте также]