[ЕДА & ДОМ]
[Кофейно-ореховый торт с безе]
[Кофейный бисквит с воздушным безе из фундука и со взбитыми сливками.]
[* Рецепт]
[14.06.2022 | ] [~3 мин.]
[Нежный, но яркий десерт со сладкой хрустящей начинкой — то, что нужно для званого ужина и другого особого повода.]
[Ингредиенты]
[· Растительное масло для смазывания
· 125 г бланшированного фундука
· Какао-порошок для посыпки
Для бисквита
· 75 мл эспрессо или другого крепкого кофе
· 200 г размягченного сливочного масла
· 225 г коричневого мягкого сахара
· 200 г самоподнимающейся муки
· 2 ст. л. ванильного экстракта
· 50 г йогурта
· 4 яйца
Для безе
· 2 яичных белка
· 100 г сахарной пудры
· ½ ч. л. белого винного уксуса
Для крема
· 400 мл жирных сливок
· ½ ч. л. гранул растворимого кофе, растворенных в воде
· 2 ст. л. сахарной пудры
· 2 ст. л. орехового ликера (по желанию)]
[Рецепт по шагам]
[Вставьте разделитель в духовку. Нагрейте верхнюю часть до 160 °C в режиме конвекции, а нижнюю — до 110 °C. Разложите фундук на противне и готовьте в верхней части 5–8 минут до золотистого цвета. Оставьте 25 г цельных орехов для украшения, а остальные измельчите блендером до мелкой крошки. Дайте остыть.]
[Для безе взбейте яичные белки до устойчивых пиков, постепенно вводя сахарную пудру. Добавьте 25 г измельченного фундука и уксус. Тщательно перемешайте.]
[Сложите ингредиенты для бисквита и оставшийся измельченный фундук в чашу кухонного комбайна и смешайте до однородной массы. Переложите бисквитное тесто в форму диаметром 20 см, смазанную маслом и застеленную пергаментом для выпечки. Перелейте тесто для меренги в другую форму, выложенную слегка смазанной маслом фольгой.]
[Поместите безе в нижнюю часть духовки, а бисквит — в верхнюю. Выпекайте бисквит 40–45 минут и проверьте готовность шпажкой. Безе готовьте еще 1–1,5 часа: оно должно стать хрустящим снаружи и мягким в центре. Оставьте безе и бисквит остывать в формах.]
[Перед подачей взбейте ингредиенты для крема до пышных пиков. Выложите половину крема на бисквит, сверху — безе, а на него — оставшийся крем.]
[Посыпьте торт грубо нарезанными орехами и какао-порошком. Сразу подавайте.]
[Совет]
[Бисквит и безе можно приготовить заранее: они останутся свежими в течение двух дней, если хранить в герметичных контейнерах.]
|
[Ккал] |
[Жиры] |
[Насыщенные жиры] |
[Углеводы] |
[Сахара] |
[Клетчатка] |
[Белки] |
[Соль] |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
575 |
[40 г] |
[21 г] |
[43 г] |
[30 г] |
[1 г] |
[8 г] |
[0.75 г] |
[Пусть каждый день будет вкусным]
Flexión de cocción doble
![[Чёрный духовой шкаф Sáms~úñg Ñ~V7000Ñ Dú~ál Có~ók Fl~éx.]](http://images.samsung.com/is/image/samsung/assets/ru/explore/food-home/coffee-and-hazelnut-meringue-cake/pc/da0053_explore_coffee-and-hazelnut-meringue-cake_feature-column-carousel_pc_570x304.jpg?$LazyLoad_Home_JPG$)
![[Чёрный духовой шкаф Sáms~úñg Ñ~V7000Ñ Dú~ál Có~ók Fl~éx.]](http://images.samsung.com/is/image/samsung/assets/ru/explore/food-home/coffee-and-hazelnut-meringue-cake/pc/da0053_explore_coffee-and-hazelnut-meringue-cake_feature-column-carousel_pc_570x304.jpg?$570_N_JPG$)
[*Дуал Кук Флекс]
