[Еда & Дом]
[Сливочно-пряное ризотто
с тыквой баттернат]
[Простой, но изысканный рецепт,
как в итальянской траттории.]
[12.11.2021 | ] [~3 мин.]
[Сливочное ризотто со сладкой запеченной тыквой, пряными специями, пармезаном и каплей белого вина.]
[Ингредиенты]
[· 1 небольшая очищенная тыква баттернат
· 2 ст. л. оливкового масла
· ½ ч. л. молотого мускатного ореха плюс щепотка для подачи
· Пучок листьев шалфея, мелко нарезанный
· Несколько целых листьев шалфея
· 50 г сливочного масла
· 1 крупная луковица, мелко нарезанная
· 300 г риса для ризотто
· 200 мл белого вина
· 700 мл овощного бульона
· 50 г тертого пармезана плюс еще немного для подачи]
[Рецепт по шагам]
[Вставьте в духовку разделитель. Нагрейте верхнюю часть до 200 °C в режиме конвекции. Нарежьте тыкву кубиками, выложите на противень вместе с ложкой оливкового масла, мускатным орехом, половиной нарезанного шалфея, солью и перцем. Запекайте 30 минут до мягкости.]
[Нагрейте на среднем огне по столовой ложке сливочного и оливкового масел. Добавьте лук и жарьте 10 минут. Лук должен стать мягким, но не золотистым. Насыпьте рис, томите около 5 минут. Влейте вино, дайте ему покипеть 2 минуты, добавьте бульон и остатки измельченного шалфея.]
[Нагрейте нижнюю духовку до 180 °C в режиме конвекции. Накройте форму для запекания или сковороду плотно прилегающей крышкой и запекайте 15–18 минут, пока зерна риса не размягчатся, полностью впитав бульон.]
[Достаньте рис из духовки, добавьте к нему запеченную тыкву и 50 г тертого пармезана. Приправьте по вкусу, накройте крышкой и оставьте на 5–10 минут.]
[В небольшой сковороде нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла, при вспенивании добавьте щепотку мускатного ореха и целые листья шалфея. Жарьте зелень в масле несколько минут, пока она не станет хрустящей.]
[Разложите ризотто на 4 большие тарелки. Сверху добавьте обжаренные листья шалфея и немного тертого пармезана.]
[Пищевая ценность]
|
[Ккал] |
[Жиры] |
[Насыщенные жиры] |
[Углеводы] |
[Сахара] |
[Клетчатка] |
[Белки] |
[Соль] |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
584 |
[22 г] |
[11 г] |
[73 г] |
[10 г] |
[4 г] |
[13 г] |
[0,94 г] |
[Пусть каждый день будет вкусным]
Flexión de cocción doble
[*Дуал Кук Флекс]
