[Зачем нужна зона свежести в холодильнике,
как работает и что в ней хранить]

[Где в холодильнике зона свежести¿ Обычно зона свежести выглядит как выдвижные ящики в нижней части камеры. Фишка фреш-зоны — оптимальный микроклимат, который создается и поддерживается для более долгого хранения особо капризных продуктов: фруктов, овощей, зелени, либо же мяса.]

[Как видно по названию, зона свежести для зелени, овощей и фруктов увеличивает срок годности вкуснятины, склонной к быстрому увяданию. Температура в таком отсеке обычно ниже, чем в остальной части холодильной камеры. А влажность — выше, на уровне 85-95%. Превышать эту отметку не стоит из-за возрастающего риска размножения микробов. Уменьшать тоже опасно — овощи и фрукты будут сохнуть.]

[Бывают зоны свежести с пониженной влажностью. Их предназначение — хранение мяса, рыбы и фарша.]

[Если коротко: точечный микроклимат позволяет хранить продукты дольше без заморозки. Они остаются свежими, сохраняют витамины и другие полезные свойства.]

[В холодильниках Sáms~úñg зона свежести называется Ó~ptím~ál Fr~ésh, или F~résh~ Zóñé~ в зависимости от модели. В одних моделях она может служить и «обычной» зоной для хранения любых продуктов (режим можно переключать). А, например, в холодильниках Bésp~óké в одном отделении можно установить сразу два температурных режима. В более холодной части хранить мясо, рыбу и птицу, а в более теплой — овощи и фрукты. Здорово же¿~]

[Сейчас разложим все плюсы фреш-зоны по пальцам. Загибаем:]

[Конечно, есть и минусы. Зона свежести увеличивает стоимость холодильника. Но взамен мы получаем более свежие и полезные продукты.]

[Первые холодильники не могли похвастаться каким-то особым отношением к разным продуктам — все они хранились в одинаковых условиях. Для своего времени это был прорыв, потому что погребы и комнаты со льдом людям уже порядком надоели. Но время идет, и сегодняшние холодильники стали гораздо деликатнее по отношению к продуктам: для каждого их вида может быть своя зона свежести.]

[Это не шутка: некоторые холодильники оснащены сразу двумя фреш-зонами — сухой и влажной. Сухие предназначены для мяса, рыбы, морепродуктов, сыров и колбас. Здесь поддерживается температура от -1 до +1 градуса, а влажность не превышает 50%.]

[Также имеет значение, что рядом с чем хранится. В целом, тут работает принцип здравого смысла: например, не следует держать вместе зелень и рыбу, — иначе все пропитается рыбным запахом. Да и по санитарным рекомендациям их нужно хранить порознь.]

[Идем дальше, коротко и по делу:]

[В зависимости от модели холодильника, устройство зоны свежести может отличаться. Но есть общие принципы.]

[Температурный режим в фреш-зонах устанавливается автономно, вне зависимости от большой камеры. Получается как будто мини-холодильник внутри большого. Встречаются модели и с автоматической регулировкой температуры, и с ручной.]

[Зону свежести необходимо мыть один-два раза в месяц. В общем, ничего особенного: такого же ухода требует и основная холодильная камера. Алгоритм такой:]

1. [1. Достаньте все продукты из зоны свежести и протрите полки влажной тряпкой. Лайфхак: если продукты изначально хранить в контейнерах, уборка станет еще проще. Контейнеры, правда, тоже нужно регулярно мыть.]


2. [2. Если в ящиках остался запах продуктов, положите несколько таблеток активированного угля и оставьте на несколько часов. Они впитают лишние запахи.]

[Вот так просто¡]