[ẨM THỰC~ & KHÔÑG~ GÍÁÑ~ SỐÑG]
[Báñh T~árt S~ôcôlá P~hủ Hạt Ñ~hà Làm]
[Cùñg v~àó bếp t~rổ tàí v~à thưởñg~ thức m~óñ báñh~ tárt~ ñhà làm~ thơm ñ~góñ.]
[Thưởñg~ thức c~híếc b~áñh tá~rt sôc~ôlá ph~ủ hạt ñg~óñ làñ~h mà "té~ám hảó~ ñgọt" k~hôñg t~hể ñàó c~ưỡñg lạí~.]
[Ñgúý~êñ líệú~]
[· 115g bột m~ì, thêm m~ột phầñ~ để rắc lêñ~ báñh
· 25g~ bột cá~cáó
· 2 m~úỗñg c~áñh đườñ~g bột
· 75g~ bơ lạñh~, cắt kh~ốí vúôñ~g
Về ph~ầñ ñhâñ~:
· 200g kém~ sữá béó~ (dóúb~lé cr~éám)
· 200g~ sôcôlá~ đéñ 70%
· 200g đườñ~g ñâú ñ~hạt
· một~ ñhúm m~úốí bí~ểñ tíñ~h khí~ết
Về ph~ầñ kẹó h~ạt gíòñ~
· 50g hạt h~ỗñ hợp, x~ắt ñhỏ v~ừá phảí~
· 100g đườñg m~íá]
[Các bước~ thực h~íệñ]
[Chó hỗñ hợp bột mì, bột cácáó và đườñg bột vàó máý xáý để trộñ đềú. Thêm bơ và ñhồí đếñ khí có dạñg mẩú ñhỏ hòá qúýệñ tróñg hỗñ hợp bột.
Thêm vàó 2-3 múỗñg cáñh ñước lạñh và ñhồí tíếp để bột góm dầñ thàñh một khốí tròñ. Bọc lạí và để bột vàó ñgăñ mát tróñg 30 phút. Rắc một chút bột mì lêñ mặt bàñ sạch để chúẩñ bị cáñ bột. Cáñ bột thàñh míếñg mỏñg 3mm, ép vàó khúôñ báñh tárt đế rờí kích thước 23cm để làm vỏ báñh. Tỉá bỏ mép báñh thừá, chó tíếp vàó ñgăñ mát tróñg 30 phút.]
[Sử dụñg kháý ñgăñ để chíá lò ñướñg thàñh háí. Làm ñóñg phầñ trêñ đếñ ñhíệt độ 180C, phầñ dướí ở mức 140C Cóñvéctíóñ. Lấý vỏ báñh tróñg ñgăñ mát rá, đặt lêñ phầñ gíấý ñướñg đã được vò ñhăñ, rồí chó thêm gạó khô và/hóặc đậú. Ñướñg báñh ở phầñ trêñ tróñg 15 phút, sáú đó lấý gíấý ñướñg và đậú rá. Tậñ dụñg phầñ báñh thừá trước đó để bịt các chỗ vỏ báñh bị ñứt, tíếp tục ñướñg thêm 5-10 phút đếñ khí vỏ báñh chíñ đềú và khô. Để ñgúộí.
Cùñg lúc ñàý, chó các lóạí hạt lêñ kháý ñướñg có lót gíấý, ñướñg ở phầñ lò dướí tróñg 15 phút chó đếñ khí chúýểñ màú vàñg. Để ñgúộí.]
[Chó đườñ~g vàó c~hảó sâú~ lòñg v~à đúñ lửá~ vừá tr~óñg 3-4 p~hút đếñ k~hí ch~úýểñ s~áñg m~àú hổ ph~ách. Lưú~ ý khôñg~ khúấý~ mà chỉ ñ~ghíêñ~g chảó~ để đườñg vàñ~g đềú và t~áñ hết~. Đổ phầñ c~árám~él ñàý~ vàó kh~áý lót~ gíấý c~hứá các~ lóạí h~ạt đã ñướñg~ khí ñ~ãý. Ñgh~íêñg k~háý k~héó léó~ để tạó một~ lớp cá~rámé~l mỏñg~, rồí để ýêñ~ chó ñ~gúộí d~ầñ và ổñ địñ~h.]
[Chó c~ác ñgú~ýêñ lí~ệú làm ñ~hâñ vàó~ tô cách~ ñhíệt~ vớí một~ ñhúm m~úốí, đặt t~rêñ một~ chảó ñ~ước đúñ l~íú rí~ú. Đúñ c~hảý và k~húấý ñ~hẹ đếñ kh~í phầñ~ ñhâñ d~ầñ có độ bóñ~g mịñ t~hì đổ vàó v~ỏ báñh đã ñ~gúộí. Để t~róñg~ ñgăñ m~át ít ñh~ất 3 gíờ c~hó đếñ k~hí báñ~h cứñg~ chắc v~à ổñ địñh.]
[Ñhớ lấý~ báñh r~á khỏí~ tủ lạñh~ 20 phút t~rước kh~í thưởñ~g thức~. Bẻ ñhỏ p~hầñ kẹó~ hạt gí~òñ để trá~ñg tr~í báñh t~árt.]
[Cắt rá~ và thưởñ~g thức~ thôí ñ~àó.]
[Díñh~ dưỡñg]
[Kcál~] |
[Chất b~éó] |
[Chất b~ảó hòá] |
[Tíñh~ bột] |
[Đườñg] |
[Fíbr~és] |
Proteína |
[Múốí] |
---|---|---|---|---|---|---|---|
401 |
24g |
[13g] |
[41g] |
[31g] |
[2g] |
4g |
[0.23g] |