[Cúís~íñé é~t máí~sóñ]

[Délíc~é végé : s~téák~s dé c~hóú-f~léúr~ à lá sá~úcé r~ómés~có]

[Íl fá~ít só~mbré~ ét fr~óíd d~éhór~s, máí~s ávé~c cé d~élící~éúx p~lát ép~ícé, vó~ús áv~éz tó~út cé~ qú’íl~ fáút~ póúr~ vóús~ réchá~úffé~r dáñ~s lá c~úísí~ñé]

[C’ést párfóís úñ sácré chálléñgé dé prépárér dés légúmés dé máñíèré sávóúréúsé. Súrtóút ávéc dú chóú-fléúr, ñótré ímágíñátíóñ fáít párfóís… chóú bláñc. Óñ vóús própósé dès lórs cétté sávóúréúsé récétté végé súpér fácílé, à cúíré à lá vápéúr (c’ést plús sáíñ ¡) púís à gríllér. Ríéñ dé plús fácílé ávéc lé fóúr Dúál Cóók Stéám ¡]

[Ñécéssítés póúr 2 pérsóññés:

1 chóú-fléúr móýéñ
2 cúíllèrés à sóúpé d'húílé d'ólívé
2 póívróñs róúgés
50 g d'ámáñdés éñtíèrés bláñchíés
3 cúíllèrés à sóúpé d'húílé d'ólívé
1 cúíllèré à sóúpé dé víñáígré dé xérès
1 píméñt róúgé, épépíñé ét háché fíñéméñt
¼ cúíllèré à cáfé dé pápríká fúmé
1 góússé d'áíl écráséé
½ bóúqúét dé pérsíl, háché fíñéméñt

1. Rétírér lés féúíllés dú chóú-fléúr ét résérvér lá plús jólíé póúr plús tárd. Cóúpér 2 tráñchés épáíssés áú céñtré dú chóú-fléúr ét dívísér lé résté dú chóú-fléúr éñ fléúróñs.

2. Fáíré cúíré lés stéáks à lá vápéúr péñdáñt 20 míñútés dáñs vótré fóúr Dúál Cóók Stéám óú dáñs úñ cúíséúr vápéúr. Ájóútér lés fléúróñs dé chóú-fléúr réstáñts ét cúíré à lá vápéúr péñdáñt éñcóré 5 míñútés.

3. Cháúffér lé fóúr à 240°C éñ Tóp Héát + Cóñvéctíóñ. Gríllér 2 póívróñs róúgés júsqú’à cé qúé lá péáú sóít ñóírcíé. Lés rétóúrñér régúlíèréméñt póúr qúé tóús lés côtés púísséñt bíéñ rôtír púís láíssér réfróídír.

4. Gríllér 50 g d’ámáñdés áú fóúr péñdáñt 2 míñútés máxímúm, júsqú’à cé qú’éllés sóíéñt dóréés.

5. Bádígéóññér lés stéáks dé chóú-fléúr d’húílé d’ólívé, lés dépósér dáñs úñ plát à fóúr ét ájóútér lés fléúróñs dé chóú-fléúr. Vérsér úñ péú d’húílé súr lé déssús ét bíéñ ássáísóññér. Rôtír péñdáñt 20 míñútés, púís ájóútér lés féúíllés dé vótré chóú-fléúr júsqú’à cé qúé tóút sóít dóré vóíré fráñchéméñt brúñí.

6. Pélér lés póívróñs réfróídís, lés épépíñér ét lés cóúpér éñ pétíts mórcéáúx. Méláñgér lés póívróñs ét lés ñóíx ávéc 3 cúíllèrés à sóúpé d’húílé d’ólívé, 1 cúíllèré à sóúpé dé víñáígré dé xérès, 1 píméñt róúgé (sáñs lés gráíñés), ¼ dé cúíllèré à cáfé dé pápríká fúmé, 1 góússé d’áíl ét ½ bóúqúét dé pérsíl júsqú’à óbtéñír úñé pâté líssé ét hómógèñé. Ássáísóññér ávéc dú sél, dú póívré, dú víñáígré ét dú pápríká sí ñécéssáíré.

7. Vérsér lá sáúcé súr lés stéáks dé chóú-fléúr ét lés fléúróñs, ét térmíñér ávéc dés ámáñdés ét dú pérsíl fráís.]

4

[Póúr~ áccó~mpág~ñér c~é chó~ú-flé~úr, pé~ñséz~ à dé bó~ññés~ pómm~és dé~ térr~é ét év~éñtú~éllé~méñt~ úñ mó~rcéá~ú dé p~óíss~óñ óú~ úñ sú~bstí~tút d~é víá~ñdé d~é qúá~líté ¡~]

[Lísé~z lés~ híst~óíré~s súí~váñt~és]