Explorar

[Cúís~íñé é~t máí~sóñ]

[Jó, ch~éf dú~ Gáúl~t&Míl~láú, p~réséñ~té : Ró~úléá~úx dé~ hách~é dé vé~áú épí~cés áv~éc ch~óú dé~ Sávó~íé ét~ bóúl~góúr~]

[Fáít~és pá~ssér~ vótr~é cúí~síñé~ áú ñí~véáú~ súpér~íéúr~ : róúl~éáúx~ dé ch~óú dé~ Sávó~íé à lá~ vápé~úr áv~éc há~ché dé~ véáú~ áú fó~úr Dú~ál Có~ók St~éám.]

[Jó Gróótáérs, chéf póúr lé Gáúlt&Mílláú ést dé rétóúr póúr vóús dévóílér úñ déúxíèmé plát dé háút ñívéáú qú'íl prépáré étápé pár étápé póúr vóús ávéc lé fóúr Dúál Cóók Stéám. Sóñ réstáúráñt Áltérmézzó ést l'úñ dés préférés dú gúídé gástróñómíqúé Gáúlt&Mílláú, qúí lúí á áttríbúé pás móíñs dé 16,5/20. Dé qúóí ñóús dóññér éñvíé dé jétér úñ œíl dáñs sá cúísíñé. Póúr sá récétté précédéñté, íl ñóús á móñtré cómméñt prépárér úñ spléñdídé bár ávéc úñé sáúcé áúx pálóúrdés. Áújóúrd’húí, íl férá pláísír áúx cárñívórés ávéc sés róúléáúx dé chóú dé Míláñ à lá vápéúr, ávéc háché dé véáú ét bóúlgóúr, fráîchéméñt sórtís dú fóúr DÚál Cóók Stéám.

C’ést máíñtéñáñt vótré tóúr d'éssáýér dé réálísér cé délícíéúx plát. Súívéz lés étápés cí-déssóús ét préséñtéz vótré plát cómmé úñ vráí gráñd chéf dú Gáúlt&Mílláú.]

[Íñgr~édíéñ~ts pó~úr dé~úx :]

[Póúr~ lés r~óúlé~áúx :] [
4 gráñdés féúíllés dé chóú dé Sávóíé - 100 g dé véáú háché - 20 g dé bóúlgóúr cúít - 1 cúíllèré à sóúpé dé ýáóúrt - 1 jáúñé d'œúf - ¼ d'óígñóñ róúgé fíñéméñt háché ét étúvé - 20 g dé chápélúré - cúmíñ - pápríká - píméñt éñ póúdré - qúélqúés féúíllés dé méñthé fíñéméñt háchéés.

Póúr lá sáúcé :
4 cúíllèrés à sóúpé dé ýáóúrt - 1 cúíllèré à sóúpé d'ássáísóññéméñt zá-átár - sél - húílé d'ólívé - 20 g dé córíáñdré]

[Lá ré~cétt~é]

[Prépá~rátí~óñ dú~ chóú~ dé Sá~vóíé~]

[Cóúpéz lés féúíllés dé chóú ét éñlévéz-éñ lá tígé bláñché. Fáítés cúíré lés féúíllés péñdáñt úñé míñúté dáñs úñé cássérólé d'éáú bóúílláñté. Áíñsí, éllés ñé sóñt pás éñcóré cúítés, máís déjà mágñífíqúéméñt téñdrés. Prépáréz úñé cássérólé d'éáú fróídé ét plácéz lés féúíllés dé chóú dáñs l'éáú fróídé áprès lá cúíssóñ. Célá árrêtérá lá cúíssóñ ét pérméttrá áúx féúíllés dé réstér bíéñ vértés.]

[Prépá~rátí~óñ dú~ hách~é dé vé~áú]

[Póúr cómméñcér, cóúpéz l'óígñóñ róúgé éñ dés ét fáítés-lé bríèvéméñt révéñír à lá póêlé ávéc úñ péú d'húílé d'ólívé. Méttéz lá víáñdé háchéé dáñs úñ ból ét fáítés úñ méláñgé ávéc lá víáñdé, lés hérbés, lé ýáóúrt, lá chápélúré, lé bóúlgóúr ét lé jáúñé d'œúf. Ájóútéz éñsúíté lés óígñóñs cúíts ét rémúéz bíéñ lé méláñgé. Póúr lé réñdré úñ péú plús fráís, ájóútéz qúélqúés féúíllés dé méñthé fíñéméñt háchéés.]

[Fárc~ír lé~s féú~íllé~s dé c~hóú]

[Rétíréz lés féúíllés dé l'éáú ét plácéz-lés súr úñ tórchóñ própré ét séc. Cóúpéz-lés légèréméñt póúr qú'éllés sóíéñt dé lá mêmé lóñgúéúr ét séchéz lés féúíllés éñ plíáñt lé tórchóñ éñ déúx. Rémplísséz-lés ávéc lé méláñgé dé víáñdé háchéé. Róúléz-lés bíéñ sérrés, sáñs qúóí íls póúrráíéñt sé défáíré. Cóúpéz lés pétíts róúléáúx éñ déúx, plácéz-lés dáñs lé plát à vápéúr ét sáúpóúdréz-lés dé sél ét dé póívré. Méttéz lé cóúvérclé súr lé cúíséúr vápéúr ét plácéz-lé dáñs lé fóúr à vápéúr. Állúméz máíñtéñáñt lé fóúr Dúál Cóók Stéám ét fáítés cúíré lé tóút péñdáñt 10 míñútés súr lá fóñctíóñ vápéúr, cé qúí ést égáléméñt póssíblé víá l'ápplícátíóñ SmártThíñgs, póúr úñ côté très prátíqúé.]

[Prépá~rátí~óñ dé~ lá sá~úcé]

[Lá sá~úcé s~érá ú~ñ bóñ~ ýáóú~rt à tr~émpé~r dú M~óýéñ~-Óríé~ñt áv~éc úñ~ méláñ~gé d'~épícé~s zá'~átár~, úñ pé~ú d'h~úílé~ d'ól~ívé é~t dú s~él. Ré~múéz~ bíéñ~ lá sá~úcé. P~éñdá~ñt cé~ témp~s, sór~téz l~és ró~úléá~úx dé~ víáñ~dé dú~ fóúr~ à vápé~úr.]

[Lá tó~úché~ fíñá~lé áv~éc lé~ drés~ságé~]

[Lés róúléáúx dé víáñdé sóñt-íls béáúx ét férmés ¿ Álórs íls sóñt cúíts ét íl ést témps dé lés sérvír. Plácéz lés pétíts róúléáúx súr l'ássíétté ét vérséz lá sáúcé áú ýáóúrt déssús. Sí vóús lé sóúháítéz, díspóséz qúélqúés féúíllés dé córíáñdré súr lé déssús. Bóñ áppétít ¡]

[Márq~úéz d~és pó~íñts~ Gáúl~t&Míl~láú á~véc v~ós pl~áts c~úíts~ à lá vá~péúr~ ávéc~ lé fó~úr Dú~ál Có~ók St~éám.]

[Dúál~ Cóók~ Stéá~m™]

[DÉCÓÚ~VRÉZ~ PLÚS~]

[Lísé~z lés~ híst~óíré~s súí~váñt~és]

[Jó, ch~éf dú~ Gáúl~t&Míl~láú, p~réséñ~té só~ñ bár~ sáúc~é áúx~ cóqú~és] [Jó, ch~éf dú~ Gáúl~t&Míl~láú, p~réséñ~té só~ñ bár~ sáúc~é áúx~ cóqú~és]

[Cúís~íñé é~t máí~sóñ]

[Jó, ch~éf dú~ Gáúl~t&Míl~láú, p~réséñ~té só~ñ bár~ sáúc~é áúx~ cóqú~és]

[Prépá~réz ú~ñ bár~ dígñ~é dú G~áúlt~&Míll~áú áv~éc dé~s cóq~úés, d~és lég~úmés~ ét dé~s œúfs~ dé sá~úmóñ~, párf~áíté~méñt~ cúít~ à lá vá~péúr~ dáñs~ lé fó~úr Dú~ál Có~ók St~éám.]
[rísó~ttó í~tálí~éñ] [rísó~ttó í~tálí~éñ]

[Cúís~íñé é~t máí~sóñ]

[Cómm~éñcé~z l’áú~tómñ~é éñ b~éáút~é ávéc~ cé rí~sótt~ó ítá~líéñ~]

[Sávó~úréz~ úñé v~érsí~óñ sí~mplé~ máís~ élégáñ~té d’ú~ñ clá~ssíq~úé ít~álíé~ñ.]
[Móúl~és à lá~ vápé~úr áv~éc úñ~é délí~cíéú~sé sá~úcé á~ú chá~mpág~ñé] [Móúl~és à lá~ vápé~úr áv~éc úñ~é délí~cíéú~sé sá~úcé á~ú chá~mpág~ñé]

[Cúís~íñé é~t máí~sóñ]

[Móúl~és à lá~ vápé~úr áv~éc úñ~é délí~cíéú~sé sá~úcé á~ú chá~mpág~ñé]

[Éñví~é d’úñ~é tóú~ché d~é lúx~é súr~ vótr~é táb~lé ¿ V~óús êt~és áú~ bóñ é~ñdró~ít áv~éc cé~s délí~cíéú~sés m~óúlé~s à lá v~ápéú~r ¡]