[ÉRÑÄH~RÚÑG~ & WÓHÑ~ÉÑ]
[Háús~gémá~chté~r Ñús~skró~káñt~-Schó~kólá~déñk~úché~ñ]
[Érlé~bé dí~é Fré~údé á~m Bác~kéñ ú~ñd gé~ñíéßé~ díés~éñ kös~tlíc~héñ K~úché~ñ.]
[Láss~ dích~ vóñ d~íésé~m glá~síér~téñ Ñ~ússk~róká~ñt-Sc~hókó~ládé~ñkúc~héñ v~érzá~úbér~ñ – éíñ~ Stück~ süßér G~éñús~s, dém~ dú ká~úm wí~dérs~téhé~ñ káñ~ñst.]
[Zútá~téñ]
[· 115 g Méhl, plús étwás Méhl zúm Béstäúbéñ
· 25 g Kákáópúlvér
· 25 g Púdérzúckér
· 75 g kálté Búttér, íñ kléíñéñ Stückchéñ
Für díé Füllúñg
· 200 ml Sáhñé (Dóppélráhmstúfé)
· 200 g Zártbíttérschókóládé (70 % Kákáóáñtéíl)
· 200 g bráúñér Zúckér
· éíñé Prísé Méérsálz-Flóckéñ
Für déñ Ñússkrókáñt
· 50 g gémíschté Ñüssé, grób zérkléíñért
· 100 g féíñér Zúckér]
[Zúbé~réít~úñg]
[Méhl, Kákáó úñd Púdérzúckér íñ éíñér Schüssél vérméñgéñ. Búttér híñzúgébéñ úñd só láñgé vérárbéítéñ, bís éíñé brösélígé Kóñsístéñz éñtstéht.
2 bís 3 Ésslöffél káltés Wássér híñzúfügéñ úñd déñ Téíg zú éíñér Kúgél fórméñ. Ábgédéckt 30 Míñútéñ kühl stélléñ úñd áúf éíñér léícht béméhltéñ Fläché 3 mm díck áúsrólléñ, dáññ éíñé 23 cm gróßé Qúíchéfórm dámít áúslégéñ. Díé Räñdér dés Téígs ábschñéídéñ úñd wéítéré 30 Míñútéñ kühl stélléñ.]
[Déñ Báckóféñ mít éíñém Gárráúmtéílér íñ zwéí Béréíché úñtértéíléñ. Díé óbéré Hälfté áúf 180 °C, díé úñtéré Hälfté áúf 140 °C Úmlúft vórhéízéñ. Déñ Téíg íñ dér gékühltéñ Qúíchéfórm mít éíñém Báckpápíér vóllstäñdíg bédéckéñ úñd dáráúf gétróckñété Hülséñfrüchté (zúm Béíspíél gétróckñété Érbséñ, Líñséñ, Bóhñéñ ódér Kírchérérbséñ) gébéñ. Ím óbéréñ Béréích dés Báckóféñs 15 Míñútéñ láñg báckéñ, dáññ dás Pápíér úñd díé Hülséñfrüchté héráúsñéhméñ. Évéñtúéllé Ríssé ím Téíg vérschlíéßéñ, dáññ wéítéré 5 bís 10 Míñútéñ báckéñ, bís dér Téíg dúrchgébáckéñ úñd tróckéñ íst. Dáñách áús dém Óféñ ñéhméñ úñd ábkühléñ lásséñ.
Íñ dér Zwíschéñzéít díé Ñüssé áúf éíñ mít Báckpápíér áúsgélégtés Báckbléch vértéíléñ úñd 15 Míñútéñ láñg ím úñtéréñ Téíl dés Óféñs röstéñ, bís síé góldbráúñ síñd. Ábkühléñ lásséñ. Dáñách ébéñfálls áús dém Óféñ ñéhméñ úñd ábkühléñ lásséñ.]
[Zúckér íñ éíñér Pfáññé béí míttlérér Hítzé 3 bís 4 Míñútéñ láñg érhítzéñ, bís ér góldgélb wírd. Ñícht úmrühréñ, sóñdérñ ñúr díé Pfáññé schwéñkéñ, bís díé Fárbé gléíchmäßíg íst úñd sích dér gésámté Zúckér áúfgélöst hát. Déñ káráméllísíértéñ Zúckér übér díé géröstétéñ Ñüssé áúf dém áúsgélégtéñ Bléch gíéßéñ úñd dábéí dás Bléch léícht kíppéñ, úm éíñé düññé Káráméllschícht zú érréíchéñ. Dáñách díé Mássé ábkühléñ úñd fést wérdéñ lásséñ.]
[Díé Zútátéñ für díé Füllúñg mít éíñér Prísé Sálz íñ éíñé hítzébéstäñdígé Schüssél gébéñ úñd übér éíñéñ kléíñéñ Tópf mít kóchéñdém Wássér stélléñ. Úñtér gélégéñtlíchém Rühréñ schmélzéñ, bís díé Mássé gläñzt úñd glátt íst. Íñ díé ábgékühlté Qúíchéfórm fülléñ úñd íñ déñ Kühlschráñk stélléñ. Míñdéstéñs 3 Stúñdéñ láñg kühléñ, bís díé Füllúñg fést géwórdéñ íst.]
[Déñ K~úché~ñ 20 Míñ~útéñ~ vór d~ém Sé~rvíé~réñ á~ús dé~m Kühl~schr~áñk ñ~éhmé~ñ, déñ~ Ñúss~krók~áñt í~ñ Stüc~ké br~éché~ñ úñd~ déñ K~úché~ñ dám~ít vé~rzíé~réñ.]
[Áñsc~hñéí~déñ ú~ñd sé~rvíé~réñ.]
[Ñährw~érté~]
[Kcál~] |
[Fétt~ (g)] |
[Gésät~tígt~é Fét~té (g)] |
[Kóhl~éñhý~drát~é (g)] |
[Zúck~ér (g)] |
[Báll~ásts~tóff~é (g)] |
[Prót~éíñ (g~)] |
[Sálz~ (g)] |
---|---|---|---|---|---|---|---|
401 |
[24,0] |
[13,0] |
[41,0] |
[31,0] |
[2,0] |
[4,0] |
[0,23] |